Re: [闲聊] 麻婆豆腐台湾会煮的人多吗?
楼主: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 11:21:39
麻婆豆腐算是相对好处理+好准备食材+不花时间的料理了
前天煮的
https://i.imgur.com/13PAypj.jpeg
(因为是拍整桌菜，我只裁有麻婆豆腐的一角)
做法也很简单
1.油热后放绞肉下去煸
2.放葱白、姜末、蒜末下去炒，再加点酱油跟白胡椒
3.加豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、花椒油、盐
(辣椒粉、辣椒油因为我家没吃太辣都不加)
4.加适量水，水滚下切丁的豆腐
5.豆腐下去后不要炒，用锅铲稍微推一下就好
6.起锅前加勾芡跟葱花再推一下
基本上都在加调味料而已，也没什么需要特别注意的地方
大概就豆腐下去后不要炒会把豆腐搅碎而已
网络上参考就陈建一跟詹姆士的影片看一看就好了
要做日式叉烧那种才麻烦...
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之铭言
: https://news.gamme.com.tw/1768420
: 日本综艺节目
: 为了验证台湾人是不是会下厨
: 于是到北车地下街那边 请路人制作
: "台湾的家常菜 麻婆豆腐"
: 来测试看看台湾人是不是会作菜
: ????
: 感觉上跟为了验证泰国人懂不懂作菜
: 所以跑去他们街上 考他们作月亮虾饼差不多的感觉
前天煮的
https://i.imgur.com/13PAypj.jpeg
(因为是拍整桌菜，我只裁有麻婆豆腐的一角)
做法也很简单
1.油热后放绞肉下去煸
2.放葱白、姜末、蒜末下去炒，再加点酱油跟白胡椒
3.加豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、花椒油、盐
(辣椒粉、辣椒油因为我家没吃太辣都不加)
4.加适量水，水滚下切丁的豆腐
5.豆腐下去后不要炒，用锅铲稍微推一下就好
6.起锅前加勾芡跟葱花再推一下
基本上都在加调味料而已，也没什么需要特别注意的地方
大概就豆腐下去后不要炒会把豆腐搅碎而已
网络上参考就陈建一跟詹姆士的影片看一看就好了
要做日式叉烧那种才麻烦...
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之铭言
: https://news.gamme.com.tw/1768420
: 日本综艺节目
: 为了验证台湾人是不是会下厨
: 于是到北车地下街那边 请路人制作
: "台湾的家常菜 麻婆豆腐"
: 来测试看看台湾人是不是会作菜
: ????
: 感觉上跟为了验证泰国人懂不懂作菜
: 所以跑去他们街上 考他们作月亮虾饼差不多的感觉
作者: SydLrio (狂岚嘴砲) 2024-05-07 11:25:00
羊阿伯可以煮给我吃吗？
楼主: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 11:27:00
不行
作者: pponywong (pony) 2024-05-07 11:29:00
这道菜就是干饭菜 可以配好几碗饭
作者: jacklee2302 (bigbonbon) 2024-05-07 11:41:00
我个人是会加点糖拉，我煮猪肉习惯加一点点的糖
楼主: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 11:43:00
笔记，我下次加糖
作者: MaoChairman (毛椅人) 2024-05-07 11:44:00
豆腐不能破
作者: s7503228 (情报屋) 2024-05-07 11:44:00
豆腐可以先在加盐水煮过 要炒就不容易破
作者: Hazelburn (廉价酒) 2024-05-07 11:52:00
好文 感谢
楼主: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 12:03:00
盐水煮麻烦，家常菜就省略太麻烦的步骤了
作者: pf270801 (雾崎雄一) 2024-05-07 12:08:00
一百分
作者: doremon1293 (模仿者) 2024-05-07 12:18:00
改加豆干如何
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2024-05-07 13:35:00
有甜面酱就别加糖啦～我是都不加甜的就是了
作者: tsukasaxx (香瓜百分百) 2024-05-07 14:26:00
中午买7-11的来吃 好弱...优点是价格吧还有颜色还不错
