大胡子米干
地址：桃园市中坜区龙平路173号
电话：03-4384319
营业时间：05:30~12:00
图文好读版 2020.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69402842
这儿只卖一种东西：米干，纯粹的最美。
只身来到桃园出差，说什么也要排除万难来到忠贞市场吃一碗米干再回高雄，
便搭公共汽车来到“忠贞”，其实从高铁站或中坜火车站都颇方便，
美食集中地，更是让人打定主意之后还要再访。
一整排的米干店中，在这儿下车，其实我也很难选择要吃哪一间？
国旗屋是最有名的，果真连平日的早晨都是满满顾客，
我选择改日再访，早晨的市场最有活力，我想要来碗市场中的限定美食。
查网友告知要导航“云南小馆”才不会在市场中绕路，
这间云南小馆也是在地同事推荐，不过一个人真的无法，会撑死，
我一直找不到大胡子米干，市场的人说，就是这间啦，没招牌。
什么都没有还一堆人，果真强者。
小碗米干 50元
大胡子米干的点餐方式：
大碗、小碗
蛋花、蛋包(我是两者通加)
葱、不葱
辣、不辣(我点小辣)
很多人说大胡子米干非常的清淡无味，
我倒是觉得这种平价美食还要飞龙在天实在太苛责，
整碗没有猪肝或肉片，就是单纯品尝米干的在地市场小吃。
店员非常俐落，点完之后要自己端上桌，所以有点抖！
有的男生要帮女朋友端真的无法，一定要自己端自己的，
一人端两碗非常不可能。热爱美浓粄条的我，第一眼看到米干觉得很像，
不过汤头不会加上一堆油葱，而且吃起来比较软，很有米香，不能泡汤太久会烂掉。
厨房可著三人分工，加汤之后，会根据是否加上辣油呈现漂亮的红，
葱花切的超豪迈，使用炉火煮沸的蛋花是招牌，我听从朋友的话，
点蛋花加蛋包，或者很多人点加倍蛋花，反正就是要加量蛋花或蛋包，
这样汤头会更浓郁，否则可能会比较清淡一些。
大胡子米干
那蛋花加上辣椒的香气实在一绝！
就是蛋花汤加上辣椒，小辣当早餐吃正好，不会太重口味。
米干真的很软烂，查了一下，忠贞市场这圈非常驰名的米干，
是从云南四川地区传承，100%纯米做成的面条，
由再来米经过研磨、打薄、高温蒸煮再切条所制成，
我觉得吃起来口感比起米苔目，轻薄一些 ，是面条中的棉花糖，
也很好吸附汤汁，整个融合于汤汁中，难怪会有这么多知名的店家，
因为每间店熬煮出来的汤头都不同，形成不同的特色。
清爽中带有欣赏米干的单纯风情，将蛋包戳破之后的风味更浓厚，好喜欢！
生意大排长龙的大胡子米干，卖完即收，看着蛋花一锅锅在沸腾，
还有专人顾著，小心呵护着这一传统滋味，实在不简单。
下次想要再揪一些人去吃不同的米干店，好期待异国料理的满桌菜。

个人比较爱阿秀，这家不难吃但就不合我口味

很适合宿醉的时候吃

推 每间米干都各有特色

大胡子没味到我怀疑自己失去了味觉

大胡子没加辣的话那高汤真的没味道

大胡子没加辣，就像清水蛋花汤

以前爱阿秀 现在推来来

我不吃辣 所以觉得大胡子真的太淡 朋友倒是说喜欢吃我吃国旗屋比较多

大胡子派+1

我也觉得很淡 大概就是很淡很淡的大骨汤的感觉辣油也是只有油 不是油泼辣子 只能说不合口味阿秀的汤头就比较像一般的大骨汤 喝得出清甜

双蛋花+辣渣好吃，配上国旗屋火烧肉完美

加醋更好吃

觉得蛋花汤米干怎么可以卖这么贵

跟粄条很像

大胡子是龙冈米干心中第一！

汤不错 其他就一般

大胡子的汤不行

大胡子就只是网络推捧起来的店

普到不行也能写作文 厉害厉害

文字带来食物的美好，米干的确好吃

在地人听到要吃国旗跟大胡子都噗哧尴尬微笑

哪家最辣 汤最少我就去吃XD

大胡子退步了而且常常漏开发票

他的一定要有辣，不然太淡汤喝起来很像方便面汤头。

阿美赢 其他都输阿

我喜欢小云滇

每家都有拥护者，就单纯个人口味啦XD

个人喜欢就好

有米干有60分

米干是云南来的 不是四川

小云滇一生推

国旗屋汤喝起来像方便面汤头,优点有冬瓜茶可以喝阿秀跟旁边那几家（除了双十）都亲戚关系,以前很爱但中间加点一次小菜,米干一开始还否认被多收一次钱,一开始还否认,后面虽然有退钱,但从此不去吃

每间都有自己特色，常去国旗屋不是因为他最好吃而是最耐吃！！！同样东西同份量价格是最便宜的，然后凉拌火烧只有国旗屋和龙潭某间才有

以前吃周家,现在吃阿美

阿秀感觉汤头有变 现在吃来来或乡味多

每家都吃过一轮 这样才知道适合自己的

大胡子没辣就变超难吃 很神奇

大胡子就是要全辣呀XD

吃一次就不会想再去了