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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 香港 正东烧猪料理
时间: Thu Sep 18 21:42:33 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171-
时间：2014/7
我从小到大最想吃的料理之一，大概就是烤乳猪，可惜台湾真的不常见烤乳
猪，只有在夜市吃过一次，但总觉得好像少了些什么。这次来香港，约了在
香港的人妻友人一起来吃烧乳猪。这种菜一个人还真是不好点，还好在香港
有认识的朋友。
正东烧猪料理是从西打哥的网志看到的店，看着一整只小乳猪躺在盘子上，
让人不禁想起一身充满皱折，还好这是乳猪不是神猪，皮够紧实没有皱折。
在门口的橱窗上就看倒吊著的小乳猪，唉唷还真是小乳猪，好小只的猪，在
台湾哪能这样阿，通常是人有多大胆，猪有多大只，就像神猪那样又肥又大
，还没在台湾见过小乳猪。
正东的装潢是中国风，而且我觉得很像大陆餐厅的风格，不过生意真是不错
，人声鼎沸的。
正东脆皮烧猪（例）＄148
其实我很想点一整只烧猪，但考量到两个人吃实在太勉强，而且价格也不便
宜，所以还是点个例牌尝尝味道就好。烧乳猪其实挺单薄的，一层薄薄脆皮
底下一层嫩肉，最底则连着一片薄骨，肉的量不多，主要吃其脆皮。猪皮薄
脆不油腻，而皮肉之间夹带些微脂肪，增添滑腻，乳猪肉则细致柔软，口感
相当地好。期待已久的乳猪，果然没让我失望，不过肉真的少了点就是。
避风塘炒蚬＄78
一般常见的都是避风塘炒蟹，不过我不想吃麻烦的蟹肉，所以就点了炒蚬，
这蚬貌似台湾常说的海瓜子，与葱白、炸蒜粒一起炒，香气浓郁。蒜粒炸的
酥脆，只余微微的焦脆香气，其中似乎还带点花椒香。不过蚬肉也炒的有点
略干，失去了水份，甜味也流失了点，但还好拌著蒜酥吃倒是挺香，只是得
趁热吃，一旦冷了就显得油腻。
金砖百福豆腐＄55
本来以为是炸蛋豆腐，没想到只是普通的嫩豆腐，但是裹粉与炸功了得，外
皮面衣十分酥脆，但里头的嫩豆腐非常滑嫩，筷子夹着很容易断了开来，入
口外酥内嫩，充满浓浓豆腐甜味，不沾酱也相当美味，令人意外的好吃。
铜盆药膳蒸鸡＄108
人妻朋友喜欢吃药膳和鸡肉，于是点了这个有药膳又有鸡的菜，切长块的鸡
肉底下垫著黑木耳以及些中药材，鸡肉口感还算鲜嫩，但药膳不够入味，几
乎没吃进什么中药味，倒是底下的黑木耳比较入味，甚至我觉得黑木耳比鸡
肉还要好吃些。
正东烧猪料理
地址：香港深水埗元州街231-247号润发大厦地下A舖
电话：+852 2361 1338
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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