※ [本文转录自 Food 看板 #1KAMRFCb ]
作者: pitasi () 看板: Food
标题: [食记]【上海】来自地中海的滋味：CALYPSO餐厅
时间: Mon Sep 29 22:03:53 2014
餐厅名称：CALYPSO餐厅酒廊Gelato
消费时间：2014年/6月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：静安嘉里中心露天广场 （静安香格里拉大酒店旁）
电话：+86-21-2203-8889
营业时间：
餐厅：11:00-23:00（星期一～星期四）
酒吧：11:00-01:00（星期日～星期四）、11:00-02:00（星期五～星期六）
图文网志版：http://pitasi.pixnet.net/blog/post/182575278
CALYPSO餐厅酒廊夜晚时的景色，非常具有异国风情。CALYPSO的建筑是由曾
获得普利兹克建筑奖的世界知名日本建筑大师坂茂先生设计，是双层通风结
构，一楼是餐厅，二楼是露天酒吧，建筑结合传统与细致的风格，让我们走
到CALYPSO面前，还未品尝到地中海料理，就先折服于这令人惊叹的建筑！
白天的CALYPSO，走近一看，才知道这墙面有玄机，本以为是整片墙都是透明
，但靠近时才发现运用照片墙，打造成时尚的美食照片墙。
来自地中海的滋味，是什么模样？或许很抽象，总括来说，就是集结地中海
国家，如法国、西班牙、意大利、希腊等国家的美食精粹，在CALYPSO餐厅酒
廊就可一网打尽，舌尖上的地中海佳肴，不再遥远。
一楼进门后，见到这个宽敞的酒吧台，服务员非常忙碌，我们也在这份忙碌
的氛围中进入CALYPSO餐厅。
这张是从二楼往下拍餐厅的景致。一看到这特别的吊灯，非常有兴趣，既是
灯又是艺术品，摆在这个位置相得益彰。
超级挑高的用餐空间，光是看着也非常舒服，不会有压迫感。
中间的桌子，摆放的食材、配料皆是厨房中使用，过去有很多客人吃完之后
纷纷询问这些是不是有贩售？最近会规划，以后就可以买到意大利来的面条
、西班牙来的橄榄油等等，就是坚持地道的原味。
厨房也是半开放式，站在一边便可欣赏到厨师们在厨房中做菜的模样。而照
片中的烤炉，正是从意大利直接带回来，餐厅中的pizza就是送到这烤炉中出
炉的哟。
其中也不乏各国顶尖的厨师在这儿服务。CALYPSO的行政总厨是位意大利人（
不是照片中这一位）坚持做出地中海的好滋味。
开始正餐之前，来杯酒吧！这是Omihi Hills Sauvignon Blanc 2013，来自
法国的白葡萄酒。我对于酒并不是那么有研究，这瓶喝起来颇为顺口，酒精
浓度也没有很高，很适合女性朋友饮用。
菜单本子用木头，很有手感。
热腾腾出炉的面包，那沾酱是茄子沾酱（很新奇！）面包外硬内软，越吃越
有嚼劲也越吃越香。
第一道是凉菜。由鹅肝（左上）、生鱼沙拉（左下）、生菜、火腿、起司番
茄组成。第一次看到鹅肝觉得很新奇（都第一次见到，更别说吃过了:P）鹅
肝上面是焦糖，轻轻将鹅肝送入口中，入口即化掉了，吃起来就像是布丁一
样，很特别的口感。（ H先生超爱鹅肝，直说太好吃了！）
这道的主餐是猪排，佐上芦笋、红萝卜、甜椒，并附有沾猪排的酱汁。猪排
非常鲜嫩，原本以为会很干，结果完全相反。蔬菜皆是最原味的呈现，是我
很喜欢的烹调方式，所以这道我也以愉悦的心情用餐。
左边是鱼排（忘记是什么鱼了@@），右边是生菜小莎拉。鱼煎的恰到好处，
肉质很好，新鲜是一定，配上那杯白葡萄酒，这午餐真是太完美了。
有看过“很菜”的pizza吗？看到这pizza让我忍不住笑了，因为好可爱！还
是第一次吃到上面tappings都是新鲜蔬菜，看着就觉得吃下这pizza会精神百
倍、头好壮壮。pizza不用酵母，而是用一团老面制成，那团老面正是pizza
好吃的祕诀。送进烤炉里火烤，所以有着炭火香气，犹如置身在意大利乡间
，而这道宛如邻家妈妈的独门手艺菜这样让人感到亲切。
海鲜意大利面，先看看料有多扎实吧，料几乎已经把面给盖住了。意大利面
条是从意大利进口，一吃果然跟平常吃到的很不一样，非常有弹性之外，线
条中已经吸收了海鲜的鲜美，面条丰润可口，这一盘，光是面条就成功收服
我的胃了。
用餐到一半，今天的主厨亲切地问候我们餐点口味上都可以吗？主厨非常
nice，今天的餐点每一道都太棒了，连忙谢谢主厨做出那么棒的菜让我们享
用。
饭后甜点是Gelato冰淇淋。分别是开心果（上）、巧克力（左）、香草口味
（右），制作冰淇淋过程中，皆是使用山泉水制作，所以冰特别香醇浓郁，
连碗状甜筒也可以吃呢！
我的是巧克力口味，真的超爱CALYPSO的冰淇淋，在上海也有在其他地方吃过
几次冰淇淋，比较下来还是CALYPSO的更胜一筹，我的巧克力口味，我都要怀
疑是不是用整颗85%的巧克力下去做成的，因为真的很浓很香，吃完之后非常
忘我啊。
最后，来杯热茶吧。玫瑰薄荷茶，馨香雅淡，适合以这杯茶，作为地中海美
食之旅的结束。
另外，餐厅也有提供外带服务哟。