Re: [问题] 台 湾 料 理
楼主: yokann (欧洲) 2024-12-17 13:42:12
: 高级中国菜会没落
: 我个人认为不是价位的问题
: 而是合菜吃法的问题
: 一般的中式合菜两个人吃都很痛苦
: 两个人就大概两个主菜一个青菜就结束了
: (如果食量小的 甚至一个主菜都吃得很撑
: 最少还要找三四个人一起去吃
: 我家附近最近开了一家中式合菜餐馆
: 说是饭店出来的主厨开的
: 想说不要找朋友踩雷
: 我一个人先去去踩店看看
: 人家看到一个人进场整个黑人问号
:吃酸菜鱼~~~~
: 只能说中式餐厅继续搞这个合菜制
: 不懂得小份出餐的
感觉中式料理的解套方法
不就是套餐快餐吗？
用永心凤茶这种店为例
https://i.imgur.com/UUNSYDU.jpeg
就是厨房先弄好几样
然后差别只在主菜
就可以少人去点了
一份一份的餐式 确实比较符合现代人的消费习惯
两三个朋友要点也方便 拆帐也方便
不过问题在于除了特定高档的店以外
这种比较好一点的中式店
价格好像也被定锚天花板订死死的
一个套餐300~400感觉就很多了
再高也上不去
不像炖饭 拉面 那些都慢慢地不断突破天花板
难道是中式的亲近生侮慢吗？
: 我个人认为不是价位的问题
: 而是合菜吃法的问题
: 一般的中式合菜两个人吃都很痛苦
: 两个人就大概两个主菜一个青菜就结束了
: (如果食量小的 甚至一个主菜都吃得很撑
: 最少还要找三四个人一起去吃
: 我家附近最近开了一家中式合菜餐馆
: 说是饭店出来的主厨开的
: 想说不要找朋友踩雷
: 我一个人先去去踩店看看
: 人家看到一个人进场整个黑人问号
:吃酸菜鱼~~~~
: 只能说中式餐厅继续搞这个合菜制
: 不懂得小份出餐的
感觉中式料理的解套方法
不就是套餐快餐吗？
用永心凤茶这种店为例
https://i.imgur.com/UUNSYDU.jpeg
就是厨房先弄好几样
然后差别只在主菜
就可以少人去点了
一份一份的餐式 确实比较符合现代人的消费习惯
两三个朋友要点也方便 拆帐也方便
不过问题在于除了特定高档的店以外
这种比较好一点的中式店
价格好像也被定锚天花板订死死的
一个套餐300~400感觉就很多了
再高也上不去
不像炖饭 拉面 那些都慢慢地不断突破天花板
难道是中式的亲近生侮慢吗？
作者: Atima 2024-12-17 13:45:00
你讲的那个 现在在中国就很多 但也是预制菜的重灾区
作者: SinPerson (Sin号：) 2024-12-17 13:45:00
同样价位，跟这种简餐式的摆盘相比，我还是倾向吃日式或排餐
作者: Atima 2024-12-17 13:46:00
价格打不下来 谁想吃400便当菜就准备接受预制菜的洗礼
作者: shadow0326 (非议) 2024-12-17 13:48:00
又容易分成小份量摆盘 看来中菜的未来就是港式点心了
作者: peterisme17 (Totty~) 2024-12-17 13:51:00
不就是便当
作者: chewie (北极熊) 2024-12-17 14:00:00
西方料理自从俄式摆盘变主流之后 也才逐渐变成现在这种分盘料理的方式
作者: a8521abcd (Cage) 2024-12-17 14:04:00
解法就是自助餐便当啊，一大盘都炒好了自己夹
作者: yoyun10121 (yoyo) 2024-12-17 14:08:00
那早就有啦, 响食和一堆buffet不都有中菜区, 连圆山饭店都自己在开buffet了
作者: Dirgo (静！) 2024-12-17 14:44:00
然后发现吃小碟炒菜不如吃酱菜咸菜,还是日式料理有先见之明
作者: saffron27 (沙芙兰) 2024-12-17 14:45:00
就便当
作者: yoyun10121 (yoyo) 2024-12-17 14:49:00
你对便当有意见吗? 真真庵的便当都能卖一千了有啥不好
