[新闻] 哇!放大50倍的蛋黄酥 鹿港甜点美女又有

楼主: andrewkuo   2020-09-13 22:22:18
新闻内容︰
哇!放大50倍的蛋黄酥 鹿港甜点美女又有新作品
〔记者刘晓欣/彰化报导〕哇!超想咬一口超大蛋黄酥!彰化县鹿港镇的甜点美女郑学仪
,继前年挑战“迷你款”蛋黄酥之后,今年改走“放大版”,直接把正常版的蛋黄酥“放
大”50倍,连咸蛋黄都要放入50颗,单颗就有3674公克,重量就跟新生儿差不多!
“超大蛋黄酥的难度,比迷你款更难!”鹿港镇日安巴黎甜点师傅郑学仪表示,“迷你款
”蛋黄酥是正常版的0.1倍,“超大款”蛋黄酥是正常版的50倍,所有的用料、工法都跟一
般制作蛋黄酥完全相同的,而“迷你款”蛋黄酥的要诀就是手工要细腻,原以为“放大款
”比较简单,开始做了之后,才发现有重重难关。
郑学仪说,超大蛋黄酥因为是把正常版的蛋黄酥放大50倍,为了让饼皮与馅料烘烤受热能
够均匀,决定把50颗咸蛋黄先揉碎之后再烤熟,加上乌豆沙原本就是熟馅,在厚厚饼皮部
分,她改用低温长时间来烘烤,足足烤了1个小时才大功告成。
郑学仪表示,迷你款蛋黄酥上头的芝麻,是特别挑选超小芝麻来搭配;今年的超大蛋黄酥
,她苦思许久“芝麻的50倍到底要用什么来取代”,后来灵机一动想到“黑瓜子”,果然
黑瓜子跟超大蛋黄酥完美结合。
郑学仪说,完成的“超大蛋黄酥”直径约25公分,重有3674公克,正常版蛋黄酥约为68公
克左右,重量约为280卡,因此,“超大蛋黄酥”重量足足是正常版的54倍,连热量都是54
倍,单颗就有1万5120卡。
郑学仪表示,“迷你款蛋黄酥”是正常版蛋黄酥难度100倍,制作“超大蛋黄酥”的难度应
该是正常版的1000倍,但能够完成挑战,非常有成就感。
而“超大蛋黄酥”出炉后,郑学仪马上就捧著成品去向神明说谢谢,她说,她第一次挑战
放大50倍的蛋黄酥,内心非常忐忑不安,特别去每天上班都会路过的镇安宫拜拜,向神明
祈求作饼顺利,没想到一次就成功,她超级高兴,马上就捧著刚出炉的“超大蛋黄酥”向
神明感谢。
郑学仪表示,就在她拜拜之后,刚好有客户来取货,这位客户来自大家族,她就双手送上
“超大蛋黄酥”给幸运顾客,让客人直呼是全台湾最幸运的人,一回到家立即切来跟家人
分享品尝,称赞“超大蛋黄酥”口感风味就跟正常版蛋黄酥一样,真是太厉害了。
郑学仪说,前年制作“迷你款蛋黄酥”,迄今还有人上网要下单,但因为手作迷你纸盒真
的非常费工费力,目前并不接单;今年挑战“超大蛋黄酥”成功,将考虑限量接单,让蛋
黄酥成为开趴分享的好滋味。
新闻网址︰
https://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3290353
附注、心得、想法︰
那一粒那么大怎么咬!刚刚查了郑学仪,原来是阿振肉包的女儿开的,阿振肉包以前
是开糕饼店的,难怪有做糕饼的基础.
作者: anylu (阿淇淇)   2020-09-13 22:42:00
请问有好吃50倍?
作者: zxc123519 (Eason)   2020-09-13 23:05:00
难吃50倍吧...
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)   2020-09-13 23:06:00
50倍的热量...
作者: Mapleboy   2020-09-13 23:17:00
小当家就做过
作者: Ron51320 (贝猫道)   2020-09-13 23:25:00
阿龙师卡好吃
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2020-09-13 23:28:00
跟咸蛋黄豆沙大饼有什么关系吗看起来怎么好像蛋黄红豆面包
作者: rockyegg (手里拿着小皮鞭)   2020-09-14 00:59:00
又一个巨大化食物
作者: kobe7785075 (舒豪爱甲胖)   2020-09-14 03:04:00
三小 为啥不放大500倍
作者: dgjly0928277 (123坐着穿)   2020-09-14 08:42:00
作者: opheius (双子宝宝)   2020-09-14 09:37:00
拜拜之后,刚好有客户来取货 最好是有这么刚好啦
作者: godbobo (godbobo)   2020-09-14 12:04:00
主要是打广告吧
作者: idisnothing   2020-09-14 12:19:00
做得这么大 这一口咬下不是全吃到馅不然就全吃到皮会好吃吗...
作者: zxcc79   2020-09-14 12:31:00
我又需要看眼科或是脑科了,楼下帮介绍
楼主: andrewkuo   2020-09-14 13:33:00
我是视线都在她身上那两粒,怎么长的像混血儿,我是指眼睛
作者: vdml (vdml)   2020-09-14 14:47:00
50倍的网络声量啊
作者: allloveme (ID随便取)   2020-09-14 16:49:00
比我儿子重的蛋黄酥XD
作者: ld3067498 (zz)   2020-09-14 17:44:00
这么大颗是要怎么吃

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