餐厅名称：都寿司
消费时间：2020年/3月
地址：桃园市中坜区成章四街109号
电话：03-4612683
营业时间：11:30-14:00, 17:30-20:30, 周四公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_17.html
这家都寿司在十多年前试营运时便曾造访，成了初写食记时的
记录店家。北返桃园后发现店家仍然健在，带着怀念的心情回访。
店内座位不多，幸好不像初开张时的盛况空前。除菜单外，黑
板上也有当日料理可选择。内用有提供免费麦茶。
和风野菜沙拉（小） 60元 鲑鱼生鱼片 220元
野菜沙拉里有洋葱丝、马铃薯球、番茄、芦笋、小黄瓜、苹果
、莴苣等，和风酱汁咸酸味重。
鲑鱼生鱼片新鲜度没问题，有几片还有轻炙过。
日式鸡肉唐扬 140元 鳗鱼丼 270元
鸡肉唐扬面衣酥脆，肉质弹嫩，只是本身醃得较淡，外淋的酱
料又稍嫌甜腻。
鳗鱼丼价格亲切，只是滋味不算突出。鳗鱼鱼肉细致，但鱼皮
处略韧难咬。烧烤酱汁稍咸，掩去烤鳗鱼本身的香气。
鳗鱼丼附味噌汤，汤料有海带及豆腐，味噌浓淡合宜，带点豆
香及甘味。
鲑鱼腹炙烧握寿司 70元 日本比目鱼鳍边炙烧握寿司 120元
鲑鱼腹炙烧的脂香意外不明显。比目鱼鳍边入口后油香满溢，
相对亮眼。
盐烧秋刀鱼 75元 明太子鸡翅 140元 盐烧海大虾 200元
秋刀鱼烤得尚可，没有过干但水分也不多。鱼腹处有内脏苦甘
，接受度看个人。
查看了一下，初开幕时明太子鸡翅为120元，十多年后涨了20元
，不算夸张。当时挺爱店家的明太子鸡翅，多年后品尝仍是美味。
鸡翅外皮弹而带点脂香，内里则是饱满的明太子，两者相辅相承，
让人欣喜。
海大虾个头倒不大，看起来类似明虾（还是其实就是明虾？）
。虾壳的香气没有烤出，虾子的新鲜度可接受。
多年后重访都寿司，对于店家依旧屹立真心佩服。倒是出餐速
度仍是偏慢，有兴趣尝试者请备些耐心。
延伸阅读：
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http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html