绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
餐厅名称：酒玥坊
详细地址：嘉义市新民路669号1楼
电 话：05-2366998
餐厅网址：https://www.facebook.com/Jiuyuefang/
营业时间：11:30~14:30,17:30~02:30
价 位：平价一个人300～350元
消费日期：2018/12
推荐菜色：川蜀水煮牛
详细图文：
https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/351421559
文字叙述：
听说近期“三立的爱玩客”即将录影拍摄，趁还没有拨出赶紧来吃一波～
会注意到这间粤菜料理，是因为他们这个月刚获得了嘉义的“嘉有美食”优胜”，可以从
30几间店里脱颖而出，一定是相当有实力～
而上网看了他们的粉丝页,感觉每一样都好厉害,所以就约了朋友冲了~店里头很宽敞,而且
光线明亮,座位与座位间也都有一定的距离,不会有太大的压迫感
还有二楼的空间,店家说这里可以让客人们在这里举办宴会.或者是过年围炉.尾牙包场都
可以,照片上头还有幻灯片,有公司要开会这里也很方便哦~还有一个空间是独立的包厢,一
群好友怕吵到其他人,可以预订这里,像是圣诞节快到了,把这间包起来交换礼物,就不怕吵
到其他客人啦~
以上是店家的完整菜单,品项非常丰盛,每道看了都想点啊~
陈醋萝卜
首先上桌的是开胃小菜,陈醋萝卜~店家是用八角.陈皮.月桂叶.镇江醋下去醃制~是正宗粤
菜的凉菜之一,咬下清楚的感受到萝卜的脆度,接着散发出甜甜的味道,好吃而且非常开胃~
平常很怕萝卜的我吃了快三片~
川蜀水煮牛
是用独门配方自制的红油搭配着干辣椒加乾花椒下去呈现~可以看到满满的干辣椒!
入口后~麻辣感后劲十足,里头的牛肉跟豆芽菜等配料都吸收了满满的汤汁,非常过瘾~这道
根本超级下饭,我朋友还因为因此多点了一碗饭,这也是店家的招牌料理哦~
松露百花油条
这也是他们的招牌之一,外头采用百花油条,
而里头加入了花枝浆跟大甲的芋头,旁边白色的是松露酱,还有水果丁点缀~一口咬下时,油
条那酥脆的咔滋声,大声到连我旁边的朋友都转头过来看了我一下,搭配着里头很有嚼劲的
花枝浆,还有浓郁的芋头,再沾上甜甜很像美乃滋口感的松露酱,非常有层次的料理,朋友说
色香味俱全都有了~
现流海鲜(每天推出的海鲜不同)
今天推出的是新鲜*北极贝*,主要调味是采用金银蒜来烹调出的精华蒜油,本来会很怕北极
贝的鲜甜会被蒜给盖过,结果没有,反而像练了金钟罩一样,让蒜油提炼出的蒜味带上另一
层美味,更加无敌~还有鲑鱼卵的搭配,吃进嘴里更增添满满鲜味~
重庆辣子鸡
这道也是重庆辣子鸡,先把鸡肉跟店家的独门红油下去醃制,然后酥炸,吃的时候除了肉质
的扎实之外,散发出的辣度是舒服的,不会是那种吃了狂喝水那样,搭配底下的避风塘,有点
像是X力X滋削削的口感,咸甜咸甜脆脆的,我吃完辣子鸡之后,就开始吃著避风塘,还加在饭
上,根本就像小零食的涮嘴啊~
金银蛋花椰菜
可以看到上头黄色一整颗的是炸蒜头,放在花椰菜上,淋上汤汁让整个味道更为鲜甜,
还有皮蛋跟咸蛋的适时点缀,这道我也很喜欢,重点是花椰菜不会很硬难以咀嚼,好吃~
菜胆云吞古早味鸡汤
这道很特别哦~是用鸡汤跟牛奶做基底,
喝的时候可以尝到鸡汁的甜味,还有牛奶的微微香气,然后搭配着鸡肉跟很大颗的馄饨,
还有娃娃菜,根本丰盛!这道有点中西合并的做法~喜欢喝汤的朋友可以点来喝喝看哦~
茶树菇排骨汤
主要是用干燥的茶树菇跟排骨下去炖,来逼出本身的美味,让整个汤头更加清甜,里头还有
娃娃菜,以及龙胆石斑,因为那天排骨只剩一块,所以主厨用了龙胆石斑来补贴一下,所以我
们算是另类的赚到耶~
杨枝甘露
我觉得店家很棒的是,引用在地的资源~这道甜品是采用嘉义大学的牛奶跟芒果下去制作的
,入口后芒果的香气在嘴里无限循环,真的浓郁到不行,里头还有切丁的水果,饭后来上一碗
,满足~
得了奖的店家,果然有两把刷子,每一道都让我们大呼过瘾,吃的开心又满意,每一道都好下
饭,美中不足的就是我们这次人太少,所以还有好多想点的,改天有机会一票人来嘉义玩,一
定要再带过来吃~
值得一提的是,平日有推出无菜单创意料理,
看那天有什么新鲜食材,就准备什么给大家吃,但我想每一样一定都是主厨的拿手好菜,
而且这样平日来每次都有惊喜,也让我们来用餐前都充满无限期待感,也算是另类的小确幸
啊~当然平日还是有菜单可供大家点餐!但基本上假日就都是以菜单为主了~另外店家还有
提供宴会跟年菜的料理,还可以在这里用投影片开会,也有包厢可以使用,感觉就是什么都
为大家想好了~欢迎大家找时间来捧场捧场哦~偷偷告诉大家一个小八卦~爱玩客在近期会
来拍摄,所以大家赶快趁最近冲一波了啊~~~
店名:酒玥坊 无菜单创意料理
地址:嘉义市新民路669号1楼
营业时间:11:30~14:30,17:30~02:30
订位电话:05-2366998