绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
餐厅名称：哑煎葱油饼
详细地址：嘉义市东区民国路160号
营业时间：06:00 至卖完为止
价 位：20up
消费日期：2021年/05月
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
图文版：https://www.daisyyohoho.com/dumb-scallion-pancake/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
嘉义民国路上，复国幼稚园旁边的“哑煎葱油饼”，是我在嘉义长大的回忆美食之一。当时候在转角的小摊，现在已经有了自己的小小店面，由一对不能说话的聋哑人夫妻所经营。在这里买葱油饼，用无声的方式点餐，指指招牌的餐点，老板就懂意思，即使没有声音，但仍然感受得出来老板的亲切。
其实小时候我根本就不知道这间葱油饼叫做哑煎，不晓得是小时候没注意，还是后来才取了名字呢？店内的贩售项目很简单，葱油饼、韭菜盒、红茶跟豆浆，选项很简单。手工制作的饼皮，让葱油饼根韭菜盒吃起来都是他们家独一无二的味道。
这间是我从小吃到大的葱油饼店，随着岁月过去，当然老板的孩子也长大了，二代们由女婿经营，开在嘉义市仁爱路上，不过因为离我比较远，所以自始至终还没去吃过。
哑间的饼皮走的是厚实路线，外表兼得恰恰的。
我比了比招牌上的葱油饼加蛋，老板点个头，立即打了蛋，在煎锅淋上油，开始煎蛋，覆热葱油饼，接着将葱油饼夹蛋放进纸袋中打包给我。
葱油饼加蛋 $35
外带了一份葱油饼加蛋不加酱，咬一口，厚实的饼皮，咬起来很 Q 弹，面团的香气也相当的足，没有加任何的馅料就可以品尝出手工饼皮的口感及面香，葱也加得多。不过因为我没有加酱，所以味道会比较淡一点点，咸味只有一点点。如果想要提味的话，可以用手指给老板看就可以。
哑煎的葱油饼也是我在嘉义吃起来很不由的葱油饼，吃起来是干爽路线，外酥内软 Q，带有面团的韧性，真的是他们家才有的品质，喜欢面团香的，非常推荐可以来吃吃看，顺便支持坚持由手工制作的老板：）
韭菜盒 $20
韭菜盒也是口味清淡，吃起来不油的那种。
里头的馅料不多，韭菜看起来老了一点，而两侧的皮是一边比较薄，一边比较厚，应该是跟手工制作有关系。不过具有面香，面皮的口感也 Q。一块 $20 元，偶尔怀念这般古早味位的话很适合吃吃。
作者: nilr 2021-07-01 08:39:00
推
作者:
nick5487 (nick5487)
2021-07-01 09:16:00这间我国中就有了...补习前都会买 超怀念
作者:
a053971j (CYChen)
2021-07-01 14:25:00这间真的好吃
作者:
hugo7935 (HugoJoy)
2021-07-01 15:38:00比较吃喜欢旁边脚踏车摊车的，比较脆
作者:
zxxz67 (Haozhe)
2021-07-01 17:20:00经过想买来吃看看
作者:
moola (何處是故鄉)
2021-07-01 18:38:00个人也觉得好吃
作者:
eggbird (小焰影)
2021-07-01 19:42:00请问六日有营业吗？想去买看看
作者: chenyei (documentarian) 2021-07-01 21:30:00
过誉，吃过一次就不想再买了
作者: roy00082 (黄ㄚ花) 2021-07-01 21:35:00
个人觉得好吃
作者:
lf339 (Ezio)
2021-07-02 01:15:00高中三年每天早餐吃一块，放学管乐社团练再一块，附带醉财神的无糖绿，你。女婿在仁爱路也有开一家，从车站过去在垂阳和建成街中间
作者:
happyner (唯物论的时代)
2021-07-02 11:01:00味道变了，好一阵子没去了
作者:
Carmelo3 ( 六甲おろし)
2021-07-02 16:49:00这家要吃不加蛋的
作者:
TMDkid (菜市场)
2021-07-02 19:05:00西区》仁爱路桔吉力对面也有开一家
下次回嘉买来吃看看～另外推脚踏车那摊 老板娘很亲切从幼稚园开始吃到现在 每年就算只去一次也记得我的特制口味
乱入：炸弹葱油饼~嘉义有吗？…感觉好像都外县才有吃到
作者:
wsxcdsvv (我讨厌蟑螂啦)
2021-07-02 22:31:00炸弹葱油饼弥陀夜市和文化路都有
作者:
dthrf (R)
2021-07-03 02:34:00好吃！
不知是不是我的体感错觉？刚后庄麦当劳的可乐~一口极优有回到15年前的水准！比较好的印象…应该是全联还在军公教福利中心那时代…没事…单纯借这串分享一下可口可乐大约在7~10年前 好像有调整过台湾区的配方？
作者:
dooly (该记得的，我永远会记得)
2021-07-04 23:16:00从小吃到大！超好吃的：DDDDDDDD以前高中早餐很爱吃他家的葱油饼加蛋