店名 : TOBU 飞ぶ Sake Bar
地址：桃园市中坜区青溪路一段381号
营业时间：18:30-11:30(周二、周三公休)
电话：03-287-5665
好读图多版:https://reurl.cc/4yaRr3
心得:
偶然间朋友分享了“TOBU 飞ぶ”正在装潢的照片给我
对于“青埔第一家Sake bar”非常感兴趣
追踪了TOBU 飞ぶ的instergram一阵子后终于看到试营运消息，立马揪朋友一起来
1/2-1/23试营运期间开放19:00、20:00、21:00三个时段给客人订位
由于有些餐点有限量，推荐可以早点来用餐，避免太晚就吃不到了
店门口相当有日本气息，深色的装潢在夜晚经过相当有气氛
店内分为一二楼，如果想近距离看到做菜过程或是和料理长聊聊很推荐坐一楼
如果是想和朋友们好好的聊聊天，推荐坐二楼
二楼位置相当宽敞，天花板还有投射星空的灯光
另外也有包厢，如果是公司聚餐也蛮适合
逛完后来看看本日菜单，料理长有说这是试营运菜单，之后可能会有更新
酒单
用餐过程中看着料理长和其他助手们制作美味餐点，是视觉的一大享受
酒的部分点了凤凰美田完熟蜜桃酒
这支酒我超喜欢的，每次想喝要买都不太容易不然就是很贵
（如果有粉丝有很棒的门路请推荐给我）
这个价格如果份量能再多一些些就更棒了
温清酒很推荐，来吃的这天很冷，喝了温清酒后觉得相当暖活
微甜的米香味，尾韵来点微微辛口，相当过瘾又不会太辣
很快的餐点上桌
店家招待的昆布小黄瓜
昆布和醃制后的小黄瓜产生咸甜清爽的口感，第一次吃到这种料理方式蛮不错的
和风鳕鱼肝，软嫩入口即化的口感，浓郁的鳕鱼肝味配上和风酱相当开胃，
配上温清酒非常棒
海老天这道让在场的朋友们都相当喜爱
炸虾炸完后裹上酸甜的酱，洒上烤葡萄柚，完全感受不到炸物的油腻感，让人意犹未尽
炸虾相当大只，面衣也不会太厚，吃起来很有扎实感
清酒蛤蛎的蛤蛎都相当新鲜大颗
炭烧米国牛，烤得时候闻到炭香和肉香味便口水直流
三分熟嫩度，配上菠菜胡椒酱
慢烤熟成鸭胸，鸭胸的外皮烤得相当酥脆，外酥内软吃起来香气十足又有口感
酥烤小卷，使用类似避风塘炒蟹的方式，相当下酒，如果要喝啤酒的话一定要点这道菜
第一眼看到豚肉石锅拌饭的时候内心觉得有点不妙，觉得一定没有我爱的锅巴
不过料理长很贴心已经先把制作好锅巴了，拌一拌就可以吃
口味上有使用韩式辣酱但没有放很多，味道上比较偏日式的感觉
蔬菜和肉份量也不错
份量蛮大的，如果是女生的话3个女生吃一锅也没问题
炒牛肉乌龙使用的刀削乌龙面团，我觉得比平时吃的乌龙面又更Ｑ弹入味
这道生鱼塔塔是我这次用餐的第一名，真的是太好吃了
烤马铃薯上方放了新鲜的生鱼片丁，再摆上奶油和鱼子酱
海味和奶油在嘴中化开，配上烤马铃薯，如果再开支香槟，完全是法式餐厅的感觉
大家撑到已经有点眼神涣散时，终于来到甜点了
八桥是日本京都具代表的和菓子之一，吃了生八桥真的又会怀念日本
TOBU 飞ぶ的生八桥外皮使用类似法式薄饼，红豆内馅不死甜，洒上抹茶粉热热的吃
通过不爱吃甜食的我认证
甜点也表现相当不错
[总结]
虽然是日式餐厅，但料理长擅长法式和美式料理
因此在一些餐点上其实可以看得到一点法式和美式的影子
餐点上的一些小巧思都相当惊艳
整体用餐非常满意，其中生鱼塔塔、炒牛肉乌龙、海老天是下次来一定会再点的餐点
有和料理长反应觉得一个人来小酌的话，单杯选项有点少
料理长表示自己带酒的话，开瓶费是一个杯子100元，相当佛系
推荐给住在青埔的人，夜晚想小酌一杯，是个很棒的地方