Re: [闲聊] 台南牛肉汤是真的赞还是过誉？
楼主: yokann (欧洲) 2023-11-29 12:54:27
: 因为这类料理的重点是CP值
: 便宜大碗且不难吃
: 不过常常看到有些人家乡小吃被批评就很难过就是了（笑）
话说回来
贵本来就不一定要对标好吃
贵的原因有很多种
食材短缺稀少 采集困难 培育困难 加工失败率高 生产效率低
或是装潢/广告等外部成本高 所以价钱跟着拉上去
台湾有些人很奇怪
好像把贵=好吃画上等号
或是天然=健康画上等号
好像越天然就越好 (事实上很多食材天然也很多争议 例如葡萄柚 杨桃等)
或越贵就越好
像燕窝是采集难度高
马卡龙是制作失败率高
那这些加工失败的期望值当然也会加进成本里面垫高售价
如果有天有食蚁兽料理 那一定很贵
因为食蚁兽是濒危动物 数量很少 哪可能便宜?
但食蚁兽会比鸡猪牛好吃吗?
也未必吧
被价格绑架的人太多了....
其实很有可能普通的醃鸡肉(鸡排)
就比很多昂贵的玩意都好吃....
人的味蕾骗不了人的
但还是很多人被价格绑架了
: 便宜大碗且不难吃
: 不过常常看到有些人家乡小吃被批评就很难过就是了（笑）
话说回来
贵本来就不一定要对标好吃
贵的原因有很多种
食材短缺稀少 采集困难 培育困难 加工失败率高 生产效率低
或是装潢/广告等外部成本高 所以价钱跟着拉上去
台湾有些人很奇怪
好像把贵=好吃画上等号
或是天然=健康画上等号
好像越天然就越好 (事实上很多食材天然也很多争议 例如葡萄柚 杨桃等)
或越贵就越好
像燕窝是采集难度高
马卡龙是制作失败率高
那这些加工失败的期望值当然也会加进成本里面垫高售价
如果有天有食蚁兽料理 那一定很贵
因为食蚁兽是濒危动物 数量很少 哪可能便宜?
但食蚁兽会比鸡猪牛好吃吗?
也未必吧
被价格绑架的人太多了....
其实很有可能普通的醃鸡肉(鸡排)
就比很多昂贵的玩意都好吃....
人的味蕾骗不了人的
但还是很多人被价格绑架了
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-11-29 12:55:00
河豚锅就是例子之一
作者: Muilie (木籁) 2023-11-29 12:55:00
燕窝真D是智商税
作者: Cishang (辞..) 2023-11-29 12:55:00
没错 尤其是非台湾食物,就只是你家巷口没有卖,要是台湾拉
作者: t77133562003 (我是一只山羊) 2023-11-29 12:55:00
你不买我不买明天降200
作者: pd3mnd (金木/琲世我儿子 +皿+) 2023-11-29 12:56:00
推
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-11-29 12:56:00
上次看到有人煮鱼汤花30万 应该不好吃
作者: h75311418 (Wiz) 2023-11-29 12:56:00
芹泽：你们吃的是资讯
作者: lolicon (三次元滚开啦) 2023-11-29 12:57:00
山羌肉（喂喂喂
作者: ms0344303 (我不玩了) 2023-11-29 12:57:00
话题又发散了 所以台南牛肉比和牛好吃吗
作者: pd3mnd (金木/琲世我儿子 +皿+) 2023-11-29 12:59:00
我自己是喜欢台南牛肉啦，和牛真的太油了
作者: chyou2003 (Smelly Cat ^^) 2023-11-29 13:01:00
不对，食物如果又贵又难吃就没有存在意义
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-11-29 13:01:00
台南牛肉屌打啊 你和牛眨眼能升级入口即化肉吗？
作者: v21638245 (等雨婷) 2023-11-29 13:01:00
楼上所以牛排跟牛肉火锅哪个好吃
作者: vgundam77 (大富) 2023-11-29 13:01:00
你忘记眨眨眼能吃到比A5还顶的牛啊
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2023-11-29 13:02:00
其实这个话题本身就挺奇妙的，一个抄袭流量仔在不搭嘎的议题下自己紥草人打，然后精神台南人跟乐子人就一路战下来了，这就是开趴吗？
作者: gm3252 (阿纶) 2023-11-29 13:02:00
和牛一堆部位你可以选没油的...
作者: bellea70068 (kite700123) 2023-11-29 13:04:00
就跟有些人也会说有机蔬菜更好吃一样
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2023-11-29 13:06:00
你觉得整件事真的有几个懂料理的，两边都在互相跳针不相关的东西然后一堆一样也不懂的跑出来吵而已。
作者: brianoj0817 2023-11-29 13:07:00
我觉得是反过来 台湾很多火锅 buffet就代表台湾根本不在意料理手法 有好的食材吃就很爽了
作者: gm3252 (阿纶) 2023-11-29 13:08:00
最值得吐槽的应该是认为肉杀了马上吃=越美味这件事
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:09:00
料理手法有差，也不能单纯说谁输谁赢吧
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2023-11-29 13:09:00
河豚是真的好吃好吗鱼翅海参才是莫名其妙的东西
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:10:00
肉杀了马上吃那个概念不晓得是不是从刚采的蔬菜最好吃延伸过来的
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2023-11-29 13:10:00
肉杀了马上吃是臭味少新鲜，真的讲求好吃要熟成但太麻烦了
作者: zeolas (zeolas) 2023-11-29 13:11:00
世界上不存在又贵又难吃的店啦，那是因为你不是熟客或本地人，才只能吃的给观光客的东西～
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:11:00
和牛拿去做牛肉汤我是不太敢吃，但一般牛肉汤的肉拿去做牛排感觉就也不会太好吃
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2023-11-29 13:15:00
部分鱼种的确是现杀好吃啦 但红肉要放置
作者: devan35783 (阿西八) 2023-11-29 13:15:00
王品就是又贵又难吃谢谢
作者: kcball 2023-11-29 13:15:00
看用得是那个部位吧，但是好食材能做得一定更多
作者: poeoe 2023-11-29 13:15:00
一堆人吃火锅都在点和牛来涮了 做牛肉汤一样好吃
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:20:00
牛肉汤有一部分是为了要喝汤啊，涮当然没问题
作者: Pep5iC05893 (结束) 2023-11-29 13:28:00
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-11-29 13:46:00
马上吃是因为生菌多了吃会死腐坏掉的吃了拉肚子留下来的基因印象
作者: winiS (维尼桑) 2023-11-29 13:57:00
鱼翅真的难吃，就算搞啥上高汤也一样
作者: yuzukeykusa (Q) 2023-11-29 14:14:00
河豚很好吃 不要云== 鱼翅就真的没味道 要靠汤衬托完全不懂干嘛为了这个捕鲨鱼
作者: chigo520 (CHIGO) 2023-11-29 14:17:00
不一定对标但贵一定有它的理由
作者: iam0718 (999) 2023-11-29 14:27:00
吃鱼翅就真的在吃配料而已
作者: aromaIII (鬼针草) 2023-11-29 14:36:00
也常有好食材就该吃原味的迷思
作者: verdandy (无聊人) 2023-11-29 14:57:00
鲨鱼其他部分做鲨鱼烟就算了，至少不浪费。为了鱼翅只切鳍的部分然后其他部位海抛，浪费食物，活该被各国封杀，而且鱼翅也不好吃
