※ [本文转录自 Food 看板 #1PwBkXpP ]
作者: raindrop (雨) 看板: Food
标题: [食记] 中坜 嗜烧肉 黑毛和牛专卖 吃过没 ?!
时间: Thu Oct 19 22:50:04 2017
餐厅名称：嗜烧肉
消费时间：2017年/2月
地址：桃园市中坜区裕民街5号
电话：03-4251357
营业时间：17:30~24:00 (最后接客22:30)
每人平均价位：约 $850
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：牛舌
官网：https://www.facebook.com/shiyakiniku/
图文多多网志版：http://nini.life/shi-yakiniku/


说到中坜顶级的和牛烧肉，最为人所津津乐道的不外乎是牛若丸(丸山分店)、青石代和嗜
烧肉了。
这3间在中坜可算是三国鼎立。
牛若丸真心好吃，不过会附赠吃土一个月XD
青石代迟迟未去，就先来嗜烧肉瞧瞧了。
嗜烧肉主打澳洲A9+黑毛和牛，不过看官网前几天发文说最近日本和牛开放，预计十月会
开始陆续供应。
早知道就不要那么早去了，人生啊~~((酒))
Nini小小评>>肉质中上、份量精巧。
店内用了许多木质和金属元素，融合日式与工业风格。
入口处有候位沙发区。
墙面画了整幅专业的牛肉部位图。
虽然每次都很认真记，但大脑也很认真忘。(笑)
还是负责吃比较实际……
走道进去有隐密的包厢。
嗜烧肉菜单menu
牛肉选用澳洲A9+纯种黑毛和牛。
店员约略讲解了几个部位：
〈老饕牛排〉背脊肉(上盖肉)。
〈扇子肉〉介于牛五花和菲力中间。
〈翼板肉〉脖子处。
〈板腱肉〉前腿。
〈内臀肉〉大腿。
大概是这样吧！脑容量有限。
每次记每次忘是我的温柔~~(什么鬼啊)
吃这种顶级烧肉最贴心的就是有桌边服务了。
毕竟好的肉被我们烤坏了也是浪费，能够由专业人员拿捏时间，我想是对和牛最高的敬意
。
和牛有谁不爱呢？光油花就让人把持不住！
ㄟ……我是说唾液把持不住。
真心觉得和牛的油花美得如艺术品，可以进罗浮宫。
不过日本和牛与澳洲和牛相比，Nini还是更钟情于日本和牛。
去日本吃过A5等级的黑毛和牛后，就会跟谢安真一样回不去了……
▼藏元梅酒 $120
吃日式烧肉配梅酒天经地义。
喝酒不开车，未成年请勿饮酒。
▼牛舌根(1片) $120
Nini原本完全不敢吃内脏，觉得跟牛喇舌很奇怪Orz
自从在日本冲著A5等级鼓起勇气尝了一口后，从此吃日式烧肉必点牛舌。
超小一片，根本不够4人分啊！
一人一口就没了。
沾点柠檬汁鲜嫩好吃，牛肉香气十足。
这牛若能长舌一点就好了。
▼伊比利梅花猪 $270
店员推荐，不在菜单上。
伊比利猪油脂丰沛，佐以柠檬汁可缓解油腻。
咀嚼时炭香悠悠地散发出来。
▼内臀肉 $340
油花真是美得不要不要！
扇状展开，令人醉心。
▼香菇 $80
表层淋的是味噌酱。
内臀肉已事先经过处理，调味淡甜。
油花看起来多，但口感属于薄而扎实。
香菇偏干，调味较为一般。
▼扇子肉 $340
又是令人心花怒放的美丽油花，忍不住狂拍！
烤盘上渗着肉汁的粉嫩牛肉，令人食指大动！
烤的时候已经在脑海里，塞进嘴巴好几片了。
调味不错，好吃。
咀嚼时牛肉的香气弥漫在鼻息间，十分享受。
▼石锅拌饭 $200
米粒间拌入了辣味噌，饭粒粒粒分明。
锅巴脆口干香，好吃。
▼竹䇲鱼一夜干 $160
看看这烘烤的姿势与阵仗，武艺高超。
如果没有桌边服务，Nini就不会点鱼了。
因为烤鱼不是很简单。
途中需要翻烤好几次，时时观察。
每次去烧烤店都很喜欢欣赏服务生精湛的烤功。
竹䇲鱼均匀受热，呈现漂亮的琥珀色。
入口干香干香，一夜干就是要这样乾乾香香的，适合下酒。
▼北海道大干贝(1个) $80
只要是北海道的干贝，Nini都不放过。
各个都比$50还大。
可惜没有预期中应有的甜，只有单纯的碳香味。
▼横膈膜 $420
横膈膜事先以蒜末和烧肉酱佐味。
调味甜甜的讨喜，只是口感偏韧，需要多咀嚼几下。
▼老饕牛排 $500/120g
常吃牛排的人一定知道，老饕很好吃。
菜单中老饕的价位总是高居不下。
油花漂亮、厚度诚意、价位惊人。
这块老饕看似油脂丰富，但非入口即化，属于有嚼劲的口感。
肉质偏韧，牛肉香气十足。
可以佐点盐提牛肉的鲜甜。
▼地瓜烧 $120
店员推荐的地瓜烧，上层铺满了邪恶起司。
使用喷枪烧烤，起司就在面前轰轰烈烈地融化。
汤匙一勺，啧啧啧~~逼人口水啊！
金灿灿的地瓜与起司交融，已经不知道什么是热量，先吃再说！
味道不甜腻，有起司的奶香，饭后来一道相当疗愈。
▼麻糬 $60
每次吃烧烤一定都用烤麻糬做ending。
谁能比烤麻糬沾炼乳撒花生粉更邪恶了！
只是可惜麻糬没有QQ，不过有吃到烤麻糬还是很开心。
盲目的麻糬控……
嗜烧肉
一般和牛给人的印象是入口即化、油脂丰沛。
而嗜烧肉的肉质口感则较有嚼劲。
适合害怕和牛太油、喜欢带点嚼感的人。
整体而言，肉品等级没有牛若丸来得高，但价位亲切许多。
环境与桌边服务皆不错。

霜降猪跟大肠也好吃，大肠处理的干净烤得香Q

牛五花牛排好肥好好吃~~~~

好吃

只这样吃下来一个人约多少?

牛若丸超难吃吧...

很难吃的话可以推喜欢的店吗

牛若丸就比较贵，肉的等级在高一些这样，客群分布较"高"

牛若丸不错吃阿 真的很贵QQ

没有日本牛不要随便下标题误导

楼上腿了，日本和牛开放快一个月了

他也没嘘错 网志吃的是澳牛

也是啦，到处都吃不到