原文恕删
感觉比起夏慕尼、初鱼那种高级铁板烧
大埔或一些夜市常见的平价铁板烧吃起来更好吃更愉快 调味方式也更喜欢
如果真的要吃高级餐厅之类 宁愿选法餐或火锅那种
铁板烧感觉没那个必要

铁板烧就热炒

就给你看厨师秀手艺用的

就厨师跟气氛

因为铁板烧的本质是表演+餐饮

就体验大于食物味道的路线

因为高级铁板烧没有包手

好吃就好，而且现在平价铁板烧真的也不平价

便宜治百病

没人请客就不会特别去吃的等级

毕竟本质就是铁板料理 所以能作出的料理水准就是这样

一定要包手 按着绿色玻璃瓶 这样炒豆芽跟高丽菜才够味

高级铁板烧夏慕尼甚至不能算，铁板烧高级的我看过的大多超过2000

有一些高级铁板烧的卖点是同样高级的食材但比其他餐厅

热炒应该比铁板烧厉害多了，热炒能做出有汁水的料理w

食材或许会好一点点 但也就那样

热炒的变化其实比铁板料理还多高等级铁板烧就是用的食材等即变高而已 手法差不多

如果要吃厉害的食材 感觉不如吃火锅 哈哈

铁板烧的变化就是原料变贵，撒的东西和垫的东西不一样

这种中间价位的品牌就是吃服务跟气氛还有比较高级一点的食材

就重口味重调味让你觉得很好吃

夏慕尼居然已经落到中间了 真惨

技术成份很重，铁板技术不到位，好材料也不好吃

以前聚餐有吃过2K+的铁板烧 我不懂吃 但厨师很努力表演

另外差距就是师父的表演手法跟餐具等等 哈2k+的铁板烧吃过好几次 都是被招待去吃得

感觉不如吃火锅反正我是不敢这样讲

老实说就是食材变好以外 其实差距没有想像中的高

用看的就觉得很厉害(′‧ω‧‵)

火锅更是无聊

大埔低消从100(猪肉)+10(饭)一路涨

而且你的心中会自动衡量 期望会变高

会变魔术欸

同价位不如去吃排餐或是自助buffet

表演的话吃过kamekona 新店裕隆城那家还不错

去日本也吃过贵松松的铁板烧还要正装进场，结论是钱都在氛围跟摆盘，我也不懂吃

同价位我也不会想吃火锅 虽然2k+的火锅大多可以吃到吐

高级铁板烧其实是所谓日式铁板烧，是二战后日本人结合西餐环

烧烤吃完身上全是油烟味我也不爱

同价位自助餐肯定是cp值最高的啊，花钱买选择耶XD

夏慕尼的精华是炒饭和面包附的大蒜奶酱(X

重咸重油吧

该怎么说呢 梅纳反应肯定是铁板赢火锅

铁板烧应该不是重口味系吧，他的组件也不允许ww

我都吃130单点 套餐的菜他们用起来感觉都普普

然后如果喜欢或想尝试高级铁板烧的人，建议可以去日本的时候

原文那个是台湾人

式，且挑午餐时段，饭店等级的大概5000~6000日币就有，但整

套餐真的偏雷，单点就好了

黑胡椒系列重口啊 酱炒下去 只吃到黑胡椒味了

最顶要像无菜单，或是主打某食材（龙虾之类）其他让主厨帮你配吧，像Doctor X那些高阶医生吃的那种

日本其实有大阪烧这种庶民铁板料理文化只是跟铁板烧不一样的体系

火锅也有钱都系列啊

厉害食材吃火锅才是浪费吧……除非是厨师煮好一锅的

便宜治百病

至于表演成分 也有海底捞那种派服务生表演等级的

火锅高级的也是有啊，锅物台湾顶天也是吃食材

这年头你都可以把各种元素拆拆组组随便搭

火锅是浪废食材，再贵的火锅吃到后面，那味道都不是

铁板烧不如烤肉好吃 就是吃气氛了

常人能接受的

火锅真的是最浪费高级食材的+1高级食材还是直接烧烤才好 只撒盐吃食物原味才赞

越高级的食材越要吃本味 火锅就是重调味(汤底+调味料)火锅其实只要肉够薄就好了

因为高级餐厅的不够咸 吧

一定要找有包手的

不过要吃重口味的我就直接去吃红烧牛肉面了

火锅真的浪费食材+1年初去近江牛产地吃近江和牛我们有人点寿喜烧 有人点烧烤寿喜烧完全吃不出牛肉香后来全部来去烤 超油超爽

日本火锅也没有酱就是汤底调味 火锅没有一定要酱拿那比较像台湾人习惯寿喜烧本来就是吃酱啊要吃食材为什么不直接吃刷刷锅XD

铁板师傅吧台当面现炒在日本有高级滤镜溢价，就像一碗最普通的意大利面能在台湾卖的比最基础的肉燥干面贵三倍一样

没办法，那些材料都进口的XD番茄糊、面、油、起司，都是进口货

夏慕尼不行 你还可以吃阪前

夏慕尼不是才一千 贵的铁板烧至少三千起跳

平价铁板烧我觉得普普耶… 没有多好吃

所以贵的要多少才够水准

所以才是平价啊

能往上堆的也就食材 料理手法就那样

但老实说200元和500元我体感上没差多少，那些牛排也称不上多好，我吃过真的让我感受到冲击的是15年前一课3000的牛排，大概要到这个层级才能称得上高级

差在包手吧

平价看自己喜好就好了根本超懒得去比平价谁好，那就是主观喜好的问题

牛排要看部位，有平价部位又好吃的

就比食材 铁板怎么变花样 就拼食材高级也不能怎样

YT有一个女老板有教人怎么吃牛排的

高级铁板烧就吃表演的

15年前3000...茹丝葵还是华伦斯基吗

看完才知道以前都乱点XD

要吃花样 不如热炒点十盘 煎煮烤炸蒸烩等随便挑

美食本来也要练品尝方式的啊，不是直接东西来吃就好，不然怎么会有一堆老饕坚持XD

看到包手敢说不好吃吗

而且高级的几乎都只有专攻一两项

竟然有人看不起高级铁板烧...

平价铁板烧2百~4百 一个人就能吃饱了 不用点合菜

台湾人最重视性价比，只喜欢吃便宜的，昂贵美味的高价餐点对台湾人是暴殄天物

以前还真有吃了四五千铁板烧 付钱不爽闹上新闻的

而且高级铁板烧吃的是主厨设计给你的整套餐点，感觉大概就是intel把一堆沙子做成cpu给你的概念

台北的铁板烧我推錵 应该吃超过30次了，蛮喜欢的今天才去吃

那倒不会，高级餐厅台湾其实越开越多，说明懂吃爱吃的还不少，但拿高级餐厅跟平价料理比在网络上很常见

高级铁板烧的手法还是有差 评价的追求热炒重口 但高级的手法会比较均衡

之前也吃过一人三四千以上那种高级铁板烧，就除了食材比较高级，师傅比较会聊天，还真的没有比那种平价铁板烧满足很多，最后也是要靠炒饭吃饱，然后这种价位一尾红喉一人只能吃半尾是杀小

不会去破坏食物的原味

20年前我也是觉得那种套餐怎么吃得饱，直到迈入40

这也是一个道理，都特地来台湾了，平价铁板烧反而更有特色

不要自己吃不出来 就觉得没差

铁板烧日本也很多 但来台湾吃铁板烧完全没问题就是了

其实反过来讲很多台湾人也是去日本吃人家平民料理就觉得超爽的，这就是观光体验XD

便宜治百病，高档铁板烧东西比较好，但还是铁板烧，我宁可拿钱吃高档烧肉

秋叶原すき家和吉野家每次看都一堆老外在里面吃饭

贵的化学调味会比较少就是了

珍奶 臭豆腐 面线也没多贵 国外来当然要吃在地美食 要吃一般私厨等级也不用特地出国

高级铁板烧不是看厨师表演的吗 之前去有看到厨师转蛋、点火什么的

就食材比较高级

还有油的差异

我比较肤浅，两个人吃了八千多铁板烧，我去美福点牛排加沙拉霸，吃到的东西大满足

台湾人去日本还不是吃拉面 烧烤 路边摊那种当观光客

我说真的如果大埔和2000以上铁板烧差别真的只有摆盘和厨师表演的话台湾高级铁板烧早就没落了XD台湾人这么挑不可能让这种单纯哗众取宠的做法流行这么多年的

觉得靠最后的炒饭喂饱客人是邪道

炒饭那是真的，我是去宜兰那家，店面超大一堆艺人签名那家，最后吃完炒饭才饱

樱花虾炒饭快变标配

宜兰那一家飨宴阿 很有名 吃过几次还真的最后都会给你上炒饭 不然怕你吃不饱 哈

炒饭很多家会给，但我自己是不太喜欢炒饭收尾

炒饭笑死

八成是真的很多人抱怨过吃不饱才会越来越多家最后放炒饭

好饿

全家之前卖的铁板烧还特别强调包手 你就知道包手真的很重要

火锅跟铁板烧就不一样的东西要比什么==

前面是在论"高级的食材用哪种手法能保留原味"吧因为火锅如果是那种多口味的高汤 的确是会毁掉铁板烧平价那种酱炒当然会 高级那种只有海盐的

主要是差在原料啊 手艺的话也是有差 毕竟高级原料的料理方式也不一样 贵的原料没什么机会让你一直练习

初鱼是平价吧，但就算吃Ukai我也觉得不好吃就是

所谓富人吃原味 穷人吃调味 高级料理大都是吃好食材煎煮炒炸只是料理手法 有没有浪费食材是你的问题高级料理跟吃粗饱本来就两回事 有钱人又不是做粗工的

兄弟饭店的现在那一级？

上礼拜才去吃大巨人 盘死 又没表演

高级就吃一些大鲍鱼龙虾和牛的差别啊 不过都活杀我不是很爱

台湾的平价铁板烧其实就是铁板热炒 然后日韩的人来台湾玩本来就很喜欢吃热炒

高价肉用水煮沾一堆便宜酱料感觉好浪费总觉得火锅也不用高价

没有吧 夏慕尼还是明显好吃很多