餐厅名称：“廖”现炸排骨酥
消费时间：2019年/1月
地址：嘉义市中正路500号
营业时间：07:00-约14:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/02/blog-post_6.html
对于巷弄里偶遇又不见经传的小店，总特别好奇。这天骑车途
经中正路时，发现这未曾听闻排骨酥小摊，马上趋前购买。
排骨酥半斤一百元，不确定能否买更少，很直觉地跟老板要了
半斤。
排骨酥因放置而略冷，不知是否因此导致排骨酥的肉质偏硬，
外层面衣也是稍干硬，需花点力气咀嚼，对颊部肌肉颇有重训效果
。排骨肉有醃入味，香气一般而主咸，加上外洒椒盐，比较适合重
口味者。
在嘉义市吃过的排骨酥为数不多，但相形下偏好以前在友爱路
的三角骨排骨酥，及东市场光彩街上的排骨酥。倒是这家排骨酥以
前在嘉义时似未曾见过，不晓得是否为近几年的新开摊家，有待内
行人士解惑。