※ 引述 《HarunoYukino》 之铭言：
: → ssarc: 之所以会有味精迷思，也是老外的确有人得了中国餐馆症候群 11/22 00:29
还在中国餐馆症候群勒
这病根本不存在
看看最早提出中国餐馆症候群的“文章”是什么好不好
最早提出的是发在The New England Journal of Medicine
这期刊超屌哦
现在Impact factor有158.5哦
Nature跟Science也才60几不知道这期刊怎么高成这样的
期刊很厉害是很厉害
只不过呢
他是出现在Letter to editor那块
根本没有被同侪审核过的内容
这块只是医生拿来打嘴砲用的
这个期刊的Letter to editor更是有很多医生恶作剧的内容
甚至作者Dr. Robert Ho Man Kwok可能根本就不存在
不要再散布伪科学了好吗

其实不少给医生投稿的期刊不知道为什么点数都高的夸张

那篇文章其实就投稿者的个人经验与臆测，根本说不上是科学

那个投稿者从来没找出真人过，连是不是经验都是问号

以前一个学弟是实习医生 我把那个中国餐厅症候群

可能考虑到医学上尤其临床的研究常常要兼顾看诊?

的症状拿来问他 他说他回去翻好几本书 查不到那是啥小 那是个google才刚开始起步的年代

中国餐馆症候群的症状有87%跟钠过量的症状一样味精胺基酸的部分没有问题 有问题的是那个钠味精制造时为了易溶所以把胺基酸转变成钠盐形态放味精的同时如果没有适量减盐很容易钠超量很多厨师洒盐都知道要小心撒 但味精都大把丢若换成熬煮出的高汤则不是钠盐形态 当然不会出现症状

现在确定的只有MSG只对麸质过敏的人有问题吧？

推专业

那篇文章我记得作者本人还说是恶作剧，结果不被采纳，后续好几次都实验，吃味精料理的人都说有问题，没吃味精料理的人都说正常，结局是吃味精料理的人实际上没加味精，没味精组的都有加味精。

医疗问题因为现实病例少(实验条件受控 你没法收到同个病很多)于是疯狂互相交叉引用(洗citation) 然后样本数还是不够没事就要引用超多年前背景甚至都不同/人种不同但同一种病然后因为结果大多不同(生死)处置疗法大多不同 又要交叉辩证于是又得引用各种说法