呷面包苏州第一选择：《好利来》
国中有同学家里开面包店，店名记得是叫“XX蛋糕”，自己请面包师傅，自
产自销，销售主力是大款的生日蛋糕，定期还会烤一些新鲜小面包，透天厝
，一楼是店面，二到五楼自住，小时候看到的面包店大多都长这样，社区型
、个体经营户。除了这种自己开的面包店之外，印象中还有另外一种，每天
固定时间开厢型车到社区绕，后车厢装满刚出炉的面包，沿街叫卖。
十几年后事到如今，这两种型态面包店很少见了，小七和全家遍地开花，连
锁便利商店都有卖面包，全家还特别主打这一块，我最喜欢吃他们的波萝面
包和奶酥面包，蛮好吃的，并没有因为密封包装而失去美味。大概便利店实
在太方便了，而且不错吃，所以社区型和叫卖型的个体面包店集体溃散，现
在我回台湾放眼望去几乎是绝迹了，不过，同学家的蛋糕店疑似依然健在，
想必同学升格成为老板啦。
三年前我初登陆，那时候85度C在大陆正吵得火热，新闻报导上海店甫开幕被
客人挤爆瘫痪了，我没去上海亲自验证，不过我派驻的三级小县城步行街，
正中心旺舖有新开一家85度C，生意蛮火的，当时85度C应该是真的一炮而红
，还光荣返乡在台上市了。
三年后大陆我依然健在，升迁到发展很好的苏州市，在苏州生活了两年，所
以基本上从苏州的角度理解大陆。如果以广义的面包店来看，85度C发展得不
是很好，重点商业区看不到85度C的旺舖，就算有也达不到真正“旺舖”的境
界。我想做生意毕竟是暗潮汹涌的自由搏斗，能够风光一时，但如果底气不
足，还是撑不了多久的。
从我生活经验来看，苏州面包店以连锁经营居多，克莉丝汀、爱维尔是其中
两大家。公司两年中秋礼卷都是发蛋糕卷，去年是克莉丝汀、今年是爱维尔
，亲自上门这两家店过后我都不推，首先当然是没有波萝面包和奶酥面包，
第一眼印象就列入黑名单，再者现场后台没有面包师傅，台面上择设卖相极
差的塑胶袋面包，不新鲜没味道就算了，基本上没面包松呼呼的口感，只能
充当填塞肚子的卡路里食物，最后一记缺失是吃货配套匮乏，想当年85度C之
所以笑傲江湖，靠的不就是把面包店开成星巴克，除了餐点上有面包有蛋糕
有咖啡有泡沬饮料，店内空间还有简单用餐区，这些照顾客户的亮点，可惜
在我上门的克莉丝汀和爱维尔都没有。
这里要隆重介绍好利来。这家蛋糕店据统计是本土第一大烘培连锁企业，在
中国仅次于全世界等级的麦当劳、肯德基、星巴克，每个像这样的企业都能
出几本书，有很多创业扩业的故事可以讲。而这家好利来，我特别想分享的
是公司原始创立的动机。1989年，罗红经营了好多年的照相馆，因为母亲生
日，跑遍成都他却找不到一个像样漂亮的蛋糕，于是本来就是老板的他灵光
乍现：“全成都至少一万人今天过生日，为什么就没有卖生日蛋糕的生意呢
？”后来第一家店在老家创立之后的隔年，罗红亲手为母亲做了一个围裙图
样的生日蛋糕。
创业过程就是努力赚钱再赚钱，可是在这赚钱的背后，如果有一股动力是纯
粹源自于消费者需求，这个企业必定足以撑过艰辛、并且最后走向成功，罗
红创立的好利来便是例证。关于这家公司，还有一个报导令我印象深刻，好
利来拓展事业到东北的时候，在那个地天冬天积雪深厚，顾客常常买回去路
上摔坏蛋糕，只得拿到店里请求修补，一开始，对于修补该收多少钱员工没
有共识，后来是罗红定下规矩，免费为顾客修补，因为生日蛋糕“修补的是
一颗心、带给顾客的一份爱。”
未婚妻公司送好利来面包券，我们貌似有吃不完的好利来，常常苏州逛到一
半，肚子饿了便会想到好利来。在苏州好利来有29家分店，我们去过新区的
何山店、东大街店，园区的方洲和湖东邻里中心店，在这里感受到园区仍然
是高大上，新区的好利来都是走爱维尔路线，现场没有面包师傅，都是一些
封装面包，而园区邻里中心的好利来，面包一字摆开气势就出来了，吃货一
看便知都是新鲜出炉的，橱窗里各式各样的生日蛋糕，非常地赏心悦目，不
吃光看心情就美丽起来了，除了面包和蛋糕作为主力之外，咖啡茶饮酸奶也
是任君选择，旁边有一排简单大方寛敞的桌椅用餐区，透过玻璃，可以很清
楚看到几位面包师傅在里面，巧手娴熟地烤出一个又一个新鲜面包，这样一
个地方你说能不火爆吗？
所以诸位读者哪天到苏州游玩，中场休息想找个地方坐坐，请将园区好利来
列入考虑吧！
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