※ [本文转录自 Food 看板 #1Nzyj9Hk ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 彰化 想开就开的随性蛤仔面 很难吃到的店
时间: Sat Oct 8 00:20:19 2016
餐厅名称：蛤仔面，饕客戏称为“卖完了”
消费时间：2016年/9月
地址：彰化县彰化市彰鹿路31号
电话：暂无
营业时间：18:00到卖完，开店时间不定
每人平均价位：60元到100元左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蛤仔面、鸡卷汤
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想开就开网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/245606650
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2016年9月，个人主观评比如下，仅供参考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
调味★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
例汤★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“六点开始营业，而过了十分钟，
便放上了写着‘卖完了’的牌子。而整间店里面，
早已坐满五点多就过来等的人。”
从日本回来后，总有一些念念不忘的小店。而这家，
便是平时在秀水送货的朋友几年前介绍的。
有一阵子常跟生活形态不同的人一起工作，
风花雪月的事那时不甚了解，唯一共通的，
便是哪里的小店好吃，那里小吃道地。而认识的这个朋友，
总爱在嘴上占便宜，能言善道，也吃遍美食。
从日本回来之后，变的客气许多。却忘了这里要吃点小菜，
可要先到摊子去抢，不然就真的吃不到了。
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第一天去的时候刚好没开，却巧遇了老板。几年不见，
感觉真的是岁月催人老。与我聊起最近的麻烦事，
说著可能日后会把店移到后面去吧。不过我的相貌早已不同，
老板却还能聊上两句，果然宝刀未老。
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隔天一来，果然如期开店。赶快冲进店里，果不其然，
两分钟后便放上了牌子。早期没有单子，老板也忙得没时间回你，
现在已有点单，方便许多。
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桌上小菜若等不及，便可直接去捞。油豆腐、鸡卷、
香肠与丸子皆十分美味。尤其鸡卷佐上辣椒酱，
配上一碗大骨清汤，更是令人口齿留香，印象深刻。匆匆吃完，
忘了拍照，果真是等到饿坏了。
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蛤仔面：80元。有人称这为彰化第一之蛤仔面，
个人认为市内亦有一些面店之面点与其并驾齐驱，
并非此店专美于前。但此店要寻得不难，吃得到却有些难度。
若称为彰化最难吃到的蛤仔面，倒是十分合理。
汤头鲜香浓郁、大骨汤底浓厚。拌入汤中之粗块肉燥咸香油腴，
最后再配上几颗肥美白晰之蛤仔，蛤仔鲜汁混入汤中。
汤水口感轻中带重，大骨香佐上蛤仔鲜汁，吸附于面条上之猪油咸鲜，
吃起来便停不下来了。没几下，一碗面便碗底朝天。
推荐度：★★★★★★★★☆☆ 8颗星
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整体来说，并非我藏私，不写上店名、电话及开店日期。
实乃此店既无电话，与开店时间的的确确不固定也。
而店名部分，早期知道，现在我却忘了，不过就算知道店名，
亦无法多占一些便宜，便不再深究了。菜不好不开、料不够不开、
看天气不开，要能吃到，便靠运气了。据说星期六会开，
如果想吃，便可提早去试试看。
店名：忘了，饕客戏称为“卖完了”
地址： 彰化县彰化市彰鹿路31号
电话：暂无
营业时间：18:00到卖完，建议早点来等
个人平均消费：60元到100元左右
对我来说：此店不好寻得，开店时间亦不固定，不过口味不变，
虽然少了一些品项，但如果路过刚好有开，推荐一定要试试
适合去的时间：最好5:30就到
吃完要消化多久：半个小时左右