※ 引述《iGao (Olala)》之铭言：
: 标题: Re: [Vtub] 螺钿介绍了台湾的噶玛兰威士忌啦
: 时间: Sun Oct 13 22:00:29 2024
: 因为现在金车平镇厂里面有一片很大的葡萄园(生长中)
: 里面的人说那些葡萄不是拿来一般食用的
: 但是也没说是拿来做啥的
:
: 以葛玛兰威士忌的杰出成果来看
: 将眼光放在其他经典酒类我觉得这也是很合逻辑的
: 应该啦
: 推 chewie: 台湾有葡萄酒 不过的确因为风土所以葡萄品种比较特殊 10/13 22:09
: → chewie: 之前去日本长野参访过 连日本的风土酿出的葡萄酒都还差欧 10/13 22:14
: → chewie: 陆或新世界一截了 10/13 22:14
: → chewie: 台湾也有威石东等品牌 不过就真的评价差异大 算起步阶段吧 10/13 22:16
台湾葡萄酒由于气候因素，一开始所引进与改良的酿酒葡萄，限于品系，品质并不能与旧
世界/新世界主流相比。但做白兰地与加烈酒仍然是不输的，例如埔桃酒。
威石东所用的新改良种木杉，已经向欧系靠拢。但由于生长期过热，采收期常遇台风，挑
战很大。品质不良的葡萄要酿酒，想到的地方就是香槟区。所以威石东的外国顾问这样建
议也是无可厚非。威石东便以传统法酿造气泡酒起步。然而，香槟区天气虽然烂，但她的
冷冽与贫瘠的白垩却使当地的黑皮诺与夏多内拥有丰富的内涵与高酸度，造就香槟的辉煌
。
木杉葡萄则没有这样的高酸度，也没有大的温差或低温使葡萄能够缓慢熟成蕴酿复杂度。
事实上香槟区也面临到全球暖化造成需要提早采收否则糖分过高酒精浓度过高等等问题，
导致英格兰的传统法气泡酒也是急起直追。然而香槟区因为丰年荒年交替，早已运作出
库存藏酒用以调配非年份酒的方式来保持其品质。威石东则没有这样的库存与产量，也缺
乏调和的经验，更年年出年份酒，价格也是(被迫)订得比香槟高。
台湾希望出产媲美新旧世界的葡萄酒，恐怕还需要研发更新更耐热，并且往更高海拔的地
方种植，都是所费不赀的投资，且很有可能全部丢到水里。和KAVALAN威士忌有可预见的
资本回收不同，兴农可谓用爱在灌溉台湾葡萄酒的未来。

推 真的 葡萄酒比蒸馏酒更吃风土当然还是很希望台湾也可以有不错的酒款 不过真的辛苦

葡萄酒就完全都是负面影响了

公卖局有出一款玉山白兰地 其实还不错喝

白兰地是蒸馏酒了不过台湾少数几个酿酒葡萄酒产地的起源也的确是因为公卖局的白兰地需要葡萄酒有关 取消专卖制度/开放进口后用量没那么大 这些葡萄农有些就开始自己酿葡萄酒

推

玉山白兰地满香的