我个人做是不会放花椒在麻婆豆腐内
但我会用花椒炸花椒油，用花椒油来做麻婆豆腐。
至于为何不直接加呢? 因为我超讨厌吃麻婆豆腐时吃到花椒，要吐掉麻烦。
但又喜欢花椒的麻，所以就变成炒花椒油来用了。
本来是都用板豆腐做，但有一次买不到板豆腐只好用嫩豆腐了，结果发现我更喜欢吃嫩豆腐。
只能说麻婆豆腐是以道家常菜。
每个人的做法都不一样。
但材料大多都就是那些，花椒、葱、豆腐、豆瓣酱、辣椒、绞肉、糖、酱油。
看自己喜好加减材料。
我自己做麻婆豆腐我甚至都不勾芡，因为我喜欢拿去今天吃完有剩的隔天就拿去拌面吃。
如果有勾芡拌面就不好吃。
反正做菜没有一个绝对得答案，自己和家人吃的开心最重要。
反正我学做菜和自己下厨主要原因就是因为我想吃自己想吃的东西，自己煮一般成本会比较低。
当然那些做起很麻烦的菜我才去外面吃(对我来说就是油炸类麻烦死了)

花椒壳卡舌头真的他妈超级烦躁

你可以用花椒粉

花椒你可以先炒过在捣成粉阿用嫩豆腐真的比板豆腐做好吃很多

花椒直接买花椒粉花椒油啊，超好买

可以用猪油炸花椒油

告诉你试过花椒现磨你不会想用现成的粉 味道差超多

磨成粉就是接触空气面积最大化 放久气味分子都跑掉了

花椒粉和花椒的味道吃起来完全不一样

花椒粉有机率含有苏丹红

现炒的花椒油香很多，磨成粉还是会搁牙

为什么不现磨现炸 就因为是有够麻烦XD

先炸太麻烦了啦= =

我都先把花椒粒磨成粉

花椒粒我拿家里磨咖啡的弄成粉