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Want Cafe 玩咖咖啡 于2013在中原商圈的小巷子里开业，
当时觉得店面宽敞清新，咖啡味道也不错，时常来支持他们。
这家店是由一对夫妻经营的，店长周正中(阿中)之前是一位厨师，
对咖啡十分有兴趣，干脆就自己经营起咖啡店。在店休期间不忘到处拜师学艺，
后来甚至获得2015 PCA 专业拉花竞技台湾区冠军与亚太区亚军。
因为经营用心，又获大奖打出名号，生意蒸蒸日上，
当初想帮他们写文章介绍这件事也就搁置下来。
某一天经过看到铁门紧闭、店面出租，感叹好店终究是倒了。
后来才知道是搬迁了，想找时间去看看却一直没成行，直到今天才想起这件事。
2016-7月开张的新店位于环北路上，机车可以停店门口，
汽车的话附近有两个停车场，中丰路路边也有停车格。
与之前格局方正不同，新的店面是狭长型的，一半的空间给了吧台。
甜点展示，现在还加卖啤酒，几乎都没看过的品项，不知哪生来的。
单品咖啡列在黑板上，随时调整，可以点单杯或直接买豆子。
用餐空间不会过于拥挤，墙上挂著巨幅阿中专注的照片。
今天下午来阿中不在，听说家里有点事情刚离开，留下三位员工顾店。
菜单，比起之前不论是版面设计还是材质都进步很多。
北欧冠军豆拿铁(220)，是店内的高价品项，北欧烘焙（极浅焙），
由三种豆子配方《埃塞俄比亚日晒，耶加雪夫G1水洗，巴拿马水洗》，
世界烘豆冠军煎焙豆，味道很酸，别具特色。
记忆中精品拿铁也不错(140~170)，是比较平价的选择。
店内还有一台高流明投影机，轮播过去的照片，这样的设计非常亮眼。
6个吧台座位，可以近距离欣赏咖啡师的手艺
这对情侣男的帅女的正，还好心让我拍他们点的手冲咖啡
滤纸滴落式冲泡，先用热水过一次
用蒸气喷嘴加热，并以温度计监控水温
缓慢将热水倒入，后面那位女咖啡师很有气质喔！
这位是新人，找空档自己练习手冲，咖啡师在旁指导。
如果冲得还可以，会请在场的客人享用。
冰淇淋浓缩 Affogato(160)，刚吃的时候觉得带有鲜明的木质味道，
十分奇怪，后来发现是木汤匙自己的味道，换成铁汤匙就正常多了。
现在也卖一些含酒的特调咖啡
Want Cafe的草莓松饼是很有名气的，但今天不想吃太甜，
几经犹豫后点了一个奇特少见的 – 野菇起司燻肠荷兰小宝宝（Dutch baby 240)。
它是以高温铸铁锅烘烤的松饼，一种德国传统点心。做工繁复，花了不少时间。
饼皮里加了枫糖，所以是微甜的。
巴伐利亚燻肠、杏鲍菇只用热水泡一阵子就下去跟松饼一起烤，
香味并没有显现出来，起司的溶融程度也不够。
吃起来就像甜甜的松饼搭上其他没什么味道的食材，并不能说是成功的一道菜。
下次可以尝试枫糖奶油核桃或草莓麻糬口味，跟甜的饼皮应该会比较搭。
新的店完成度高很多，大面积的厨房、多样的菜色、
合理且多元的座位与认真出色的团队，虽然没见到两位老朋友，
但还是很为他们高兴。
找机会再去一次，想跟他们聊聊这几年开店、搬迁的经历与心得。
公视听听看专访 第803集 咖啡拉花达人 – 周正中
https://www.youtube.com/watch?v=bfgOiPZrhys
Want Cafe 玩咖咖啡
地址：桃园市中坜区环北路167号
电话：03 453 6444
营业时间：12:00 – 20:00 无公休日