※ [本文转录自 Food 看板 #1KGGw6Ph ]
作者: pitasi () 看板: Food
标题: [食记] 【上海】锡伯xibo新疆餐厅
时间: Fri Oct 17 20:41:25 2014
餐厅名称：【上海美食】锡伯xibo新疆餐厅
消费时间：2014年/7月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：上海市静安区常熟路83号3楼
(内外标题皆请附上地区！)
电话：021-5403-8330
网志版：http://pitasi.pixnet.net/blog/post/188234316
去年去了一趟新疆之后，彻底爱上新疆菜，听说北京跟上海都有很多好吃的
新疆餐厅，这回到上海，忙连找了这家锡伯xibo新疆餐厅，也想让H先生尝尝
让我魂牵梦萦的清真菜。
搭乘电梯到3楼，立刻感觉到锡伯xibo新疆餐厅是走高价质感路线，H先生直
说：“这家是高级餐厅耶。”印象中新疆的餐馆都是小小间，很邻家经营的
感觉，就连最有异国风情的海尔巴格也没有这种精致的感觉，果然到了上海
都重新包装一番。到锡伯xibo新疆餐厅用餐都是外国游客，约占80%都是外国
人，我们坐在室内，左边那桌是像内地其他城市来的，右边是香港人，香港
人离开之后又来了两个金头发外国人，整个餐厅充斥着各国人种及语言，不
过万万没有想到新疆餐厅的生意那么好。（我们是最后一桌没有预约有座位
的，我们之后来的客人都是留电话再通知，也让我直呼幸运）
锡伯xibo新疆餐厅有半露天与露天用餐区，我很喜欢半露天区用餐环境的氛
围，只可惜那边的座位是一位难求。露天区也不错，但是那时去晚上还有点
凉，最后决定还是回到室内用餐区。
上海的房子们，我们住在白色房子后面那栋高楼，就是静安香格里拉饭店。
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半露天区有厨师正在烤羊肉串哟，现烤现吃最好。
餐厅摆着维吾尔族的花帽，各式各样也让我的心飞回大巴扎了。
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餐厅内灯光偏暗，不是很好拍。餐厅整体除了有质感、时尚之外，也加入大
量的新疆照片，完全无违和感，甚至觉得搭配的很好呢。
酸奶18人民币，这杯优格很大杯，在新疆吃的时候都没有加葡萄干，这里的
加了葡萄干感觉有点奇怪，不过整体不难吃。加了一些糖就没有那么酸了，
我个人很喜欢吃酸奶，就是很原味的优格，H先生尝了几口，整张脸都皱在一
起，无福消受，只好进我的五脏庙了。
格瓦奇25人民币。翻阅菜单时，忙着寻找“卡瓦斯”但都没有看到，直接问
服务员，她说餐厅没有，但有类似的叫格瓦奇，问我要吗？我直说好，也来
一瓶。格瓦奇喝起来的口感跟卡瓦斯很像，但是卡瓦斯喝起来更好入喉，更
适合女生喝。H先生喝完第一口说：“ㄟ，这很好喝耶～”
格瓦奇源自俄罗斯，距今有1000多年的历史，以大麦、黑麦或荞麦、山花蜜
、浆果、酒花为原料发酵制成的饮品，含有微量酒精，喝起来像是汽水，冰
冰凉凉一不小心就会喝多。（这瓶喝完本来还要再点一瓶，但是考虑到价钱
真的很不亲民而作罢）
新疆手抓饭（中）58人民币。一样是手抓饭，上海锡伯xibo新疆餐厅的摆盘
比较美，但是滋味还是新疆17号抓饭王好吃！这道看起来是很丰盛，在口味
上不知怎么形容，就是少了一个味道，说不上来。不可否认，锡伯xibo新疆
餐厅的抓饭也是好吃，有青菜、闷饭、葡萄干、羊肉等，H先生初尝手抓饭也
是吃得津津有味。
烧烤串烧拼盘68人民币。这盘串烧就是师傅在外面半露天区烤的，拼盘中有
羊肉串、牛肉串、鸡肉串跟两个烤青花菜，串烧跟新疆的相比明显size缩小
（台湾的更小，都不知道是吃肉还是吃杆子！），但是撒上孜然一样提香（
我是孜然控）再次吃到串烧瞬间心满意足。
有机大盘鸡（去骨）148人民币。有没有去骨价钱有差，想着吃到一半还要吐
骨头觉得麻烦，便多花一点点钱选了去骨。大盘鸡上桌，H先生下巴都要掉下
来了（他完全没有过问我到底点了哪些料理）直说怎么那么大？把整个桌面
都占满了！这大盘鸡是4～6人份，H先生问难道没有小的吗？我说这就是小的
，而且很好吃，一定要点！里面有宽版面条、马铃薯、鸡肉、青椒、红椒、
葱等等，色香味具全，唯一的缺点就是太辣了！（忘记请厨师别加辣子）这
跟脸盆一样的的大盘鸡吃得我是开心极了，因为所有新疆菜中我最想念大盘
鸡（虽然味道没有乌鲁木齐马胖子好吃，但可接受）。因为分量太大根本吃
不完，最后将串烧、大盘鸡打包带回饭店。隔天晚上与友人碰面，到我们房
间小坐，H先生立刻请饭店人员帮忙热菜，3个人当晚明明就吃很饱，宵夜硬
是要大吃前一晚的新疆菜，实在是有够宝（饱）！
心得：或许是我在新疆吃过正宗新疆菜，因此对于新疆菜已经有既定的印象
与滋味，来到上海这家，不能说它不好吃，这家也很好吃（不好吃怎么会高
朋满座呢？！）只是少了我记忆中的一些滋味，有点抽象，真正的新疆滋味
，成为我心中的味蕾乡愁了。
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