先说结论
※ 引述《mikamitomoya (三上智也)》之铭言
其实是你对了
解释的没错
那再延伸一下说法并解释起源
事实上是北部人搞错了
https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png
肉臊ㄙㄠˋ
各位有听过哨子面吧
事实上就是臊子
“臊子”意思是剁好并加以各种调料制作而成的肉丁或肉末，也常被外人误写作哨子。
起源
岐山臊子面
传说
西周时候，周文王和他的祖先就在岐山定居。那时，还是部落社会。有一次，周文王带领部
族们外出打猎，当他行至渭河畔时，只见一条大蛟龙从水里腾空而起，张牙舞爪，遮天蔽日
。这只蛟龙经常在空中兴妖作怪，残害庶民。有时，在空中卷起阵阵狂风，遍地飞沙走石，
吹得墙倒房塌；吹得牛羊杳无踪影。有时，掀起漫天乌云，大雨倾盆，河水泛滥，村舍淹没
。万恶的蛟龙，夺去了许多人的性命。周文王和部族们早对这条吃人的大蛟恨之入骨，今天
见它又出来兴妖作怪，不禁怒起心头，一个个剑拔弩张，这蛟在空中翻滚了三圈，张开盆一
样的大口，又要行凶。说时迟那时快，周文王命令部族们一齐扳弓射箭，霎时间空中响起了
“锵锵”的箭鸣声。大蛟的两眼被射瞎，咽喉被斩断，挣扎了一会，从空中跌蒋下来。周文
王走近一看，只见这条大蛟足有五丈多长，一千多斤重量。部族们高兴地围着蛟龙唱了起来
：“蛟龙作恶兮，伤害庶民，渭水泛滥兮，不得安宁，文王积德兮，为民除害，晋天同庆兮
，其乐无穷！”
据传，蛟龙的肉味道鲜美，人们吃了它的肉，可以驱恶除邪，延年益寿。周文王命部下，把
蛟龙抬了回去，剁成很小的肉块，做成臊子，放在几十口大锅里，调成汤，所有的部族们都
将面条捞在碗里，周文王亲自掌勺舀汤，大家吃完面后，又将汤倒回锅里。这样，一万多人
都尝到了蛟龙肉。从此，周部落在歧山繁衍生息，力量特别强盛。
周公庙内还保存著一口很大的饭锅。据说，这是当时吃臊子面遗留下来的
所以只要是小小的碎碎的肉块配料就叫做臊子
因此肉臊饭肯定是指小碎肉的饭
而北部人以讹传讹搞错了
就说那是卤（鲁）肉饭
但卤肉（或鲁肉）都不能完美表达“臊子”的意义
反而南部人没有弄混
依然保持臊子就是碎肉的概念
所以肉臊饭就是正确的
因此北部人说卤肉饭 南部人说肉臊饭
事实上北部人的卤肉饭名称错误应该是肉臊饭才对
南部人得一分
: 我本来不想回文的
: 不过我还是澄清一下
: 这东西就跟肉圆是要蒸的还是炸的
: 3D油饭是不是肉粽一样
: 对了 还有米粉是要细的 不然你有看过像米苔目的炒米粉吗
: 我高雄人啦
: 我是长大才知道 你们会把肉燥较卤肉
: 肉燥可以是纯瘦肉的碎肉 或是有带肥肉的小块肉
: 这都叫肉燥
: 至于卤肉是什么 卤肉就是一整块大块的肉啊
: 当然 你要说控肉也可以 印象中这种大块肉 卤肉控肉都有人说
: 我虽然没吃过啦
: 但是听过南丰卤肉饭吗
: 大概是这样
: 那肉燥是什么?
: https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png
: https://i.imgur.com/rVpJBu4.png
: 对高雄来说 肉燥就是不管瘦肉或带肥肉 只要是切碎就是肉燥
: 才没那么多毛

好的，卤肉饭

喔 好哦 卤肉饭

你可以纠正店家看他会不会卖你

长知识惹

有看过肉肉造 没看过燥子

肉燥饭是绞肉或切碎的肉，切小块的是鲁肉。你的图片都写切碎了，所以切小块的不是肉燥饭。

我这个人比较理性 我看肥瘦比例

看来最早是鳄鱼肉燥饭

这就是微妙的地方 肉的大小要多大才不算肉臊

看你是吃饭配肉 还是吃肉配饭阿主食与配料的差别

就差不多绞肉的那种颗粒感ㄅ

有肉臊起源 那我就好奇卤肉的起源了

卤肉就字面上的意思 跟卤蛋卤豆干一样

讲字面上 那肉燥叫卤肉也没错 还不是肉去卤

卤肉的起源就是卤啊 没规定肉的大小

台北多用鲁肉饭吧？而且看胡须张，台北的鲁肉饭应该都是长条状的

就字义上来讲卤肉确实能当统称 但为了沟通方便通常会再细分成肉燥控肉腿库等等 而当菜单没有类似品项或是切碎块难以分类时就常被称为卤肉

东坡肉就是一种特化出来的卤肉形式

反正现在传出去的是卤肉饭 嘻嘻

那不都是自己主观的说法 有历史考证吗

比较搞笑的是传到日本的汉字是写"鲁"肉饭

切丁是卤肉饭 切碎是肉燥饭阿

鲁肉有特定样子，卤肉没有。

北部鲁肉和卤肉都有人讲 到日本变鲁也没啥奇怪

卤肉就是卤肉 这是客观事实 要对卤跟肉做历史考据?

可以叫肥肉饭

懂了 南部人是正统的龙的传人

本篇正解