※ [本文转录自 Food 看板 #1ThM25Ln ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 集英会牛肉面馆
时间: Mon Oct 21 15:38:41 2019
餐厅名称：集英会牛肉面馆
电话：0987 012 347
营业时间：12:00–21:00
地址：桃园市中坜区三和一街27号
消费时间：2019 年/ 10 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/jiyinghui/
每人平均价位：130
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：老瓮酸菜牛肉面
官网：略
=====我是分隔线======
中原夜市附近美食相当多，且中原大学学生商圈的关系，价格通常也相当亲切，
我自己每半年固定回来中坜回诊牙医洗牙，这天来中坜回诊后，差不多晚餐时间啦，
原本想去吃中原大学附近朋友推荐一间厉害的炒饭，
结果查了下地址后忽然发现，先前的口袋名单‘集英会牛肉面馆’，原来也在这附近。
顿时有点天人交战，到底晚餐要选牛肉面还是吃炒饭，
想想前几天晚餐在家附近都吃炒饭，今天就改换吃牛肉面吧！！
‘集英会牛肉面馆’应该在中原大学附近这两年才新开的店。
不过在Dcard上风评不错，店里空间装潢跟一般牛肉面店不大一样。
虽然没有特别装潢，但墙上吊著各式的无框画以及灯光搭配下，显得格外一股温馨感。
‘集英会牛肉面馆’菜单价位(2019.10)
店里当然就主要卖牛肉面，
牛肉面有酸菜牛肉面、川味牛肉面、红烧牛肉面三大类，此外也有几款干面可以选择。
如果要换成细面、不加葱，或要调整面的软硬度、汤的浓度，都可以特别告知来微调。
这点处理方式其实在日式拉面很常见，但在牛肉面店就比较少见。
这边最特别的是加价五十元，就可以肉量加倍，这也太划算了吧！
‘集英会牛肉面馆’- 老瓮酸菜牛肉面 (加价肉加倍)
只要五十元牛肉就可以加倍，
对我这种爱吃肉的肉鬼来说，当然是加好加满，一定要来个路肉量加倍的！
假设把一碗牛肉面分成面、汤、牛肉三部份，
许多老字号牛肉面店，往往败笔都在面条，
因为早年台湾经济不是这么好，面条往往都使用最普通的阳春白面，
反倒是后来的牛肉面店，才开始渐渐使用口感较好的拉面、刀削面等，
‘集英会牛肉面馆’的面条使用刀削面，口感让我相当惊喜，
拉面、刀削面口感好是一定的，但有些店面的Q度其实有一点面心没煮透的感觉，
‘集英会牛肉面馆’的面条其实煮得偏软，但软中带Q，原来面煮到软透，其实一样可以
有这么有Q劲。
而汤头好喝浓郁，但不死咸，牛肉入味，炖卤的恰到好处，
不会太烂也不会过硬，而且给的相当多块，即使这碗是肉加倍后，你可以算出原本的版本
肉量一样很有诚意。
牛腱肉片的厚度真真正正恰到好处，多一分太厚，可能口感上没这么软嫩。
少一分则过薄，吃起来会觉得略感空虚。
这一碗牛肉面的面、汤、肉，我都给予蛮高的评价，而且整碗口感搭配的平衡度也拿捏得
非常好，大推！
后记：
学生商圈的店家往往CP值高，口味上通常还不错，但说不上精致，
然而‘集英会牛肉面馆’不仅CP值高，面肉汤都出色，
价格上一样保有学生商圈的特色，让人感到亲切，
别说只在桃园，即使加上我吃过台北的牛肉面来说，
‘集英会牛肉面馆’的分数也可以排在前段班，有来中原夜市的话，非常推荐过来试试看
！