[食记] 茂生寿司屋 45年老店的手艺
楼主: reesion (阿汤哥) 2014-06-22 20:06:41
餐厅名称：茂生寿司屋
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/146048281
消费时间：2014年/6月
地址：嘉义市西区新荣路89号
电话：05-2259543
营业时间：17:00 - 23:00
公休：周二
每人平均价位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲑鱼握寿司、红甘生鱼片、铁火卷
座标（度分秒）：23°28'20.0"N 120°26'41.3"E
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结束了大锄花间之旅（文见：[台南][东山区] 大锄花间 咖啡公路
上的黄昏与黑夜），很久没有开拔到台南以外区域的乐活美食团决
定前往嘉义用餐。我们今天晚餐的地方是开业近45年，坚持使用当
日新鲜食材制作寿司的“茂生寿司屋”
茂生这里是以寿司为主，但还是有其他日本料理的菜色。墙壁上用
毛笔写着的就是寿司类的价钱，日本料理的部份则有一本菜单可以
看，不过是没有标上价钱，店家的说明是每天的食材价钱不同，如
果有一律可以跟店家直接询问
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最早上桌的是鲑鱼卵沙拉，大颗的鲑鱼卵与马铃薯沙拉的组合，搭
配上芦笋与一些小黄瓜，是一道相当开胃的前菜
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猪生肠，切片之后的川烫再淋上特制酱汁与生姜等等，
沾芥末吃可以避开腥味
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比目鱼炙烧 NT. 60/颗，站长最爱吃的握寿司之一，比目鱼的油脂
香味与软嫩鱼肉，组合起来就是百吃不厌的美食
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招牌生蚵，茂生的推荐菜，直上酱汁配着姜丝和芥末就直接吃的生
蚵，对新鲜度没有把握的店家大概不敢尝试
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章鱼醋，章鱼脚烫熟后切片，再用醋调味的开胃小菜
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日式炸猪排，可能被最近流行的厚切猪排给影响了，感觉这炸猪排
肉薄了一点，口味上算中规中矩
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味噌汤 NT. 10，相当平易近人的价格，份量不大
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煎比目鱼片，菜单上没有的菜色（有买到才有），肉质软嫩中带点
韧性，连皮一起吃超棒
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很多人以为比目鱼只有吃一面的鱼肉，事实上鱼的背面还是有些许
的肉可以吃，而口感更棒
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肉鱼，又称肉鲫仔，也是菜单上没有的菜。这种于是台湾西部很常
见的鱼类，照乐活美食团的惯例一样是要“煎卡赤”再上桌
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铁火卷 NT. 90，鲔鱼碎肉包在寿司卷里面，再涂上特制酱汁，价格
实惠是高CP的菜色
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综合寿司，一般的寿司与豆皮寿司的组合盘
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鲑鱼握寿司 NT. 120，也是站长最爱的握寿司之一，涂上将之后更
显得质嫩可口
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日式锅烧面，加了小鱼干、蛤蜊与肉片煮的乌龙面，但口味上很普通
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吃了这么多餐点后乐活的团员们还是有点意犹未尽，所以想再点一
份红甘肚生鱼片来吃。可惜的是红甘肚本日已经售罄，我们只好用
红甘生鱼片NT. 170来代替。本来站长以前不太喜欢红甘生鱼片，大
概觉得没什么特色吧。不过茂生这里红甘却颠覆了我的看法，除了
切得非常厚之外，鱼片的油脂分布入口后竟然如此美味。顿时让我
很好奇，一般得红甘都这种程度了，那红甘肚会是怎样的滋味呢？
但没办法，下次早点来再试试吧
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图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/146048281
消费时间：2014年/6月
地址：嘉义市西区新荣路89号
电话：05-2259543
营业时间：17:00 - 23:00
公休：周二
每人平均价位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲑鱼握寿司、红甘生鱼片、铁火卷
座标（度分秒）：23°28'20.0"N 120°26'41.3"E
结束了大锄花间之旅（文见：[台南][东山区] 大锄花间 咖啡公路
上的黄昏与黑夜），很久没有开拔到台南以外区域的乐活美食团决
定前往嘉义用餐。我们今天晚餐的地方是开业近45年，坚持使用当
日新鲜食材制作寿司的“茂生寿司屋”
茂生这里是以寿司为主，但还是有其他日本料理的菜色。墙壁上用
毛笔写着的就是寿司类的价钱，日本料理的部份则有一本菜单可以
看，不过是没有标上价钱，店家的说明是每天的食材价钱不同，如
果有一律可以跟店家直接询问
最早上桌的是鲑鱼卵沙拉，大颗的鲑鱼卵与马铃薯沙拉的组合，搭
配上芦笋与一些小黄瓜，是一道相当开胃的前菜
猪生肠，切片之后的川烫再淋上特制酱汁与生姜等等，
沾芥末吃可以避开腥味
比目鱼炙烧 NT. 60/颗，站长最爱吃的握寿司之一，比目鱼的油脂
香味与软嫩鱼肉，组合起来就是百吃不厌的美食
招牌生蚵，茂生的推荐菜，直上酱汁配着姜丝和芥末就直接吃的生
蚵，对新鲜度没有把握的店家大概不敢尝试
章鱼醋，章鱼脚烫熟后切片，再用醋调味的开胃小菜
日式炸猪排，可能被最近流行的厚切猪排给影响了，感觉这炸猪排
肉薄了一点，口味上算中规中矩
味噌汤 NT. 10，相当平易近人的价格，份量不大
煎比目鱼片，菜单上没有的菜色（有买到才有），肉质软嫩中带点
韧性，连皮一起吃超棒
很多人以为比目鱼只有吃一面的鱼肉，事实上鱼的背面还是有些许
的肉可以吃，而口感更棒
肉鱼，又称肉鲫仔，也是菜单上没有的菜。这种于是台湾西部很常
见的鱼类，照乐活美食团的惯例一样是要“煎卡赤”再上桌
铁火卷 NT. 90，鲔鱼碎肉包在寿司卷里面，再涂上特制酱汁，价格
实惠是高CP的菜色
综合寿司，一般的寿司与豆皮寿司的组合盘
鲑鱼握寿司 NT. 120，也是站长最爱的握寿司之一，涂上将之后更
显得质嫩可口
日式锅烧面，加了小鱼干、蛤蜊与肉片煮的乌龙面，但口味上很普通
吃了这么多餐点后乐活的团员们还是有点意犹未尽，所以想再点一
份红甘肚生鱼片来吃。可惜的是红甘肚本日已经售罄，我们只好用
红甘生鱼片NT. 170来代替。本来站长以前不太喜欢红甘生鱼片，大
概觉得没什么特色吧。不过茂生这里红甘却颠覆了我的看法，除了
切得非常厚之外，鱼片的油脂分布入口后竟然如此美味。顿时让我
很好奇，一般得红甘都这种程度了，那红甘肚会是怎样的滋味呢？
但没办法，下次早点来再试试吧
作者: larle (岌岌å¯å±) 2014-06-22 22:14:00
已收录
作者: h360 (小月月) 2014-06-22 22:33:00
我喜欢这间
作者: regivital (Reit) 2014-06-23 01:55:00
比目鱼握寿司好吃
作者: poco0960 (poco) 2014-06-23 12:03:00
不熟的会被宰很惨
作者: pase139 ( ) 2014-06-23 13:06:00
环境稍差
作者: losnpusa 2014-06-23 13:28:00
我觉得这间变了
作者: drownfish (喀擦喵) 2014-06-23 14:42:00
上次高中同学脸书说得诺罗病毒...
作者: polaronebear (雪人) 2014-06-23 22:20:00
综合沙拉100 只有...被痛宰~味道偏甜，份量颇少。