Konpeko Konpeko Konpeko
话说这话题吵很多次了
拉面社团也常常出现
爱好者通常都说汤头很难煮云云
好吧常见的豚骨鸡白或是沾面就算了
成本看起来的确比较高
但是酱油拉面跟盐味拉面呢？
这工就差不多吧
先别嘴什么酱油盐味也是很难煮的
也是有有名的店 酱油拉面卖99
其他的也大多在180～220之间徘徊
都是吃品牌价值相信没意见了吧
不过呢
有一间评论像阳春面 吃起来像阳春面
配料也是阳春面
https://i.imgur.com/KTsTBEq.jpg
一样卖个150
说到底就是有我这种人去排
纵容啦
引述《lolic (白蝙蝠巴比特)》之铭言：
: ※ 引述《jbf5201314 (jbf六六)》之铭言：
: : 木叶的村长从小被拉面养大，
: : 如果考虑到费不费工，拉面到底算是高成本的东西还是低成本的东西呢？
: : 还有一乐的老板真的是大善人耶。
: 提到成本 推文有人提到牛肉面
: 我都会想到拉面王里面的画面
: https://i.imgur.com/UxfLALG.jpg
: https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg
: 就算20 30年台湾人口味会变
: 但看来人心是不会变的
: 价格利润嫉妒心永远都在
: 超佩服拉面王作者的观察入微点就在这里
: 笑死
: 但现在也几乎没有一碗90了
: 该涨价啦老板

你那张照片我有印象耶，我好像吃过

看照片就不像阳春面ㄌ

好吃吗？

那家不是转型了吗

那种就清汤加一片肉啊

阳春面的汤最好长这样啦

你付的钱是买桌子跟墙面的木头

酱油跟盐味也是要熬高汤阿

想到鸟人拉面吃起来超像担仔面，虽然不难吃

酱油盐巴是调味料 豚骨鸡骨是高汤会混在一起讲的先去看个小泉

长生吗？他是口味很单纯，但可以屌打99%阳春面

想到最近吃段纯贞的炖鸡面也是比以前差 鸡肉没有一夹就散XD

那有点亏耶 以你照片的配料来说

说真的那个肉/汤/面的口感和细致度还真的不是那些便宜货能比的

段纯贞炖鸡面不错啊

盐味酱跟酱油是调味料…你该不会以为盐味/酱油拉面是用白开水加盐/酱油就给你吃吧？

段纯贞炖鸡面我记得7.8年前吃 那个鸡肉是入口即化现在八成是瓦斯太贵了所以没有煮到入口即化了XD日本是有用白开水加酱油的拉面啦 不过那酱油是店家特制秘方

酱油拉面上下区间很大的...光是汤头基底用什么就有好几派

原来段正淳也有牛肉以外的面喔

台湾的拉面总觉得是过洋水的商品，CP值不高

有股长生盐人的味道？

要说的话所有酱底有放酱油的都可以是酱油拉面

半认真讲，这代人常常是吃化工材料长大，不一定知道食材真正的味道，所谓味觉敏锐常常是吃过一定时间的好材料，所以你遇到劣质品很自然就分得出来，像有些小时候住海边

对食物的品味本来就是要花钱堆出来的

鸡骨汤底和鱼贝汤底的酱油拉面吃起来完全不是同一种东西

150的话我会有心理准备应该是台拉

吃天然鱼虾蟹长大的欧巴桑

不用觉得，台湾日式拉面就真的CP低，问题也没几个台式

对，在我们这代那是用钱堆出来的XDD 好又天然的食材超贵的

还有鸡猪鱼贝比例混合，各家自己去搞出来的汤底

拉面的汤是三个东西凑出来的 酱汁+油+高汤

台南之前有家140的摊车水准不错 可是搬店面后变160

当没特别用豚骨高汤时 用的酱汁看是盐调的还酱油决定口味

不过其实你去奋起湖等地方买真正的山上蔬菜和平地超市菜来比较，光是炒菜就吃得出来甜味完全不是同个层级

汤头熬到和拉面同等级的牛肉面, 一点也没比较便宜好吗

牛肉面一碗两三百也不少见了好吗

简单来说，汤底和调味是两回事之前有个营养师也是瞎鸡巴乱讲，我就建议他针对口味正确分类做解释，被无视XXXD我也是木舌啊，但有一阵子想找同水准的猪大骨汤面来吃，就真的找不到类似水准的

我记得之前有个大师说DC群说台湾名店全部都粉泡的

其实不只拉面, 台湾传统面店也是这样做, 你去阳春面店

后来大师就到处乱战被桶了 恩

汤头还真的很多种不只基本款那几种

阳春面鸡汤底我大推阿田面，拉面三分之一的价格超好喝

Dc 大师是啥鬼@@

以前我常去一家面店 后来有顾客说太淡 老板就拿出整包盐和味精全部倒进肉燥锅里就是那种在网络上匿名就毫无顾忌抹黑地图炮店家那种之前还有狂去拉面社团盗图来PTT发废文害大家都要加水印

你的文看的出来不太熟拉面

看起来长生盐人没错