餐厅名称：茂生寿司屋
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/146048281
消费时间：2014年/6月
地址：嘉义市西区新荣路89号
电话：05-2259543
营业时间：17:00 - 23:00
公休：周二
每人平均价位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲑鱼握寿司、红甘生鱼片、铁火卷
座标（度分秒）：23°28'20.0"N 120°26'41.3"E
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结束了大锄花间之旅（文见：[台南][东山区] 大锄花间 咖啡公路
上的黄昏与黑夜），很久没有开拔到台南以外区域的乐活美食团决
定前往嘉义用餐。我们今天晚餐的地方是开业近45年，坚持使用当
日新鲜食材制作寿司的“茂生寿司屋”
茂生这里是以寿司为主，但还是有其他日本料理的菜色。墙壁上用
毛笔写着的就是寿司类的价钱，日本料理的部份则有一本菜单可以
看，不过是没有标上价钱，店家的说明是每天的食材价钱不同，如
果有一律可以跟店家直接询问
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最早上桌的是鲑鱼卵沙拉，大颗的鲑鱼卵与马铃薯沙拉的组合，搭
配上芦笋与一些小黄瓜，是一道相当开胃的前菜
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猪生肠，切片之后的川烫再淋上特制酱汁与生姜等等，
沾芥末吃可以避开腥味
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比目鱼炙烧 NT. 60/颗，站长最爱吃的握寿司之一，比目鱼的油脂
香味与软嫩鱼肉，组合起来就是百吃不厌的美食
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招牌生蚵，茂生的推荐菜，直上酱汁配着姜丝和芥末就直接吃的生
蚵，对新鲜度没有把握的店家大概不敢尝试
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章鱼醋，章鱼脚烫熟后切片，再用醋调味的开胃小菜
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日式炸猪排，可能被最近流行的厚切猪排给影响了，感觉这炸猪排
肉薄了一点，口味上算中规中矩
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味噌汤 NT. 10，相当平易近人的价格，份量不大
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煎比目鱼片，菜单上没有的菜色（有买到才有），肉质软嫩中带点
韧性，连皮一起吃超棒
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很多人以为比目鱼只有吃一面的鱼肉，事实上鱼的背面还是有些许
的肉可以吃，而口感更棒
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肉鱼，又称肉鲫仔，也是菜单上没有的菜。这种于是台湾西部很常
见的鱼类，照乐活美食团的惯例一样是要“煎卡赤”再上桌
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铁火卷 NT. 90，鲔鱼碎肉包在寿司卷里面，再涂上特制酱汁，价格
实惠是高CP的菜色
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综合寿司，一般的寿司与豆皮寿司的组合盘
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鲑鱼握寿司 NT. 120，也是站长最爱的握寿司之一，涂上将之后更
显得质嫩可口
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日式锅烧面，加了小鱼干、蛤蜊与肉片煮的乌龙面，但口味上很普通
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吃了这么多餐点后乐活的团员们还是有点意犹未尽，所以想再点一
份红甘肚生鱼片来吃。可惜的是红甘肚本日已经售罄，我们只好用
红甘生鱼片NT. 170来代替。本来站长以前不太喜欢红甘生鱼片，大
概觉得没什么特色吧。不过茂生这里红甘却颠覆了我的看法，除了
切得非常厚之外，鱼片的油脂分布入口后竟然如此美味。顿时让我
很好奇，一般得红甘都这种程度了，那红甘肚会是怎样的滋味呢？
但没办法，下次早点来再试试吧
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