[闲聊] 日本好像没有药膳料理阿?
楼主: we15963 (whiteway) 2023-05-30 14:03:31
刚刚在巴哈小屋看到这篇
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5726696
然后才熊熊想到
日本的美食番 不管日剧跟动漫画好像都没提到他们有没有自己的
药膳料理的样子 还是药膳料理是台湾自己的发明?
有人要出来解惑一下吗?
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5726696
然后才熊熊想到
日本的美食番 不管日剧跟动漫画好像都没提到他们有没有自己的
药膳料理的样子 还是药膳料理是台湾自己的发明?
有人要出来解惑一下吗?
作者: sdd5426 (★黑白小羊☆) 2023-05-30 14:04:00
中国人说的药膳在外国人看来都是超市就买得到的香料
作者: wizardfizban (疯法师) 2023-05-30 14:05:00
有中医的地方就会有 日本当然有另外 咖哩就是香料混合物
作者: lolicon (三次元滚开啦) 2023-05-30 14:06:00
狸猫锅（被打
楼主: we15963 (whiteway) 2023-05-30 14:06:00
所以咖哩也能算一种药膳料理吗?
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~) 2023-05-30 14:07:00
山药芥末也算是药膳吧
作者: Strasburg (我很低调) 2023-05-30 14:07:00
台湾发明药膳？
楼主: we15963 (whiteway) 2023-05-30 14:08:00
芥末算药膳喔...我还真不知道 他有什么药理效果吗?
作者: palsuet (.....) 2023-05-30 14:08:00
标榜吃了对身体好的食物都算药膳吧
作者: wizardfizban (疯法师) 2023-05-30 14:08:00
姜黄可是能当保健品卖的
作者: lolicon (三次元滚开啦) 2023-05-30 14:09:00
壮阳强精的食物 秋葵 山药 还蛮多的
作者: xyoras (wkh) 2023-05-30 14:10:00
食戟的秘书子
作者: easyfish (easyfish) 2023-05-30 14:10:00
汉方医学
作者: syldsk (Iluvia) 2023-05-30 14:11:00
有中药味的才算啊，不然香料很多也是药材，不如分析看看什么是中药味
作者: vitalis (forget it ~~~) 2023-05-30 14:11:00
吃鳗鱼饭……
作者: syldsk (Iluvia) 2023-05-30 14:12:00
药材可以当香料，香料不一定有药味
作者: vance1024 (这次考试稳死的T^T) 2023-05-30 14:14:00
七草粥不算药膳料理吗
作者: xsc (颓废的败家子) 2023-05-30 14:14:00
中药就是土味啊 把一大堆东西晒干磨成黄色粉末不就是土
作者: StellaNe (冻结的大地) 2023-05-30 14:15:00
精进料理?
作者: tsairay (火の红宝石) 2023-05-30 14:15:00
日本的料理文化你要看纯和食的部分,日式洋食不算的话
作者: dsa3717 (FishCA) 2023-05-30 14:16:00
如果是把肉丢进中药汤这种好像真的比较少啦
楼主: we15963 (whiteway) 2023-05-30 14:16:00
查了一下七草粥...要说他是药膳料理怎么感觉怪怪的...
作者: syk1104 (ONENO) 2023-05-30 14:16:00
药炖排骨,姜母鸭,羊肉炉都是药膳吗
作者: tsairay (火の红宝石) 2023-05-30 14:17:00
纯和食的部分其实真的没什好讲的
作者: jeffbear79 (jeff) 2023-05-30 14:17:00
中华一番
作者: AfterDark (我祇是来借个电话) 2023-05-30 14:18:00
他们吃鳖那种火锅算吗？
楼主: we15963 (whiteway) 2023-05-30 14:18:00
我觉得算 他不是有丢中药下去煮吗?我是在说syk指的那三个
作者: GonVolcano (ç«å±±å›) 2023-05-30 14:19:00
乌索马品纳
作者: graywater (灰水) 2023-05-30 14:20:00
黑豆算哪一种？
作者: jupto (op) 2023-05-30 14:21:00
所谓的药膳就是对身体有益的东西加到日常嗑的食物里 其他国家的人靠直觉就这样做了 是中国韩国对长命百岁有特别的执著才会把这个概念实际命名
作者: fman (fman) 2023-05-30 14:23:00
http://kanpokitchen.com/category/recipes/ 很好查吧，但和中国中药味很重的药膳料理相比，日本的会走比较天然路线，差别在食材是否有经过中药处理
作者: hk129900 (天选之人) 2023-05-30 14:24:00
七草粥不算吧 那就只是把春天的野菜煮成粥而已
作者: lordofidiot (白痴之王) 2023-05-30 14:25:00
山药很营养阿
楼主: we15963 (whiteway) 2023-05-30 14:25:00
原来有这种东西....
作者: fman (fman) 2023-05-30 14:26:00
中药通常会经过煎煮干燥，所以会有特别浓厚的味道，日本则是直接将药草直接放进料理，所以两者吃起来味道会有差别
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2023-05-30 14:26:00
山椒也算药膳
作者: zack867 (心里有佛看人便是佛) 2023-05-30 14:27:00
只有华人信卖药的那套觉得药可以当食物随便吃
作者: sdd5426 (★黑白小羊☆) 2023-05-30 14:27:00
不如说用香料炖煮食物谁不会 就中国人在那边假掰药可以当食物随便吃(X 本来就是食物的东西吹成药(O
作者: P2 (P2) 2023-05-30 14:28:00
可是本草纲目说 春天野草 五辛盘是药膳
作者: hoe1101 (摸摸) 2023-05-30 14:28:00
药炖土虱还有排骨我是真不敢吃
作者: sdd5426 (★黑白小羊☆) 2023-05-30 14:29:00
就有外国人说来台都找不到香料 最后才知道要去中药房买看到没 中药的"药材"在外人看来根本就是香料
作者: worshipA (我有两个暱称格) (你有吗) 2023-05-30 14:31:00
咖哩是不是一种药膳
作者: astrophy 2023-05-30 14:32:00
全世界几乎都有药膳料理，哪个文明会没有传统医学的？
作者: groundmon (JJ) 2023-05-30 14:33:00
药跟食物原本是没有那么明显的界线啦...全世界都一样，吃东西强身健体、治病疗养各民族都有。只是西医出世后才渐渐区分开，只差在传统医疗法有没有像中医一样被保留而已
作者: hk129900 (天选之人) 2023-05-30 14:36:00
很多药材本来就是香料的一种 胡椒花椒都可以在中药房买
作者: Hazelburn (廉价酒) 2023-05-30 14:36:00
如果你是说把晒干药草炖一炖做高汤日本好像还真的没有
作者: astrophy 2023-05-30 14:37:00
大多数都还是有保留，不然香草、按摩、音乐、芬芳、薰香等等的是哪来的，科学西医的崛起让它们都退场了，虽然不会挂著医学之名，但还是在全世界都极为常见。
作者: worshipA (我有两个暱称格) (你有吗) 2023-05-30 14:39:00
汤咖哩的起源还真的是札幌有人以药膳为卖点贩卖咖哩汤
作者: astrophy 2023-05-30 14:40:00
日本哪会没有，是不会自己去google map 搜寻一下不就好了，多得是店家提供。
作者: SinPerson (Sin号：) 2023-05-30 14:41:00
不知道有没有汉方料理
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2023-05-30 14:41:00
各国都有吃了会滋养美容 调理OOXX 防止OOXX的料理阿
作者: Dfield (~WeiField~) 2023-05-30 14:43:00
但药膳锅好吃
作者: keirto (keir) 2023-05-30 14:43:00
食戟之灵？
作者: astrophy 2023-05-30 14:43:00
日本料理超爱用的紫苏、山椒等等这些传统食材的起源即是药膳。现代已经不会再说有“疗效”而现在都会换个词修饰，说它们对“身体健康有帮助”有没有发现这些都是日本甚至欧美都很爱讲的东西？这就是药膳在现代的样貌。
作者: tsairay (火の红宝石) 2023-05-30 14:44:00
日本传统传下来的药膳是真的很少啊,咖哩是日式洋食日本传统的药膳并不像中式有很系统话的食谱配方什么的多半都是那些食物吃了对身体好,再加到食物中
作者: data99553 (AYS) 2023-05-30 14:46:00
日本“台湾的便利商店有中药味道”
作者: astrophy 2023-05-30 14:48:00
全世界都很爱讲吃了会养颜美容、壮阳等等的，听过最扯的是听过中国少数民族传承下来吃臭虫可以壮阳，干，那东西超臭
作者: cn5566 (西恩) 2023-05-30 14:55:00
药膳就是汉方系 汉方就是中国或台湾来的东西
作者: astrophy 2023-05-30 14:55:00
日本传统怎么会没有系统化的食谱啊，到底在想啥，汉方医在日本流传这么久了，几乎是跟着遣唐使时代一起流传过去的东西...都有中医了怎么会没有的吃。
作者: cn5566 (西恩) 2023-05-30 14:55:00
日本古时医学还真的不太发达 都是从唐帝国开始传来的
作者: astrophy 2023-05-30 14:58:00
不是不发达，而是因为古中国文明带来具高度系统化的中医太强势而已，让他们放弃自有的传统医学，其实这状态就跟台湾西医传进来就开始很强势一样，不然百年前主流都还是涂自己流传的草药啊。
作者: deepelves (Eadem mutata resurgo) 2023-05-30 15:01:00
其实是西医才是怪胎，各国传统医学的药都跟西医不一样
作者: busman214 2023-05-30 15:01:00
我记得好像南势角有一带有很多东南亚、印度人开的香料店 很多开异国餐厅的厨师会去那边补香料
作者: deepelves (Eadem mutata resurgo) 2023-05-30 15:03:00
像可可在中南美洲与马雅文明也是食物兼药物
作者: astrophy 2023-05-30 15:04:00
一样的事例，像是古埃及医学，他们还有专职专业牙医、外科医，也有世界上最早的医疗分级、检伤分级制度，这么屌最后还不是被波斯入侵之后全部改成内科食补为主的古伊斯兰医学。
作者: tsairay (火の红宝石) 2023-05-30 15:04:00
汉方这种是另外算的啊,本来就不是日本自己文化传承下来的难道咖哩是日本传统美食吗
作者: carllace (柚子) 2023-05-30 15:06:00
外面的药炖排骨、姜母鸭、羊肉炉大都会有加中药包下去熬汤
作者: globe1022 (肉食兔) 2023-05-30 15:08:00
确实汉方料理在日本就真的不是特别受欢迎
作者: sustto (sustto) 2023-05-30 15:10:00
没印象在日本吃过中药料理
作者: astrophy 2023-05-30 15:11:00
是因文明强势流传而取代，不代表该技术真的有胜过原先技术。
作者: islandant (islandant) 2023-05-30 15:12:00
有喔 北海道的汤咖哩吃起来就很药膳
作者: Joannashinn (Joannashinn) 2023-05-30 15:14:00
养命酒都是中药
作者: astrophy 2023-05-30 15:15:00
这又怎么会是另外算的，那照这样平假名、片假名、汉字就不是日本的东西了吗？日文的“大丈夫”、“马鹿”就都不是日本自己文化流传下来的东西了吗？一个文明本来就会互相影响流传与借镜，但这也可以是该文化自己所存有的事物。
作者: tsairay (火の红宝石) 2023-05-30 15:23:00
汉字那些都是日本自己有再修改的,中国传过去的药膳配方日本有再修改?
作者: DkvupEX (DK) 2023-05-30 15:25:00
可乐鸡翅算是一种药膳料理
作者: yeary2k (开心成真) 2023-05-30 15:30:00
姜黄应该是药膳之王了
作者: astrophy 2023-05-30 15:31:00
日本有再修改喔，日本的汉方医其实跟中国原先的中医有很大的差异，像是中古日本的汉方医不承认中医的五行阴阳论、几乎不使用把脉、汉方医辨証论治的方式与中医辨证论治不同、生药的用法也不同，其实真要细论差别很多。
作者: Theddy (琦琦的忧郁) 2023-05-30 15:32:00
咖哩那黄黄的姜黄也是中药的一种喔
作者: astrophy 2023-05-30 15:33:00
所以也形成台湾、中国中医不承认日本汉方医的现象，相信也不可能会在台湾民间可以看到去日本留学、训练的中医。
作者: Theddy (琦琦的忧郁) 2023-05-30 15:34:00
其他像肉桂 八角 陈皮(干橘皮) 甘草 豆蔻也是中药兼香料
作者: astrophy 2023-05-30 15:36:00
不过因为近代以来中医再度回传日本，让分界又变乱了，所以坚持原先古早日本作法的反而形成一派被称作“古方派”。
作者: understar (小P) 2023-05-30 15:36:00
我朋友就在日本做药膳料理的工作 不过算台湾传过去的
作者: astrophy 2023-05-30 15:37:00
其实全世界都有把香辛料当作药补或是药材的例子，毕竟与
作者: Blazeleo819 (鸱夷子皮) 2023-05-30 15:37:00
日本也有食补吧
作者: Theddy (琦琦的忧郁) 2023-05-30 15:38:00
印象中古代侠客嘴上咬的草枝好像就是在含甘草
作者: Blazeleo819 (鸱夷子皮) 2023-05-30 15:38:00
或是要先定义什么叫“药膳”
作者: carllace (柚子) 2023-05-30 15:44:00
http://i.imgur.com/auqDT1N.jpg辣椒算不算药？日本人喜欢吃牛蒡，牛蒡算不算药？
作者: astrophy 2023-05-30 15:47:00
仔细看字啊，都有归经和药性药味了，当然可以拿来当中药材。只是一般方不容易见到这一味而已www
作者: a28200266 (阵雨) 2023-05-30 15:53:00
台湾发明药膳？蛤？
作者: carllace (柚子) 2023-05-30 15:54:00
作者: fred7620 (文殊师利勇猛智) 2023-05-30 15:59:00
一堆非中医专业人士，是能讨论出什么
作者: cn5566 (西恩) 2023-05-30 16:04:00
看到上面的图我还蛮惊讶的 有杀菌效果的大蒜是有毒的然后会产生痛觉的辣椒却是没有毒性的!?
作者: C4F6 (C4F6) 2023-05-30 16:15:00
中将汤是日本发明的吧
作者: lolic (lolic) 2023-05-30 16:16:00
推文居然没几个提到祕书子..
作者: emperor13 (Emperor) 2023-05-30 16:23:00
那个毒性是指剂量不可多吃...而不是现代的毒物
作者: hsin1106 (过于喧嚣的孤独) 2023-05-30 16:41:00
汤咖哩喝起来有点像
作者: wjill (vergil) 2023-05-30 17:28:00
汤咖哩应该只是辛料味加咸的感觉
作者: ThreeNG 2023-05-30 17:31:00
《药膳仙女媚夫人》还不错看 XD
作者: parkson1 (i want happy) 2023-05-30 18:10:00
药膳真的有差别 比较清淡重于用中药来调味 例如枸杞子和红枣常见于药膳料理好像还没在外国料理看过
作者: aaronpwyu (chocoboチョコボ) 2023-05-30 18:15:00
药膳就只是食材定义来赚钱而已
作者: Theddy (琦琦的忧郁) 2023-05-30 18:51:00
有时候还要考虑法规 所以一堆生技做的药报健康食品来卖套ACG点的话 就像食玩硬是要附上食品来避税
作者: bluejark (蓝夹克) 2023-05-30 19:03:00
提到中国连中药都能黑
