餐厅名称：鸟丈炉端烧
消费时间：2018年/1月
地址：桃园市中坜区中园路二段501号GB楼（大江购物中心内）
电话：03-4681313
营业时间：11:00-22:00
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post_31.html
之前在逛大江购物中心时，就留意到这新开张店家，可惜当天
是内部试营运，无法嗜鲜。事隔多日重返大江，总算正式营业。
这里卖的品项不少，有烧烤、刺身料理、崟饭等，老大对鳗鱼
饭向来有爱，自己则决定来份烧烤套餐。店内用餐有提供热茶。
串烧重套餐 330元 鳗鱼重套餐 560元
套餐附生菜沙拉和前菜。沙拉淋上胡麻酱，酸咸开胃。前菜为
玉子烧，口感扎实，蛋香一般，上面放炸干贝丝，有提鲜效果。
主菜有四串串烧加烤时蔬，另附小菜一碟及味噌汤。小菜份量
有点心酸，仅两片醃萝卜和六颗黑豆，味道中规中矩。味噌汤浓淡
合宜。
串烧包括鸡胸肉串、酱烧鸡肉丸、三星葱鸡腿肉串及酱烧肉串
，酱汁咸甜适中，碳香鲜明。鸡胸肉串有点干柴；鸡肉丸为绞肉团
带软骨脆度，主打口感；三星葱鸡腿肉串的肉质弹嫩，比鸡胸肉好
多了，三星葱的角色单薄；酱烧肉串的猪肉扎实不干，表现反比鸡
胸肉亮眼。
鳗鱼碳香同样不错，但肉质为弹实款，鱼皮油香从缺，细刺感
明显。个人偏好入口而化并油脂丰腴的烤鳗鱼，也不爱细刺感，更
希望烤鳗酱汁能再厚重些。在中坜目前只吃过这里和鳗慢来的鳗鱼
饭，两者口感皆非己好。
抹茶善哉 120元 三日皮 70元
抹茶善哉虽是红豆抹茶炸麻糬，却是个奇妙呈现。奇妙点在于
红豆泥为冰，抹茶为冷，炸麻糬为热，三者温度交叠并无加分效果
。红豆泥偏甜，抹茶苦味明显，炸麻糬外脆内空洞。整体而言与个
人口味有别。
三日皮是号称醃制三天炙烧五次的鸡皮，酱汁的咸香厚度确实
比前面的串烧强烈许多，鸡皮的弹性与胶质感也很舒服，若是能将
表面烤出些许酥度会更棒。
查询网络食记才发现，这家鸟丈炉端烧原来是日本千叶的烧鸟
名店，可惜自己味蕾迟钝，无法感受突出处，有待大家亲身一试。
延伸阅读：
鳗慢来
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_67.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html