※ [本文转录自 Food 看板 #1OsH6oVe ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义东区 根井寿司(原体育馆寿司)
时间: Mon Mar 27 21:20:47 2017
餐厅名称：根井寿司(原体育馆寿司)
消费时间：2017年/3月
地址:嘉义市东区体育路23号
电话:05-2275111
营业时间:11:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44854693
晚上来到的这家店，生意非常好，但由于内用位置不少且我们提早来吃晚餐，所以没排到
队就能进去尝鲜，真是幸运。而外带的客人同样络绎不绝，若是在假日光顾，除了非用餐
时间到访外，不然就要有排队的心理准备。
菜单上种类不少，寿司和锅烧系列是招牌，且点完餐还想加点的话，直接跟店员讲然后付
钱，不用再划单了。
虾沙拉(无壳)，有店家剥好的新鲜虾子、马铃薯沙拉、玉米笋和芦笋，以这样的菜色来讲
价位蛮便宜的，且用料新鲜，更何况免剥壳不用沾手，爱吃虾虾的人有福了。
蒸蛋，在这边说个店家小事情，结帐店员会用麦克风向厨房叫菜，所以内用的人可以清楚
听到什么菜色被叫到的重复率最高，也就是最多人点的，而这样就是其中一项。且不要看
表面只有豆子和香菇，其实内有乾坤，里头还包含了鱼板、蛤蛎和虾仁。另外这蒸蛋吃起
来口感绵密软嫩，入口即化，不愧是广受众人喜爱的一道菜色。
炸猪排，这道菜也是被提到的机率很高。先说沾酱，是有甘梅粉滋味的酸甜酱料，楞是奇
特。猪排的话，外酥内嫩，咬起来有嚼感，份量又多且价格不贵，强烈推荐这道必点菜色
。
炙烧鲑鱼，鲑鱼油脂不够丰富，炙烧香气不足，还好肉质鲜嫩，能吃到鱼肉纤维的厚实感
，但底下饭粒好像不是醋饭，且口感偏干硬，整体来讲普通水准而已。
综合海鲜五味，沾酱是吃海鲜常用的五味酱。这盘就大小章鱼、花枝、虾子和小鲍鱼，以
价格来讲也不算贵，更何况每样食材都很新鲜，肉质口感都很到位，想一次吃到各种海鲜
的话点这个准没错。
味增乌龙面，这道是我们快扫完桌面菜色的时候，一直听闻点餐人员有叫到味增乌龙，心
想这菜名组合很少见，所以赶紧追加来尝鲜的，不然我远道而来一趟，定要吃个过瘾才行
。然后等待这碗上桌后一看原来就是锅烧乌龙，只是把汤头换成味增口味而已。喝起来微
甜顺口，蛮好喝的，至于乌龙颇有咬劲，里头配料则有虾子、花枝、鱼肉、香菇和贡丸，
每样口感都有一定水准，幸好我们有加点，不然就错过美味啦。
根井寿司，本来想点综合寿司的，但看到这道以店家名称来命名的寿司，于是我的注意力
就被吸引过去。原来是一般的海苔寿司卷，且海苔口感太软韧，咬食不易。里头包的料则
是鲍鱼角沙拉，不怎么合我们胃口，早知道就点综合寿司，至少有我最爱的豆皮可以吃。
顺便一提，店家综合寿司不管内用或外带客人都还蛮常被点到的，真是失策。
茶碗盅(汤)，菜名不是茶碗蒸而是盅汤，店家有附了一块没什么汁的柠檬，我挤进去后完
全没办法增添风味，有多此一举的嫌疑。而这汤头尝起来有鸡肉味道，颇为鲜美，难怪里
头配料有鸡肉的存在，其他就是蛤蛎、鱼板和杏鲍菇了，挺好喝的一碗汤。
炸豆腐，一盘30元而已，份量却如此的多，且这盘也是我们追加的菜色，虽然已经饱到天
灵盖了。豆腐沾酱是蒜蓉酱，口感外微酥内软绵，单吃没什么味道，要沾著吃才够味，只
是外皮的炸粉不是我们所喜爱的，幸亏这盘不贵。