关于食物是否变得比以前更好吃？
以及看到讨论的一些回应感觉很有趣所以整理一下自己的看法。
1. 现代的食物是否变得更美味了？
这一点是肯定的。
在现代人们已经理解了关于味道的感受机制与食物大致的成份组成。
甚至分析个别成分造成的影响或是不同成分间相互对味道产生的作用。
加以各地贸易流通容易后 , 现代同时能取得的食材种类多样性也提升了。
就像是卡牌游戏你能用的卡牌种类越多就越能有多样的组合与战略方式。
卡牌种类少不代表不能玩但战术肯定是受限的 因此在多样的食材选择与理解味觉运作后，
便能更容易以有效的方式刺激人们的味觉感官。
食物尝起来比古早时代更美味也是理所当然的了
2. 现代的育种是让养殖生物更好还是更差了？ 养殖的肉鸡风味比土鸡差吗？
番茄为了看起来漂亮所以牺牲了美味吗？
嗯...结果论是这样没错
应该说育种的目的本来就不是只有更美味一种方向 ,要能成为一个商业品种要考量的点本来
就是很多的。
这就跟一个技能树一样 , 在没办法开源的情况下育种能给的技能点数是有限的，不可能让你
把所有技能树都点满。
如植物经由光合作用获得的能量是有上限的。
本体成长来获得更多光合成面积？
果实变大？变甜？ 更香？ 更多产？ 更抗病？
这些全部都吃植物从光合成获得的能量， 不可能我全都要。
只能合理分配技能点在不牺牲其他性能太多的情况下发展主力需求的技能。
那商业品种最重要的当然是要有赚头，外观漂亮能吸引消费者、生产量要高与稳定 、生长速
度能快则快、最好储运性好一点。
这几个技能是不可或缺的, 那就会排挤到其他性能。
所以比起一些非商业性的品种来说风味上确实可能有所牺牲。
因此也不是说商业品种不好，而是商业品种的需求与消费者的需求不是完全一致。
但没有这些商业品种的话消费者也没这么容易取得如此多样的食材。
保留美味品种的生产者当然也是有的
老话一句：”你要出多少？”
3.未来美味的食物会是有钱人专属吗？穷人只能吃合成食品？
很有趣的议题，不过我个人是持否定的看法。
这涉及到能量来源的问题。
你觉得目前的加工食品原料是什么呢？
难道是一台机器启动以后自己就会变出吃的吗？ 当然是否定的,要制作出加工食物的原料也
是粮食没办法无中生有。
赔钱生意没人做，制作出来的食品其售价必须要高于原料＋机器＋人力成本＋能源消耗才会
有人去做这个。
那既然原料基本上是本来就可以吃的 真的没东西吃的人啃树皮都有了，有原本就能吃的原料
还不吃原料就好吗？
同样的道理也可以套用在所谓植物工厂上 室内植物工厂完全控制人工照明营养供给等还能立
体栽培简直是未来农业的典范！
...这种想法我也曾经有过 。
植物原本是吸收太阳的能量转化为自己的能量 ，在人工环境下就变成了依靠人工照明来供给
能量。
...那人工照明的能源是哪里来的呢？
当然是烧石化燃料再经过电力输送耗损提供照明然后植物再用最最最乐观给你20%能量转换率
把照明转化为自身的能量。
这不是脱裤子放屁吗？
除非人类能赶紧做出核融合不再受能源问题困扰，否则这种”人工合成食品”恐怕还有很漫
长的挑战。
但是人类真的不受能源问题所困扰的话赛博庞克世界观大概也很难出现就是了。
有时去想一下这个世界的”能量”是如何流动与运转意外的有趣喔。
以上是我对这类议题的一些看法，也欢迎讨论

料理食物绝对是今胜古,未来胜现在别的不谈以前人类能取得

你自己都说了运输保存etc 原本就能吃的原料磨成粉比较方便

超加工之后减少运输成本 超加工会不会变难吃是另一个议题

的食材就远逊于现在,食材跟调味料的种类就远远胜过了

主要是在那种赛博庞克世界观来说，穷人似乎是难以接触到原形食物的。但老实说粮食真的稀少成这样的话应该是也没有余裕加工了。

有听过干厨师的朋友喇赛说 在怎样味道都抵不过野生的不管是人参还是鸡

现在也很多人没有接触杀鸡杀鱼而都是处理包装加工完的肉块你要现宰活鱼活虾确实是更有钱一点才能吃到

现宰活鱼活虾这在台湾很多店家都吃得到吧也不见得要是多贵的店家

活鱼活虾看什么鱼什么虾啊你要无毒养殖又吃有机饲料的当然贵

对比不太正确，加工肉品重视的是运输保存性。实际上你跟生产者买生肉会更便宜就是了

bnn卖闹阿 路边海产店一堆活鱼活虾 也不用很有钱阿

就一个举例的概念 原形食物要多原形要多多少成本

养殖场搞得像污水处理厂的更贵

你美国内陆吃活鱼现宰看看多少

同等级肉品的情况下来说

路边野钓得拿去卖商家都有 就算钓是违法的没人抓就好

毕竟野生/原始种的特色就在于较复杂的风味成分 独立于一般的美味指标成分之外

不求来源的话，你去大排水沟捕上来的也是活的

内陆吃活海鲜这以前只有更贵而已吧？食物会变得比较贵 要嘛是吃完了 要嘛是大家不爱吃了后来没人量产所以变贵

制程改良从来就不是为了便宜卖

以前哪来的内陆海鲜...

贵的料理有时只是其稀缺性而贵，有的更是高贵的象征而已一些科幻作品，有的是合成的便宜而原生食材贵才造成阶层差异

科技与狠活的技术也进步了

经济化的物种也才让人更普及可以吃到啊，真的美味的高价物种如果有需求也还是会有人少量生产供应高级市场，不然要回到过年才有鸡腿吃的年代吗

科幻设定是假设技术可以从化工厂直接生产糖油蛋白质所以规模化生产下自然成长的植物动物产量成本压不下来不是现在空气/土地/水→小麦→面粉→面包而是空气/水→淀粉产物，跳过作物成长收获直接产食物

现代粮食生产过剩但非洲等穷国还是普遍营养不足，亚洲各位以为自己是贫富差距下的贫但其实离真正的贫还远的很，粮食分配不均跟财富有很大关系，赛博朋克世界观下粮食不足顶层还是能享受天然食材制造一堆厨余，底层连吃剩的都不给捡只能吃合成食物也不奇怪，未来科技能从无机物制造营养，目前超加工食物原料至少还是动植物