※ 引述《Kbart (凯巴特)》之铭言：
: 台湾市场有个现象还蛮值得讨论的
: 之前顶新卖地沟油林凤营遭到抵制拒买
: 后来林凤营鲜奶真的亏烂，逼到啥超优惠促销都出来了
: 但是另一个反例是今年的蛋价
: 批发价格一直跌，但终端零售价却不降价
: (就是酸民常酸的早餐店和小七)
: 然后民众就抵制了，这波抵制和林凤营的有系统抵制不同，跟消费习惯改变有关
: 抵制造成批发价没有办法涨回去
: 终端零售商怎么应对这次的抵制呢？拒绝妥协坚不降价
: 林凤营鲜奶因为抵制成功迫使其降价
: 但同样经历过抵制，为何蛋价却是死撑不降价？
以下唬烂，不喜勿看
蛋以前是物价优等生，是因为产量跟需求都够大，所以价格压低便宜
以前餐饮业者对蛋的看法就是附赠的
那个加蛋+5块，对餐饮业者来说根本赚不到几块钱，但是餐饮业者觉得这个加蛋
可以吸引更多客人，大家都有你不加就没竞争力。
可是蛋价上涨打破这个格局，原本就赚不到钱了，你还要硬涨，这一涨上去
餐饮业者就面临两难的境地，维持原价亏了，涨上去没人点。
本来加蛋就是个小确幸之类的动作，消费者觉得加个蛋比较营养，重点又不贵
那就干脆加上去。
蛋涨价后第一个改变其实不是餐饮业者的观念，而是消费者的观念。
消费者会有对蛋价上涨的预期心理，那么餐饮加蛋要不要上涨？当然要
那上涨了要不要加蛋？当然不要！
以前加蛋是觉得划算才加，现在不划算了，谁要加？
结果就是餐饮业者硬著头皮加价后发现，欸？好像消费者没很排斥欸！那我们
就顺便原本包含在加蛋里的工本费也算进去吧！于是就出现了加一颗蛋15~20
的盛况。等大家都习以为常了，现在蛋价下跌了餐饮业者会觉得啊干我工本费
没降啊，而且卖贵了又卖得少实际上根本没赚，我为啥要降价？当然不降价啊
，继续+15。
消费者也会觉得啊餐厅就没降价餐厅黑啊，那我干嘛要买？抵制！抵制！
这边说的抵制其实不是针对蛋商，是针对餐饮业者。
这就是整个蛋价机制最诡异的地方，消费者抵制加蛋的行为其实是为了抵制
餐饮业者，但倒楣的却是源头的蛋商。
因为蛋属于生鲜食品，是有保存期限的，你不可能卖不出去量还能屯著等价
格变动，当蛋商发现蛋卖不出去的时候，第一个反应绝对不是囤货而是减少
产量不然只会窥更大，但减少产量又会出现一件更诡异的事，那就是市面上
的蛋价上涨了消费者不想买，手上的蛋又更难卖了。
所以不管涨不涨，都会有消费者抵制买蛋。涨价了，消费者自己不直接买蛋
降价了，消费者抵制餐厅，餐厅不买蛋。
听起来好像餐厅良心发现了，听蛋商的劝把蛋降价就能回复销量？但实际
上完全不是这么回事，因为蛋的定位已经被打破了，加蛋+15这件事已经回
不去了。
原本的机制，当蛋被餐饮业者定义为一种附赠，客人福利的时候，需求量
很难改变，这是一种社会上的默契，消费者在餐厅点加蛋，对餐饮业者跟
消费者来说都是顺便的行为，微薄的福利。
蛋价上涨大破这个定位，使得蛋从廉价的附赠变成必须要慎重考虑要不要
加的食材的时候，它就从必需品名单去除了。原本要单独处理鸡蛋就是很
麻烦的事，要打破蛋壳，要清蛋壳，要注意熟度。本来蛋价便宜的时候这
个+5勉强能当工本费，不便宜后工本费就得认真算进去，这一算进去消费
者跟餐饮业者就不买帐了。发现加不加蛋吃不吃蛋都影响不大，那干嘛吃
贵松松的蛋或加蛋？
maa...只能说都自找的，当初要别一口气涨那么多，说不定现在还能继续
当物价优等生，还有机会回到以前加蛋+5的日子。
现在定位打破那就真的回不去了，社会对蛋的定位跟默契已经改变，蛋的
需求已经大幅下降，就算价格降再低也没用，蛋现在已经不是必需品，也
不能当附赠的福利了。

但现在谁吃早餐汉堡三明治不加蛋的 不加吃不习惯ㄝ

除非蛋饼不然干嘛加

有啊 草莓果酱

你以前没被谣言影响一天不能吃三颗以上的蛋吗(ry

唬烂的要诀是坚持，以及不要脸，另外官大学问大

才15块要算什么 711温泉蛋49两颗 还不是照买

啊？超商温泉蛋那个盘子价有人买喔

还在架上就是有人买 贫富差距扩大就是 有人觉得49还好有的人觉得是盘子价

蛋黄有好胆固醇 还是要吃的....

‘真是太离谱了！’

吃多少蛋是看你还有没有摄取其他蛋白质来决定的 不过我想大半无肉不欢的人蛋还是得克制一点

简单说就是涨价幅度一次太高 改变民众吃蛋的习惯了当民众习惯不加蛋的餐点后 即使降价 需求短期也不会恢复

鬼扯，蛋被列为“民生基本物资”，维持低价并鼓励吃蛋。蛋农获利有限，所以蛋农普遍不更新设备需求，但那些盘商利润有操作空间，尤其2018年后，北农被农委会跟盘商掌权。之前蛋价要去问台北蛋商协会啊！他们有能力主导市场蛋价。