※ [本文转录自 Taoyuan 看板 #1TkieIjh ]
作者: clairegarden (简单的幸福) 看板: Taoyuan
标题: [食记] 园 乐烘妹烘培坊(中坜店)~网美烘培屋
时间: Thu Oct 31 19:48:31 2019
网志图文版
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第二次的烘培蛋糕课
却来到完全不同以往的烘培教室
这间大门口粉嫩嫩的巴黎铁塔和绿色网美打卡墙
让我一时以为自己来到什么网美餐厅
走进去更是让我大开眼界
烘培的器具和用具就像卖店一样整整齐地摆放著
连打泡机都是粉嫩的色泽呢
每个制作区上机配备就是一台平板电脑和常用到的材料
Ex:中低筋面粉、饼干粉、糖粉、玉米粉等之类
打开抽屉最常用到的器具就在里面
Ex:磅秤、括杓、计时器、量碗等
另外比较大的容器像是搅拌的锅碗就得到展示柜去拿了
整个就像是化学制程与寻宝游戏的过程
店家二楼是置物空间和围裙穿着处
楼梯间还有一面充满鲜花的的网美打墙呢
接着开始了我们的制作
今天的老师就是平板电脑
平板店电脑里有店家实际操作的影片
也有用文字和图片档的一页页教学
经过店家反复的测试
而且需要的锅碗瓢盆都有图片让我们参考
真的是依照食谱人人都可以成为厉害的烘培家呢
首先将各种材料依序秤量好后接着开始进行混合
店家有一个冰箱
将所有须冷藏的物品整齐的放置著供客人取用
我第一次知道原来有蛋黄、蛋白液这种东西呢XD
接着将面粉过筛进入打好的蛋液中
过筛最后须要透过汤匙将慢慢的将所面粉过筛进去
接着要将所有面粉打扮进入蛋液中
才可以拿去机器打发
机器上有安全开关
然后还有不同的速度
这些平板上都会写得很清楚只要按表操课即成
最后蛋糕倒进去盆子后我们就要开始烤蛋糕了
烤蛋糕过程约30分钟
这时候先清洗刚刚使用的厨具外
接着就必须做重要的优格奶盖了
30分钟过去后店员帮我测试了蛋糕的熟度
结果我们又烤了两次
蛋糕烤完就要把它拿出来了
用括杓沿着蛋糕模具的周边
将蛋糕轻轻地刮除下来
在来就是挤进蛋糕优格了
先插一个洞把优格奶馅挤到蛋糕里
剩下的则是在蛋糕表皮上一圈圈的把它涂满
分量多到奶盖奶馅都会不由自主流下来呢
再撒上满满的烤杏仁片
蛋糕终于完成了
我家的型男大主厨很雀跃地要跟他亲手做的蛋糕合照呢
我非常喜欢乐烘妹烘培坊的环境
不像一般的烘培坊那样死板的环境
像个网美餐厅之外
所有的器具摆的整齐到像一个卖店一样
而且平板的教学反而能让自己的操作进度比较可以掌握
店里的助教也可以询问
所以真的有不会时也不用担心
店家还很贴心提供拍照道具
让自己的蛋糕美美的可以拍照呢
做出的蛋糕连我这挑嘴人都觉得好好吃
下面像起司蛋糕
上层则是浓浓优格奶盖香气
还有杏仁片的香酥气息
在蛋糕店上架都可以啦
决定以后老公生日自己来DIY给他吃
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