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作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
标题: [游记]黄枝记粥面馆。澳门必吃超人气大三巴美食
时间: Fri Feb 6 23:17:24 2015
完整好看好完图文版：
http://www.liviatravel.com/2015/02/macau-wong-chi-kee-wonton-noodles.html
已有超过半世纪悠久历史的黄枝记粥面馆，
坚持以古法制作并以手工竹升面最为人所称道，
不仅推陈出新、更精益求精，打造出澳门数一数二的老字号美食！
凡是来到澳门大三巴的旅人们一定不能错过这家黄枝记粥面馆，
黄枝记粥面馆创始店位在新马路十月初五街 51 号，至今已有超过半世纪的悠久历史，
分店就位于议事亭前地仁慈堂斜对面，因邻近著名景点大三巴牌坊，
因此无论何时总是大排长龙，想一尝美食就得先抽号码牌耐心等候。
楼高三层的黄枝记粥面馆内部装潢古色古香，可别小看这间粥面馆，
可是创始人黄焕枝（东莞人）特别于 40 年代远赴广州向黄景棠公学习竹升打面技巧。
回国后经过三代传承，在千余个日子里不断钻研打面之道，尝试改良、推陈出新，
才成就了今日旅人们游澳门必吃的黄枝记粥面馆！
先附上黄枝记粥面馆的菜单 MENU 给旅人们参考，
可以看到菜单下方还有一个个缤纷美味的示意图，让看不懂中文的旅人们也能轻松点餐。
餐点部分有提供捞面、汤面、粥品、通粉等，价位大约落在 MOP 20 ～ 40 之间。
鸡蛋奶水　　　MOP. 14 元
起先上桌时是杯纯净洁白的牛奶，但其实杯底沉着一颗生鸡蛋，
将生蛋与香醇的牛奶搅拌均匀后即可享用，口味有点类似清甜的蜜豆奶，
如果是跟小米一样喜欢蛋的旅人应该会喜欢，
但若没有特别喜欢可能会觉得喝到后来生鸡蛋的腥味较明显。
云吞捞面　　　MOP. 40 元
黄枝记粥面馆最著名的便是云吞面了，
坚持以古法制作的捞面虽然面条细小，每一条却又带着出乎意料的 Q 弹韧性口感，
就是因为每一个面团都是由老师傅坐在粗竹竿上面，
反复辛勤打压两小时，才能打出如此韧性的面团。
除了 Q 弹韧性的美味捞面外，上头的云吞也是黄枝记粥面馆的一大特色！
皮薄馅多，每一口咬下都能尝到一大只新鲜的虾子，口感亦扎实又饱满，
绝对是让人一试成主顾的必吃美食，可惜之后回台湾都吃不到黄枝记粥面馆阿！