透心凉也顾食安! 嘉义市第二届“金摇奖”31家饮冰品业者获奖
发布日期：2024-11-17
发布单位：卫生局
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炎炎夏日烈日骄阳下，喝上一杯冰凉饮品或是吃上一碗沁凉畅快的冰品，皆能一解难耐暑
热。嘉义市政府卫生局为确保民众能吃到、喝到卫生安全的饮冰品，从饮冰品制作到贩售
至消费者过程中的每一环节逐一把关，今(113)年共完成辅导120家饮冰品业者，并进行现
场评核及检验，最终共有31家通过获颁“金摇奖”殊荣。嘉义市林瑞彦副市长今天亲自颁
奖表扬，期许更多食品业者加入“食安嘉义队”，共同打造食安城市。
林瑞彦副市长表示，手摇饮以及冰品已经成为国人生活饮食中不可或缺的一部份，几乎随
处可见人手一杯，凸显饮冰品的卫生食安问题须受重视。嘉义市的饮冰品业者约有557家
，嘉义市政府卫生局在食品安全风险分析规划下，于111年全台首创专属于嘉义市的食安
招牌-饮冰品业“金摇奖”，今年延续办理第二届，透过召集食品卫生安全专家及卫生局
稽查人员组成辅导、评核团队，完成辅导120家饮冰品业者，并筛选出40家业者进行现场
评核及进行产品抽检验，经过层层严格筛选，最终评选出31间优良店家通过评核，通过率
约77.5%。
嘉义市政府卫生局廖育玮局长说明，此次“金摇奖”评选是采先辅导后评核的方式进行，
评选重点包括“环境卫生”(包含调饮区、贩售区、烹煮区、厕所、仓储区等)、“工作人
员个人卫生”(包含是否戴帽、指甲清洁、有无戴配饰、是否完成供膳人员体检等)、店家
有无投保产品责任险、有无参加卫生局核可之卫生讲习……等项目。如有缺失，评核委员
会在现场说明、指导业者如何改进，提升饮冰品业者食品卫生安全观念。此外，另一项评
核特点是针对热销或高风险产品进行抽检验，每家受评核的业者须通过“食品中微生物卫
生标准”的检验，这是冷饮常见不合格的检验项目，项目包含：肠杆菌科、沙门氏菌，如
检验超标不合格，则从评核名单中淘汰。
通过评核的饮冰品店家，将公布于本府卫生局网站及食安在嘉网站供民众查询，不仅能提
升优良店家之名度，也让消费者在餐饮选择上可更加安心，消费者亦可以挑选有悬挂“金
摇奖”布条或摆放奖座的优良店家，期许未来有更多业者主动响应，一起发扬嘉义市的饮
冰品文化!
https://www.chiayi.gov.tw/News_Content.aspx?n=455&s=839173