吃了之后来分享些心得，个人的浅见而已，老板的人挺好的，但是个人觉得有些缺点...上来跟大家分享，也希望老板能看到（不过没有图片，请见谅）
1.人手不足，厨房只有两三个人，我举例我看到的好了，1. 没人洗碗，大概十几个吃完的砂锅就堆在吧台旁边，虽然离吧台吃饭的位置还有2公尺左右，但观感不是很好。
2. 可能是忙碌时段的关系，结帐、点菜常常也要等、找不到人。老板娘在里面煮，老板在外面收拾桌子、配锅料、弄炭火，一个人完全做不来，有时候要点餐、结帐，老板可能在内场帮忙，或是在忙上述的事情，根本抽不了身，虽然能体谅，但是对整体服务来说是扣分的
3. 一样也是人手不足的问题，当场就看到好几桌的客人，锅来了，但是白饭没附上，还在找饭锅（我也是如此），结果是老板忘了给。还“没汤匙”，照理来说火锅应该要有汤匙啊，不然怎么喝汤头呢？但我东找西找，只有看到筷子，没看到汤匙，但在那一堆未洗的餐具里面又有看到汤匙，估计是汤匙用完来不及洗。酱料区蒜蓉酱用完就没了，可能是刚开幕的关系备料抓不准。还有，点菜单摆放的位置不及格，放在吧台上没关系，但是每次有客人要点餐就得从人家用餐座位旁边伸手经过正在用餐的客人头上（吧台比较高）拿菜单，感觉不是很好
4.价格的问题，一锅从120～180不等（没看错的话），但似乎有人能用gomaji 打折到一锅99？（这部分不清楚是特定口味的锅还是全部的锅，如果是全部的话我个人觉得价差好像有点大。
5.内容的部分也不是很满意
锅内的料来说（我点沙茶羊肉）个人觉得不值150，料少，而且冬粉应该是在内场就放下去了，到我桌上再加热吃的时候，已经烂掉了，一夹就断，建议能晚点再放，还有金针菇的部分，不怕煮的，在内场就能先煮了，因为我后来吃还是觉得偏硬。至于料的部分，青菜的量还行，建议能再多放些薄的豆皮、豆腐、蛋等等增加内容（一锅150的锅竟然一颗蛋都没有？？）还有口味的部分，像我点沙茶羊，但似乎没感觉什么沙茶的味道，这样感觉跟其他口味没有差别性，建议可以在菜单中新增口味的浓淡选项
6.炭火不能调整温度，常常看到客人跑来跟老板要求把火拿掉，建议能多买几台电磁炉，让客人能选择要用哪种加热方式
说完缺点，再来讲优点好了，食材天然，汤头里面都能看到墩汤的半颗番茄等等，吃完嘴巴也不会口很渴那种感觉，但是这部分店家似乎没特别强调，应该让客人知道你的锅是贵在哪边才对，建议也可以换那种大一点护贝能用蜡笔画的菜单，美观也有版面能强调汤头等等的特色会比较好，然后这一锅定价我觉得便宜10～20的话（以目前内容来说的话）比较符合福建学生跟家庭的消费（刚开幕的话也要打折啊！我看好像都没什么促销？，而且人手不足，希望老板能多花钱请人手，刚开始一定会有段时间是亏钱的，但刚开幕是最重要的啊！一开始做不起来后面的人就不会来了啊
！！）
结论：订价可以再便宜一些（以目前锅的内容来看的话）不然就是料希望能再多一些，在忙碌时段建议多请人手，要强调跟其他间火锅店是差别在哪里？（天然食材、汤头，牛奶锅用的是什么牛奶？白饭用的是什么米等等）不然附近就有一家麻XX，虽然我觉得麻XX没很好吃，但是就上述几点来说，硬要我在这两间选一间，我宁愿选麻XX（虽然我都到育达那边吃三......）总体来说我个人目前觉得不及格....