阿肥有次跟朋友在台北行天宫附近找了间咖啡
该店的美式跟拿铁可以选用中深焙或中浅焙的豆子
阿肥点拿铁 朋友点美式 都选中浅焙的豆子
店家送上来阿肥喝一口就想说这也太淡了吧
朋友的美式也淡到跑去跟店员说
结果店员回说中浅焙喝起来就是比较淡
朋友只好叫店员帮他把冰块都捞掉
后来朋友给这间店的评价
“当恁杯没喝过咖啡”
不过阿肥是第一次看到用浅焙做“美式”啦
通常看店家就是出手冲
像阿肥这种要奶的就是可以选做成拿铁或卡布
会不会是做成美式导致变淡
看有没有真咖啡人可以解惑了

中浅的我一直都喝不爱，所以倒是没遇过这问题。

单品咖啡就跟红酒很像你喝的不多根本就喝不出个所以，但那也不是什么需要特别去练的东西，照自己喜好去品尝就行，现在台湾要找单品咖啡店不难了，满街都是我自己一开始喝浅培后来都转中深培，但其实也只喝得出苦味跟酸味的差别没办法品尝产地差异

中浅焙做美式会淡就是豆子用太少

当下要问粉水比、压力、冲煮时间等参数这样判断不出来是店在糊弄客人还是单纯就是客人不喜欢这个口味另外浅中烘焙对应的口味也不是淡而是酸甜花果香之类的

中浅焙是比较浅，不过通常喝豆子不会加冰块，因为就是会把味道冲淡，尤其又是中浅焙，未来有机会喝中浅焙就别加冰块了真想喝冰的，是要拿去冰箱冰而非加冰块

中浅焙用提高水温 压力 延长冲煮时间 浓缩粉水比的方式也能弄出普遍认为的比较浓的咖啡但我也遇过有人对浓不浓的定义就是看苦不苦焦不焦只能说依照这篇的资讯尚不能断定是哪边有问题

浓淡的话我是看口感像是茶感，果汁感还是牛奶感，风味有没有展开

因为有些人觉得淡是因为喝不到所谓的咖啡味但是中浅焙的豆子本来重点就不是这方面的味道但如果真的是连酸甜花果香都喝不到的话 那有可能就冰块加太多或是豆子量偏少或水加太多因为美式咖啡的作法就是浓缩咖啡萃出来后直接加水

抱歉，我说的是黑咖啡

我觉得“风味的浅厚没这么激烈”跟“套水多寡的浓淡”完全是两回事，喝起来完全不一样，水加多了你一定喝得出来但你这案例不是当下一人一口开测的话没办法判断谁的问题

咖啡不就要喝热的吗

浅培和水多完全不同喔，浅培是咖啡味本身会有草味或菓味然后台湾人习惯深培焦味会觉得没焦味就是淡但是这个淡和水太多的淡是有差别的就像‘隔壁天使’和‘出租女友’都很淡，但懂的人就懂www附带一提，咖啡的酸味和一般放太久坏掉的酸也不一样