绿 豆 王 国 美 食 鉴 定 团
图文版本 2017.03
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南门碳烧杏仁茶
地址：嘉义市东区民族路191号
电话：0973-808696
营业时间：6:00~10:30
这天早上突然好冷，外头还下起雨，深怕想要来朝圣的这间杏仁茶没有营业，
因为这间在地的“碳烧杏仁茶”，没有店面只是在路边随兴的摆几张椅子，
查了网络，一开始是摆摊沿途叫卖，直到有固定熟客之后就在这边摆摊，
几张椅子，围在旁边看着老板倒著杏仁茶，很像是一场早餐表演艺术，
茶壶都是用碳火保温，直接一杯杯马口铁装着杏仁茶递给客人。
杏仁茶20元、杏仁茶加蛋黄25元、油条15元，
就坐在路边享用早餐，可以外带，很多熟客都直接一袋袋打包走，
老板的手不因雨天停歇，一早就相当热络。
我第一次喝杏仁茶当作早餐，先试试看原味的。
白浊色的杏仁茶带点甜，老板使用“北杏”加上“在来米浆”，
在杏仁的香气最后不刺激的带点圆润的收尾，这是早晨可以来一杯不伤胃的秘诀。
油条为搭杏仁茶最match的良伴，这样沾上又让杏仁茶沾上一抹油香，
让胃又多一些暖和一些其他的东西。
来挑战一下加蛋版本的，只要多五元，我看熟客都是加蛋版本。只见老板将蛋去除蛋白，
剩下蛋黄加入杯中，拿着一个筷子沾上“盐巴”调和，这是因为避免吃生蛋容易胀气，
这样吃感觉好营养。
比起原本的杏仁茶多了一股浓郁的蛋香，杏仁的锐度磨的更平，香气更胜原本，
蛋香在嘴中流动，很特殊的味道。
相当有趣的小摊，茶壶铁桶，碳火保温，一切都好像回复到七八十年前的那个旧时年代，
外头下雨相当不方便，还是有很多固定会来吃上一碗的客人刻意停留，内用也好，
外带也方便，很高兴这天有早起参与，嘉义的古早味特殊早餐，又多蒐集一间。