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吃肉圆要不要剪掀论战！彰化老店说话了
〔记者汤世名／彰化报导〕吃肉圆要不要剪？最近有网友为了吃肉圆要不要剪引发论战，彰
化市老字号阿璋肉圆老板施明裕提出正解指出，一般民众现场吃肉圆，多不会在意剪或不剪
，不过他们都会先以剪刀剪开，方便顾客食用，至于外带则一律不剪，则是避免香味、汤汁
或热度流失。大家实不用为了剪或不剪争执，随个人喜好即可。店家工作人员每天都要剪无
数的肉圆，长期下来有人患网球肘，还得就医治疗，算是另类职灾。
肉圆是彰化特色美食之一，最近有民众上网询问“吃肉圆时要不要剪开”，立刻掀起网友讨
论，甚至激烈争执。
全台知名的老字号阿璋肉圆老板施明裕指出，他们为了让内用的顾客方便吃肉圆，一般都会
在起锅后先将肉圆剪开，不仅方便吃，也方便淋入酱料，但若有顾客要求不剪开，他们也会
照做。内用的顾客吃剪开的肉圆，节省自己剥开肉圆皮的时间，也提高翻桌率，对业者来说
也有好处。一般彰化市的肉圆店业者，都属于会在起锅后先行将肉圆剪开。
至于不剪开的顾客，则是依照自己特殊喜好，习惯在内用时要求店家不要剪开，应该就是要
在自己切开肉圆皮的那一霎那闻到香气与热气。现在内用会要求店家不要剪开肉圆的顾客比
例非常低，会要求不要剪开的顾客多是属于外带。
消费者表示，外带的话会习惯不剪开肉圆，否则肉汁会流失，内用才会吃剪开的，不用为了
要不要剪开来争吵。
施明裕说出自己的想法表示，他小时候就习惯吃肉圆不剪开，是他记忆中的味道。他们员工
有人每天为了剪肉圆剪到患有网球肘、手部酸痛，因此都需要轮流来剪肉圆。其实吃肉圆依
个人喜好来吃即可，不用为了要不要剪开争执。