※ [本文转录自 hololive 看板 #1cVdbusP ]
作者: kuoyipong (petohtalrayn) 看板: hololive
标题: [闲聊] Raora: 日本pasta不合我胃口
时间: Fri Jun 28 16:51:01 2024
https://www.youtube.com/watch?v=RBP4wONrrqQ
Raora表示，每次吃日本的义式料理时，
他们都是用番茄酱(ketchup)来取代番茄酱(tomato sauce)
这让他感到跟想像中有所不同
关键不是煮面手法的问题，而是煮面材料的问题
这让Raora感到心灵创伤
Raora与朋友一起去吃日本的义式料理
他朋友表示这样Raora就可以给日本的义式料理一个审评
然后他们去点了些pasta然后就送上了用ketchup料理的pasta
吃起来有点甜，很怪，问题不是好不好吃，是不合Raora的胃口

怪美国人啊

谁叫你二战输了

tomato sauce是啥味道

肯定不是甜味XD

比较番茄

朋友的腿还好吗

就番茄熬烂加上罗勒之类的香草味道

番茄酱和番茄酱有什么不同啊 好奇

亚洲调味要跟欧洲一样太难了 而且日本可能已经是亚洲意大利面味道最接近欧洲感觉的国家了

不过用番茄酱的意大利面其实不多 应该是拿坡里吧?

日本人也不爱吃太甜的，所以看到外国人第一直觉是请客请吃

意大利人出国后请指定意大利人开的餐厅

日本应该也有意大利人开的意大利餐厅吧

煮烂的番茄酱vs番茄味的酱 的差别

完全不一样啊，ketchup算是为番茄底味的综合香料甜酱

﴿?势预备

ketchup跟直接拿番茄熬煮的酱料应该不一样吧

原文是写ナポリタン应该就是拿坡里意大利面 好像其实是日本原创意大利面菜单台湾都好几间了日本不会没有意大利人的餐厅的 实际上台北的意大利餐厅也很常看到本地意大利人去用餐

所以是日本改良的意大利料理店

那是ナポリタン吧 日本认真做意大利料理的店家不会端这种东西的，但是就是比较贵

像日本的家庭餐厅都有的ナポリタン就是完全和食，用ketchup炒的，意大利人吃这个会气死

番茄酱vs番茄糊 (?)

番茄酱跟番茄没啥关系

给意大利人试试日式意大利面吧 不过酱油明太满好吃的

一个是番茄风味糊精

她指的是日式洋食 用的番茄酱 主要差异在番茄含量不同义式的番茄酱汁是以新鲜番茄（或罐头）和香料为主熬的ketchup是少量番茄和大量油脂、糖、盐、醋所制的深度加工品

她看起来就是意大利人吃到拿坡里啊 精华的标题也是直接这样下

糊精里搞不好玉米淀粉还比较多 笑死

番茄酱汁(Tomato sauce)是以完整的蕃茄为基底自己熬的没用新鲜番茄至少也要用番茄罐头，番茄酱(ketchup)就是沾薯条的那个 ，和番茄原味差很多ナポリタン是战后日本厨师看到美国大兵拿番茄酱拌面搞出来的食物，所以他是用番茄酱没错

大概就四川人来台湾吃到台式麻婆豆腐的感觉吧...

我认为意大利人会喜欢明太子意大利面的加工品少 单纯有特色

这是被朋友雷吧 日本一堆义式餐厅用红酱的

现成的也有不同的吧???

因为番茄酱好取得 这也没办法xdd

日本超多小型义式餐厅，住宅区逛一圈很容易找到好几家、都是那种迷你餐酒馆给当地住户喝酒吃饭的，闹区更是一堆聚会办庆功宴的义式餐厅，池袋吃过五六间都是义式料理的

roara讲说意大利人是今天午餐吃完就在问明天午餐吃什么w

那种义式餐厅很受年轻女性客群欢迎，比居酒屋气氛好很多

可见他们真的对吃很要求w

意大利好歹美食国度XD

拿坡里意大利面是纯日本菜，面体也要煮到软透，不知道这是什么吃到不习惯很正常

不要小看为了打仗发明冷冻食品的国家

哦是说ナポリタン那很正常

意大利就欧洲最好吃也最爱吃阿 还赢法国西班牙

通常随时都在想等下要吃什么的人都过挺爽的 像是大学生(?)

真的有人意大利面用番茄酱(ketchup)做？我吃到也会心灵受创

ナポリタン就算是方便型的西式主食

意大利肥胖率好像也是欧洲顶的

拿坡里意大利面就等于台湾的月亮虾饼啊

粉红酱这个我绝对相信是台湾人自创的

意大利人就是连在战场上都要讲究吃的那种

近年新鲜番茄都贵过头了 番茄罐头好用又够味

意大利人的讲究就是在北非战场上都不准带煮烂的面要带生面升火煮 然后因为明火太亮被整批俘虏

楼上笑死ww战场还要求生面

他应该是去那种家庭餐厅那种儿童餐意大利面吧，比对的话应该就是我们学校营养午餐的意大利面，用汁水多寡来分应该还算容易，用tomato sauce的吃完面下面都还有一摊汁水

所以希特勒二战才被意大利气到中风（欸

我记得秋叶原车站出来大马路左转地下室就有一间ナポリタン那味道吃过一次很难忘 但反正不是我会想再去一次的味道

意大利面真的要选意大利制的才对，就这样

有时侯为了省成本会混一点番茄酱

Tomato sauce 翻成番茄糊应该比较好

意大利也是日本盟友啊

一个是你拿番茄来熬酱，另一个是你去麦当劳拿番茄酱包

恩 番茄糊 就最低标准是用罐头番茄糊煮的就是不可以只用番茄酱 我记得你料理要求额外加番茄酱对意大利人也是难以接受的

台湾的番茄糊好像是 Tomato paste (又称番茄膏)

Pomodoro sauce != ketchup

我都用那种牙膏状的番茄糊，方便又好用味道超浓

番茄糊有时候太浓了 而且没有口感 还是有番茄本体比较好

ナポリタン跟凤梨披萨是同等级的邪道啊

日本的偏甜

我之前自己做肉酱的时候是蕃茄糊再加新鲜蕃茄下去熬

凤梨酥vs土凤梨酥的概念？

我的合吗

应该是吃到便宜的店了，贵一点的店都会用番茄泥自己做红酱吧

ketchup只能当沾酱或提一点味、提色，不能当酱汁主体

如果不是ナポリタン应该连萨利雅都不会用番茄酱

豆知识一下：ketchup原意是酱油 传到欧洲后有人改用番茄作才慢慢演变成现行的番茄Ketchup

果然是意大利人 讲到吃的最认真

ketchup和tomato sauce 的味道真的差非常远

呃ナポリタン就是用蕃茄酱啊，老派洋食店甚至会放酱油提味，不要蕃茄酱的蕃茄面就不能点ナポリタン吧，可能要点刺客面之类的和加州寿司卷不要酪梨、咕老肉和凤梨披萨不要凤梨差不多?

意大利好像战俘待遇也是最好 不会打仗但厨房伙食弄得好

咕咾肉本来就不用放凤梨不是吗?

为了咕咾肉要不要放凤梨这件事日本人还可以再吵一架XD

加州卷不加酪梨不就只是普通的手卷（？

番茄酱跟番茄糊的差别