※ 引述《mazinkisa (kisa)》之铭言：
: 其实没有所谓的台湾料理
: 台湾并没有发展出所谓的台湾料理
: 但有所谓的台式料理
: 个人认为台湾料理和台式料理差别在于
: 台湾料理是必须有系统性且可以被完全定义成特定形式的餐点
: 而台式料理就不一样了
: 台式料理就是符合台湾本岛人民口味的料理调味就是台式料理
: 例如台式咖哩、台式泡菜就是最明显的例子
: 至于夜市的一堆菜单
: 其实也都是很多其他餐点的变形不是吗？
: 但真要说出一个经典的台湾料理是什么
: 我觉得这要去问最会摆流水席的总舖师最清楚
: 因为他们是真正煮给台湾所有人都觉得好吃人
: 由他们来定义是最清晰的
: 但总舖师流派不少
: 感觉上什么是台湾料理应该也是没有一个结论才对
没错，很多人根本不懂何谓“台湾料理”
像蚵仔煎、臭豆腐、卤肉饭其实也不是台湾原创的料理，而是福建早期移民过来的人所带
来的。
而面食类更不用说，台湾根本不产小麦，哪来的面粉制作小笼包、胡椒饼和牛肉面条？
这些都是在美援面粉下，外省人从中国北方带来台湾的家乡料理。
台湾人吃的只有米，买这些对他们来讲都是奢侈品。
我之前有问过我阿公（快90岁了），他年轻的时候就完全没吃过馒头、面条。
日治时期引进的小麦也只是迎合日本人的饮食习惯而少量种植，早期品种也无法很好地适
应台湾环境。
譬如红豆饼便是从日本抄来的
只是以前的人不在乎这些，是我们这代人从小吃习惯以为它们都是“台湾料理”
其实是“台式料理”，但很多人分不清。
也许红豆糕十几年过去后，又会变成某些人记忆中的“台湾料理”了...
在地化不表示原创啊
台湾真正原创的知名小吃大概就地瓜球、珍奶、爱玉（台湾特有变种）
很多单纯只是想吹捧台湾文化，却根本完全不懂的...
像前阵子在Threads上看到有人在骂中国盗用台湾黑熊当作吉祥物
可是稍微有点生物常识的都知道，台湾黑熊不是特有“种”而是特有“亚种”，在亚洲黑
熊底下，所有亚洲黑熊胸前都有个白色Ｖ字。
分布从中国北方一直到马来西亚北部，东从日本到伊朗东南部。
每次看到想吹捧台湾文化，但其实又只是一知半解的人就觉得好头疼。
这么喜欢台湾，为何却从不真正地去花时间了解台湾呢？

这种逻辑就会推导出拉面不是日本料理我是觉得在地化得够独特，就可以算是当地料理了

推一楼

好的 8964占占占

我也是觉得在地化后就基本上可以当作不同食物了

拉面不是日本料理是日式中华料啊

加州卷算是日本料理还是美国料理

所以重点不是原不原创而是你的饮食文化能不能算特色分支

我觉得牛肉面完全够格算台湾料理了啊没道理拉面被认为是日本的了 连对岸都叫台湾牛肉面的不算台湾牛肉面跟对岸现在主流的牛肉拉面长相差超级多

地瓜球是空心的QQ球那种？原来是原创的吗

台湾牛肉面以川味为底但发展几十年后现在就变成台味了

文化是连续的 台湾当年中国移民那么多肯定有中国影子但也会在环境等因素跑出自己的特色像红烧牛肉面的一种起源是 四川来的想吃辣自己搞蚕豆辣椒做豆瓣酱 然后用美军牛肉罐头下去煮再后来还反向传去对面 就是康师傅方便面

我想这主题大家想讨论的是像拉面、盖饭这种日式风味的台湾特色小吃如果是这个前提，那台湾是有台湾的特色餐点的

本来用国族区分就有问题早就演化到跟原本的料理都不一样了，只有某地方会觉得都是他们的

乐华梅花糕撇除掉带政治因素的骂声 我也骂阿 但我骂的点是干乐华这么多甜点名店 你派一家不知道哪来的咖是欠骂还是怎样

反感是你在掰的，难吃就难吃硬要扯到国族很多人是哪些人 开始幻想了吗https://i.imgur.com/WrAoi4g.jpeg

推以前的人不排斥，现在动不动就戳到X点敏感到爆炸

麻烦的点在于不像种和亚种有比较明确的标准，“XX风味料理”和“XX料理”并没有公认的分界，硬要分只是更容易吵起来，除非你能提出明确的界定标准

你看你一篇文有多少推文直接原地起爆

简单说 没特色（？

反过来说，很多地方都吃辣。为啥四川有麻辣火锅等特色食物

双标欸，在地化程度你怎么分的来一套逻辑说清楚

我有说过类似的 更绝一点 寿司也不是日本料理https://i.imgur.com/ToVVLL1.jpeg

一说起麻婆豆腐，就是四川招牌。问题是豆腐很多省都吃啊为什么加了花椒跟辣椒后，就成了四川的食物

握寿司不就鱼片放在饭上但日本寿司出名的原因其实很近代他的渔业与料理体系接合产生的料理文化

宜兰那边的料理，像鸭赏，糕渣，白菜鲁之类的不知道有没有够代表性

萤光咖哩也是台湾特色料理阿(?)

听起来就是风土条件决定了你的食物有没有代表性

好好好，反正什么都要追本溯源，全世界都不要谈文化了

https://youtu.be/b3d5Ic1V270 跟语言一样啊，定义更严谨所以增加数量

结论早就有了，这串差不多可以停了，吃爽就好管那么多源头，知不知道都不影响你品尝美食或是改善生活

其实不知道有啥好吵 就节目来说 也要考虑店家愿不愿意来 也没规定什么标准 说不定大家觉得够格代表的店家根本不想来呢？

就算有可能过了数十年后红豆糕变成台式小吃 无法改变现在还不是的现状 被拒绝不是很合理？

问全世界拉面是哪里的料理，99.999%会说是日本，但起源完全是中国

日本人也觉得拉面是中华料理

大家都是非洲料理，不要分这么细

呵呵

经典杠精

什么狗屁又是那套无限轮回逻辑