※ 引述《peterfood (松鼠症末期病患)》之铭言:
: 拉面还是连锁店最好吃?
: https://i.imgur.com/TudCEI1.jpeg
: 拉面王对此会怎么说呢?
: 以下开放经验谈(?)
: 作品:漫画家宵夜研究所
我觉得拉面跟连锁的速食餐饮一样,所有的食物
味道都可以用科学化流程确定,面多久时间硬度
多少,叉烧肉多久时间可以呈现味道,连所谓的
汤头都可以确认多少食材跟炖煮时间,所以连锁
绝对没问题根本没有特别地方,中式料理或者江
户前寿司每种食材当天的状况都很不同,味道的
差距又很精细所以单一名店就很有价值。