你吃的是120还是160？ 清明润饼皮也有城乡差距
2017-04-04 12:52联合报 记者简慧珍╱即时报导
彰化县和美镇仁安路253号的润饼摊，每年清明节排队人潮都绕三分之二个市场南区。记
者简慧珍／摄影
今天清明节，依照习俗要吃润饼，各乡镇摊贩市场的润饼摊几乎出现排队人潮，有趣的是
价格出现城乡差距，乡村型乡镇台斤润饼120元，都市每台斤160元，令消费者一头雾水，
分不清楚价差基础是什么。
彰化县和美镇摊贩市场人气润饼摊不少，其中88岁林追和妻子陈语从40年前卖润饼，到现
在孙子和孙媳都加入，连烙两天饼皮，用掉100包布袋装面粉，市况热络可见一斑。
林追说，早年自制润饼皮的人较多，买的人少，他烧煤炭烙饼皮能供应顾客需求，现在一
家10多人帮忙，他的三子林顺淦向公司请假加入烙饼皮行列，今天凌晨到上午4点轮流休
息、烙饼皮，仍几乎供不应求。
林追家族做的润饼皮，面粉加水、盐，用手和面糊10多分钟，“双手直接感觉面糊的软Q
度”，直到Q软有弹性，全程不用机器代劳，因此受到消费者喜爱；他强调，每年农历3月
到清日节烙饼皮，都是当天现制，绝不放隔夜。
他记得40年前每包面粉约300元，现在500多元，每台斤润饼皮从80元调价到120元，“现
在制作成本不只这样”，因做润皮变成家传事业，凝聚感情，他不忍心涨价。
鹿港镇润饼皮每台斤130元，彰化市每台斤150元到160元，同样的面粉和水、盐当食材，
同样的瓦斯费烙饼皮，价格出现城乡差距，消费者实在想不透，只能说应景食品吃不多，
一年就贵一次就认了。
彰化县和美镇仁安路253号的润饼摊，今天又出现排队人潮。记者简慧珍／摄影
彰化县和美镇仁安路253号的润饼摊，老板林追坐镇监督制作过程。记者简慧珍／摄影
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