Re: [闲聊] 甜点真的是中华料理的弱项?
楼主: LABOYS (洛城浪子) 2023-02-18 10:55:18
※ 引述《Noxves (诺克威斯)》之铭言：
: 不是啊
: 所以说那么多篇文章讨论
: 就没有人跳出来用附带图片文字解说用一堆好吃的中式甜点反驳标题顺带让我流口水吗？？？
前面提到的古文拿来查一下
https://www.books.com.tw/products/0010844399
https://i.imgur.com/4USkPxI.png
解析和介绍出处主要是这本书
水饭、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头酿砂糖、冰雪冷元子、绿豆甘草冰雪凉水、
荔枝膏、杏片、梅子姜、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、紫苏膏、滴酥……。（《东京梦
华录》卷二《州桥夜市》）
水饭是稀粥泡干饭
先熬半锅稀粥，让它发酵，发到又酸又甜、略有酒气的时候，再蒸半锅干饭，放凉了，用
刚刚发酵好的稀粥一拌，酸酸甜甜很好吃，比吃白饭强得多。像这种用发酵稀粥来浸泡入
味的米饭，就是传说中的水饭。
https://i.imgur.com/QfhpVHL.jpg
........发酵的，八宝粥没有八宝？
水晶皂儿是糖浸皂角米
皂角米是碱性物质，可以加工成肥皂，洗脸洗澡洗衣服，也可以煮熟食用。北宋庄绰《鸡
肋编》云：“京师取皂荚子仁煮过，以糖水浸食，谓之水晶皂儿。”可见水晶皂儿其实是
煮熟之后再用糖水浸泡的皂角米。
https://i.imgur.com/6gkJyB5.jpg
做肥皂的原料，后来被开发成掺糖水的点心
生淹水木瓜
将木瓜去皮去瓤，切成小块，先用盐水浸，再用糖水泡，最后放进冰水即可。
https://i.imgur.com/3H0l2Bd.jpg
药木瓜
将木瓜去皮去瓤，切成长条，与砂仁、姜末、甘草、豆蔻一起拌匀，
略微撒些盐，在太阳地里暴晒，晒成木瓜干，用糖水泡透。
https://i.imgur.com/A6AmLrl.jpg
鸡头酿砂糖
鸡头即芡实，芡实挖孔，酿入砂糖，再用蜂蜜浸泡，加工成蜜饯鸡头米。
https://i.imgur.com/hXLE75R.jpg
冰雪冷元子
元子即汤圆，冰雪冷元子即冰镇汤圆。
https://i.imgur.com/0W7bZ3K.jpg
绿豆甘草冰雪凉水：
绿豆与甘草一同煮汤，放凉，冰镇，然后饮用。
https://i.imgur.com/xZJAzpS.jpg
就绿豆汤
荔枝膏
这道甜点名曰荔枝，实际上跟荔枝没关系。
乌梅八两、肉桂十两、乳糖*二十六两、生姜五两（取汁）、麝香半钱、熟蜜十四两，上
用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下乳糖再熬，候糖化开，入姜汁再熬，滤去滓，俟少
时，入麝香，用如常法服。
乌梅去核，肉桂磨粉，将以上两种材料放入锅中，加水煮沸，熬到水剩一半，滤去渣滓，
加入乳糖。待乳糖化开，再加入姜汁继续熬，熬到水剩一小半的时候，再过滤一遍，加入
麝香，将锅里的汤汁熬成浓稠如膏的一小团。
很明显，荔枝膏主要是用乌梅和肉桂加工而成的，并不需要荔枝。既然不需要荔枝，为什
么名字里还要带上荔枝呢？因为做出了荔枝的味道。
https://i.imgur.com/LV2o1Yo.jpg
口感可能是...枇杷膏的乌梅肉桂版，然后有荔枝风味
杏片
半熟黄杏剖开去核，切成薄片，做成蜜饯。
https://i.imgur.com/JQQ3ZIq.jpg
梅子姜
梅子先后用盐、糖醃透，再拌以姜丝。
https://i.imgur.com/rMH9pQg.png
香糖果子
宋朝人所说的“果子”通常不是指水果，而是用小匣子封装的各类甜点。
间道糖荔枝
“间道”是宋元白话，意思是不同颜色组成的花纹，所以间道糖荔枝就是杂色糖荔枝。
宋朝药典《重修政和经史证类备用本草》卷二十三有记载：“其市货者多用杂色荔枝，
入盐梅，暴之成。”意思是当时商贩喜欢用不同颜色的荔枝做成荔枝干，看起来五彩
缤纷，卖相不错。
https://i.imgur.com/SZBV1Rm.jpg
越梅
绍兴出产的杨梅。据南宋方志《嘉泰会稽志》，绍兴的杨梅肉大核小，皮色深紫，
色香味俱佳，号称全国第一。
https://i.imgur.com/0R5VqSq.jpg
盖一水果也
紫苏膏
将紫苏、肉桂、陈皮、甘草、良姜等药材磨成粉，加水煮沸，再加入蜂蜜，
慢火熬成稠膏。这道甜点既是小吃，又是药物，主治消化不良。
https://i.imgur.com/sH4vXRg.jpg
滴酥
拙著《宋朝饭局》第六章曾对这种甜点详加论证，它是一种花式点心，用奶油制成。
宋朝人从牛奶中分离出奶油，掺上蜂蜜，掺上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，
一边旋转，一枚枚小点心横空出世，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，这就是滴酥，
又名“滴酥鲍螺”。
https://i.imgur.com/1wYfZTP.jpg
看这描述就是，蛋糕上的螺旋状奶油然后加上蜂蜜和蔗糖？
高丽栗糕
《事林广记》里的高丽栗糕：以栗子不计多少，阴干去壳，捣罗为面，三分之一加糯米粉
和匀，以蜜水拌润，入甑烝熟食用。当时的糕类甜点，一般是用米粉做的。沿袭到现在，
我们做糕类也多是用米粉。
https://i.imgur.com/PKHIFtD.jpg
雪花酥
《吴氏中馈录》中记载“油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇离火
。洒白糖末，下在炒面内，搅匀，和成一处。上案，捍开，切象眼块。”就是，油在小锅
中化开，将炒过的面粉放进去，搅匀，到不稀不稠的时候，拿离开火，洒上白糖末，搅匀
。在案上擀开，切成象眼一样的块。因为颜色白如雪，所以叫雪花酥。
https://i.imgur.com/0J3tLCT.jpg
狮蛮重阳糕
《东京梦华录.重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺饤果实，如
石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”
重阳节前一两天，用粉、面蒸糕，上面插上小彩旗，嵌上果实，像石榴子、栗子黄、银杏
、松子之类。还有的上面嵌上猪牛羊肉丝。用粉做一只狮子蛮王的形状。现在有的地方重
阳节时，还流行做狮蛮重阳糕。各种干果香味丰富，甜丝可口，人人爱吃。
https://i.imgur.com/M1en2mA.jpg
冰酪
宋朝诗人杨万里对冰酪的描述“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
让人读了口水暗流啊。大冬天的，恨不多整一个来过瘾。当时的冰酪近似于现在的冰淇淋
。当时是没有制冷技术的，所有的冰都是冬天的自然冰储存在地下室这些阴凉的地方，需
要有很好的隔热措施。说明宋代经济有多么繁荣，对技术的掌握已经达到相当高的水准。
https://i.imgur.com/MoPKQeH.jpg
有冰淇淋好像还算不错了吧
图我已经尽量挑卖相好的了
: 不是啊
: 所以说那么多篇文章讨论
: 就没有人跳出来用附带图片文字解说用一堆好吃的中式甜点反驳标题顺带让我流口水吗？？？
前面提到的古文拿来查一下
https://www.books.com.tw/products/0010844399
https://i.imgur.com/4USkPxI.png
解析和介绍出处主要是这本书
水饭、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头酿砂糖、冰雪冷元子、绿豆甘草冰雪凉水、
荔枝膏、杏片、梅子姜、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、紫苏膏、滴酥……。（《东京梦
华录》卷二《州桥夜市》）
水饭是稀粥泡干饭
先熬半锅稀粥，让它发酵，发到又酸又甜、略有酒气的时候，再蒸半锅干饭，放凉了，用
刚刚发酵好的稀粥一拌，酸酸甜甜很好吃，比吃白饭强得多。像这种用发酵稀粥来浸泡入
味的米饭，就是传说中的水饭。
https://i.imgur.com/QfhpVHL.jpg
........发酵的，八宝粥没有八宝？
水晶皂儿是糖浸皂角米
皂角米是碱性物质，可以加工成肥皂，洗脸洗澡洗衣服，也可以煮熟食用。北宋庄绰《鸡
肋编》云：“京师取皂荚子仁煮过，以糖水浸食，谓之水晶皂儿。”可见水晶皂儿其实是
煮熟之后再用糖水浸泡的皂角米。
https://i.imgur.com/6gkJyB5.jpg
做肥皂的原料，后来被开发成掺糖水的点心
生淹水木瓜
将木瓜去皮去瓤，切成小块，先用盐水浸，再用糖水泡，最后放进冰水即可。
https://i.imgur.com/3H0l2Bd.jpg
药木瓜
将木瓜去皮去瓤，切成长条，与砂仁、姜末、甘草、豆蔻一起拌匀，
略微撒些盐，在太阳地里暴晒，晒成木瓜干，用糖水泡透。
https://i.imgur.com/A6AmLrl.jpg
鸡头酿砂糖
鸡头即芡实，芡实挖孔，酿入砂糖，再用蜂蜜浸泡，加工成蜜饯鸡头米。
https://i.imgur.com/hXLE75R.jpg
冰雪冷元子
元子即汤圆，冰雪冷元子即冰镇汤圆。
https://i.imgur.com/0W7bZ3K.jpg
绿豆甘草冰雪凉水：
绿豆与甘草一同煮汤，放凉，冰镇，然后饮用。
https://i.imgur.com/xZJAzpS.jpg
就绿豆汤
荔枝膏
这道甜点名曰荔枝，实际上跟荔枝没关系。
乌梅八两、肉桂十两、乳糖*二十六两、生姜五两（取汁）、麝香半钱、熟蜜十四两，上
用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下乳糖再熬，候糖化开，入姜汁再熬，滤去滓，俟少
时，入麝香，用如常法服。
乌梅去核，肉桂磨粉，将以上两种材料放入锅中，加水煮沸，熬到水剩一半，滤去渣滓，
加入乳糖。待乳糖化开，再加入姜汁继续熬，熬到水剩一小半的时候，再过滤一遍，加入
麝香，将锅里的汤汁熬成浓稠如膏的一小团。
很明显，荔枝膏主要是用乌梅和肉桂加工而成的，并不需要荔枝。既然不需要荔枝，为什
么名字里还要带上荔枝呢？因为做出了荔枝的味道。
https://i.imgur.com/LV2o1Yo.jpg
口感可能是...枇杷膏的乌梅肉桂版，然后有荔枝风味
杏片
半熟黄杏剖开去核，切成薄片，做成蜜饯。
https://i.imgur.com/JQQ3ZIq.jpg
梅子姜
梅子先后用盐、糖醃透，再拌以姜丝。
https://i.imgur.com/rMH9pQg.png
香糖果子
宋朝人所说的“果子”通常不是指水果，而是用小匣子封装的各类甜点。
间道糖荔枝
“间道”是宋元白话，意思是不同颜色组成的花纹，所以间道糖荔枝就是杂色糖荔枝。
宋朝药典《重修政和经史证类备用本草》卷二十三有记载：“其市货者多用杂色荔枝，
入盐梅，暴之成。”意思是当时商贩喜欢用不同颜色的荔枝做成荔枝干，看起来五彩
缤纷，卖相不错。
https://i.imgur.com/SZBV1Rm.jpg
越梅
绍兴出产的杨梅。据南宋方志《嘉泰会稽志》，绍兴的杨梅肉大核小，皮色深紫，
色香味俱佳，号称全国第一。
https://i.imgur.com/0R5VqSq.jpg
盖一水果也
紫苏膏
将紫苏、肉桂、陈皮、甘草、良姜等药材磨成粉，加水煮沸，再加入蜂蜜，
慢火熬成稠膏。这道甜点既是小吃，又是药物，主治消化不良。
https://i.imgur.com/sH4vXRg.jpg
滴酥
拙著《宋朝饭局》第六章曾对这种甜点详加论证，它是一种花式点心，用奶油制成。
宋朝人从牛奶中分离出奶油，掺上蜂蜜，掺上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，
一边旋转，一枚枚小点心横空出世，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，这就是滴酥，
又名“滴酥鲍螺”。
https://i.imgur.com/1wYfZTP.jpg
看这描述就是，蛋糕上的螺旋状奶油然后加上蜂蜜和蔗糖？
高丽栗糕
《事林广记》里的高丽栗糕：以栗子不计多少，阴干去壳，捣罗为面，三分之一加糯米粉
和匀，以蜜水拌润，入甑烝熟食用。当时的糕类甜点，一般是用米粉做的。沿袭到现在，
我们做糕类也多是用米粉。
https://i.imgur.com/PKHIFtD.jpg
雪花酥
《吴氏中馈录》中记载“油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇离火
。洒白糖末，下在炒面内，搅匀，和成一处。上案，捍开，切象眼块。”就是，油在小锅
中化开，将炒过的面粉放进去，搅匀，到不稀不稠的时候，拿离开火，洒上白糖末，搅匀
。在案上擀开，切成象眼一样的块。因为颜色白如雪，所以叫雪花酥。
https://i.imgur.com/0J3tLCT.jpg
狮蛮重阳糕
《东京梦华录.重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺饤果实，如
石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”
重阳节前一两天，用粉、面蒸糕，上面插上小彩旗，嵌上果实，像石榴子、栗子黄、银杏
、松子之类。还有的上面嵌上猪牛羊肉丝。用粉做一只狮子蛮王的形状。现在有的地方重
阳节时，还流行做狮蛮重阳糕。各种干果香味丰富，甜丝可口，人人爱吃。
https://i.imgur.com/M1en2mA.jpg
冰酪
宋朝诗人杨万里对冰酪的描述“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
让人读了口水暗流啊。大冬天的，恨不多整一个来过瘾。当时的冰酪近似于现在的冰淇淋
。当时是没有制冷技术的，所有的冰都是冬天的自然冰储存在地下室这些阴凉的地方，需
要有很好的隔热措施。说明宋代经济有多么繁荣，对技术的掌握已经达到相当高的水准。
https://i.imgur.com/MoPKQeH.jpg
有冰淇淋好像还算不错了吧
图我已经尽量挑卖相好的了
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 10:56:00
鸡头酿砂糖 能想出这菜的也算厉害了水晶皂儿 用南强的可以吗
作者: ilove640 (子夜) 2023-02-18 10:58:00
有几个看起来不错欸
作者: raincole (冷鱼) 2023-02-18 10:58:00
其他的还好 第一个发酵粥摆在现在一定是那种 Youtuber会拍挑战吃的怪异食物 像醃鱼罐头一样
作者: spfy (spfy) 2023-02-18 10:59:00
第一个感觉很像酒酿+稀饭吧
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 10:59:00
第一个我想到的反而是酒酿一类的东西
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 10:59:00
古代就有制冷技术，用硝石溶水来吸收热量
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:00:00
看完你还是拿碗豆花给我吧 要甜的
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:00:00
水晶皂是不是那个在摩摩喳喳里面常吃到的透明物啊？
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 11:00:00
一楼让我想到仰望星空派
作者: Pegasus99 (天马行空...的天马) 2023-02-18 11:01:00
以宋朝来说很棒了啦 只是中国饮食进化速度慢 不像欧洲好几次文化大熔炉事件(十字军/文艺复兴/大航海/发现美洲)能够激荡出新食材和制作工法
作者: Ttei (T太) 2023-02-18 11:01:00
那时代能发展出这些算很厉害了吧
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 11:01:00
然后这些还是真的干不过甜豆花...
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:01:00
亚答籽
作者: Pegasus99 (天马行空...的天马) 2023-02-18 11:02:00
光是发现可可豆和巧克力就一口气宰制了几百年的甜食党喜好
作者: yao7174 (普通的变态) 2023-02-18 11:02:00
第一个就甜酒酿不是吗
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:03:00
看来很不错啊
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:04:00
甜酒酿是还要加入酒曲吧
作者: Pegasus99 (天马行空...的天马) 2023-02-18 11:04:00
然后有冰淇淋就直接拿70分了XD
作者: greg90326 (虚无研究所) 2023-02-18 11:04:00
因为豆花包装的比较时髦吧
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:05:00
绿豆汤应该算是亚洲一带最普遍的中式甜汤了
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:05:00
https://i.imgur.com/i9QEPhk.png 原来不是啊。不过口感据说一样。
作者: hsinhanchu (hsinhanchu) 2023-02-18 11:05:00
三分之一的栗子粉拿去蒸熟，那剩下三分之二呢？
作者: a05150707 (Tw) 2023-02-18 11:06:00
冰淇淋我觉得要看耶 古代工艺做出来的不一定和现代一样
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 11:06:00
就看起来不好吃 西方的看起来就好吃
作者: TyuzuChou (子瑜我老婆) 2023-02-18 11:06:00
跟西方比真的很弱以宋代的经济实力，理论上应该发展出更多花样的甜品
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:07:00
同时期西方哪国?
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:07:00
其实还有很多民间小点，以前商展都有，泡饼糖葱状元糕…后来观光夜市就没啦
作者: nells 2023-02-18 11:08:00
那个药木瓜是不是蜜饯无花果的原型啊
作者: raincole (冷鱼) 2023-02-18 11:08:00
三分之一讲的是栗子粉和米粉的比例啦 不是丢掉三分之二的栗子粉 XD
作者: Pegasus99 (天马行空...的天马) 2023-02-18 11:08:00
中国冰淇淋像乳品饮料 也就是冰淇淋融化后的样子 也不算差了啦
作者: hope951 (分说、不分说、不由分说) 2023-02-18 11:09:00
“三不沾”厉家菜有，很想去吃吃看
作者: NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ)) 2023-02-18 11:09:00
有附图真棒 不过冰酪 我是觉得肯定跟冰淇淋 差很多....
作者: EMANON231 (荷莉叶特) 2023-02-18 11:09:00
膏、汤类的似乎特别多
作者: hope951 (分说、不分说、不由分说) 2023-02-18 11:10:00
说甜点，西洋古代的甜点不知道是哪些？
作者: RedBottleona (红瓶子) 2023-02-18 11:11:00
前面几道严重的吓到我了
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:11:00
你知道的西方甜点 大多数都是近代创造出来的
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:12:00
汤类的算是东方较多西方较少的吧 西方较少喝的甜点
作者: raincole (冷鱼) 2023-02-18 11:12:00
巧克力至少地理大发现之后才有 蛋糕自古就有但是
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:12:00
中式的"甜汤"是很有一套的,但"甜点"方面实在是差了不只一截
作者: RedBottleona (红瓶子) 2023-02-18 11:12:00
雪圆子看起来很好吃就是了，本来就喜欢吃糯米类的
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:12:00
东南亚的椰子系甜点中国不产椰子也不会有就是了
作者: raincole (冷鱼) 2023-02-18 11:13:00
工业革命时期的 所以宋朝时我们熟知的西方甜点大概也都
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2023-02-18 11:13:00
真的都不太行 光看到就没有胃口了
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:13:00
至于甜汤 那跟贡丸属于食材
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:14:00
中式甜品我觉得最好吃的也是甜汤
作者: bnd0327 (阿噗噗) 2023-02-18 11:14:00
古代的食谱还是有极限，西方甜点也是近现代后才有大进化
作者: ilove640 (子夜) 2023-02-18 11:14:00
跟现代西方比肯定弱的吧 东西都是越改越精美 这些肯定要用现代技术改良过才有得比 中华文化很多东西都被直接废置 没有用现代科学系统化的改良 当然那些瞎吹的也没有这个打算就是了==
作者: bestteam (wombat是胖胖熊) 2023-02-18 11:14:00
饮料 西方靠可可和调酒就打遍世界了
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:15:00
冰酪应该是迷宫饭里的那种果酪吧，奶油糖水果，边摇边冷却
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:15:00
宋代那时候 欧洲是什么时期？
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:15:00
把地瓜红豆绿豆燕窝什么的放进水里 不叫做料理
作者: Pep5iC05893 (结束) 2023-02-18 11:15:00
吵了那么长一串终于有篇有战斗力的了
作者: lordofidiot (白痴之王) 2023-02-18 11:15:00
中华料理大概清朝以后就没什么进步了吧？现在知名的大多是古代宫廷菜
作者: zeyoshi (日阳旭) 2023-02-18 11:16:00
主要不好的点是卖相跟汤汤水水吧
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:16:00
这串文就是张飞打岳飞，西方以前也没在巧克力，但拿着珍奶就吵历史
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:16:00
宋朝看南宋北宋，不过差不多都还是黑暗时代吧，你可以从蒙古人打到欧洲的情况往前推估
作者: hope951 (分说、不分说、不由分说) 2023-02-18 11:16:00
讲冰淇淋那个算是现代才有的，要拿古代的来比，不然比现代可以拿出冷热冰还是剉冰之类的
作者: kmkr122719 (出来跑的总是要还) 2023-02-18 11:17:00
原来摩登如来神掌是真的,陈百祥吃了刘德华的皇家牌香
作者: spfy (spfy) 2023-02-18 11:17:00
清朝以后就一直打仗 然后新中国 死三千万人 很难发展吧
作者: NineNice 2023-02-18 11:17:00
饿了
作者: raincole (冷鱼) 2023-02-18 11:18:00
宋朝跟十字军东征时期基本重叠
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:18:00
黑暗时期的欧洲不就蛮族吗 有甜点这种东西？
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:18:00
宋朝时代欧洲除了拜占庭都一群日耳曼野人吧
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:18:00
宋朝大概西元1000年左右吧,东西方都在蒙古铁蹄下发抖
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:18:00
中式甜点用现代技术改良发展就凤梨酥那些的 其实也不差啦
作者: peterturtle (peter_turtle2000) 2023-02-18 11:19:00
恶，我不喜欢没有菌种控管的发酵食物
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:19:00
上面推文说宋代经济发达却比不上西方就很好笑
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:19:00
但有些人看到是台湾人做的又不是遵循古法就会牙起来
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:19:00
宋是西元960-1279
作者: gm3252 (阿纶) 2023-02-18 11:19:00
甜汤当甜点没问题啦，各国习惯本来就不同
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 11:19:00
拿宋朝出来有哪方面没赢的 但现在就是输啊
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:19:00
一堆发酵食品都没菌种管控吧
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:19:00
欧洲也不在乎古代没有甜点吧，他们讲现在的
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:20:00
中式甜点我只想到每年中秋吃不完又油到爆的月饼,太苦了饼月
作者: gm3252 (阿纶) 2023-02-18 11:20:00
但拿古代的东西出来讲代表甜点这块真的输了别人好几年
作者: xxxzxcvb (阿........) 2023-02-18 11:20:00
宋朝那时西方又没巧克力 蛋糕不知道都没有
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2023-02-18 11:20:00
重阳高有够大杂烩的
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:20:00
拿现代甜品战宋代甜点ok好喔
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:20:00
要找一下清朝甜点书(ry
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:21:00
中式甜点看起来输在现代化不足吧
作者: bestteam (wombat是胖胖熊) 2023-02-18 11:21:00
现代比不赢只好拿古代比
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:21:00
古希腊就有类似磅蛋糕的食谱存在了 只是现代那种吃起来口
作者: raincole (冷鱼) 2023-02-18 11:21:00
古代蛋糕就是一种成分稍微不同的面包 我们常见的那种上
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:21:00
现代中式甜点也没有突破性发展啊
作者: xxxzxcvb (阿........) 2023-02-18 11:21:00
要比也是比 清代 民国时他的
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-02-18 11:21:00
你把台湾冰拿去比不会输人
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:21:00
传统中式甜点，现在不是失传就是没改良，更不用说文化推广度被西方屌打，少数改良后的你也不会说他是传统中式甜点，但不代表他没有这样
作者: dsa3717 (FishCA) 2023-02-18 11:21:00
皂角米，原来皇室牌香皂真的是道甜点！
作者: Vinir (being) 2023-02-18 11:21:00
巧克力精炼是19世纪末的事了
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 11:22:00
古代赢也只能自慰而已
作者: laladiladi (lalala) 2023-02-18 11:22:00
现代中式甜点 冰火波罗油算吗
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:22:00
同时期相比合理 你说现在中式比不上西方当然OK
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:22:00
以历史背景来讲的话,近代中国首要的目标都是"吃饱",而甜点这
作者: Strasburg (我很低调) 2023-02-18 11:22:00
我看宫廷剧甜点都是高大上的啊 还是一般百姓随便吃
作者: spfy (spfy) 2023-02-18 11:22:00
这串就是各种张飞打岳飞 耶稣打盘古
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:22:00
阿清朝以后应该是真的被屌打就是了（？
作者: iop982002 (一尾) 2023-02-18 11:22:00
拿现代化食物跟没被现代化的食物比的确没什么道理
作者: RabbitHorse (赤兔马) 2023-02-18 11:22:00
事实是现在吃的甜点都是西方演变过来的
作者: aaaaooo (路过乡民) 2023-02-18 11:22:00
中式餐点就喜欢保密保到最后都失传
作者: Sinreigensou (神灵幻想) 2023-02-18 11:23:00
真的有够废 就是随便加个糖泡一下就是甜点
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:23:00
但张飞打岳飞就很莫名其妙
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:23:00
类精致食品在十九二十世纪的中国是没有生存空间的
作者: a05150707 (Tw) 2023-02-18 11:23:00
罗马时期就有蛋糕了 但是和现代的是两回事
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:23:00
会弄到失传也不是保密 就被认为难登大雅之堂而没有系统化
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:23:00
本来就没人要拿近代西式打宋啊
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:23:00
现在的中式糕饼都有稍微讲求西方的精确性和科学化啦，没那么落后，去一些店里偶尔也能看到创意新品
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:24:00
是龙虎王挖宋的食谱出来看
作者: leo125160909 (中兴黄药师) 2023-02-18 11:24:00
当时的欧洲人还在吃超硬黑面包
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:24:00
不过话说回来,日本同样经历了二战,但他们的甜点文化就发展的很好,这点是中国远远比不上的
作者: PANZER (装甲共和国) 2023-02-18 11:24:00
感激，书籍放进下次购买清单。
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2023-02-18 11:24:00
看起来不错阿
作者: Strasburg (我很低调) 2023-02-18 11:25:00
老饭骨等频道介绍的中式精致甜点面点 我是不信古代是这样做的啦 应该能当作现代化改良版
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:25:00
因为中国二战后还有（ry
作者: ghostxx (aka0978) 2023-02-18 11:25:00
粉类精制技术差这么多，以前西点也没多美好
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:25:00
现代糕点最成功的代表就凤梨酥
作者: RabbitHorse (赤兔马) 2023-02-18 11:25:00
你讲拉面炒饭没人觉得是西式料理 甜点有吗
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:25:00
所以才说看台湾从中式糕点改良而来的会比较准 但很多其实
作者: lordofidiot (白痴之王) 2023-02-18 11:25:00
现代中国那个鸟样子怎么会觉得能有什么创新突破
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:25:00
日本会包装和推广，也不介意从别的料理借用技术
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2023-02-18 11:26:00
甜的港点是什么时候的东西?
作者: ntc039400 (md1728) 2023-02-18 11:26:00
应该说很多中式甜品台湾吃不到，所以一堆人以为就那样而已。
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2023-02-18 11:27:00
酥滴怎觉得是要女体盛用的=w=
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:27:00
杨枝甘露算中式甜点吗
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:27:00
什么时候的东西？英国殖民后啊XDD
作者: zeyoshi (日阳旭) 2023-02-18 11:27:00
什么中式甜品台湾吃不到的?
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:27:00
基本上中式的东西台湾吃不到大多是因为市场机制被淘汰了
作者: baigyatsh (想吃黑鲔鱼) 2023-02-18 11:27:00
就很怪 西方新东西都算 那雪花冰能不能算
作者: hope951 (分说、不分说、不由分说) 2023-02-18 11:27:00
以古早甜点来讲，麻糬还是有跟现代甜点一战的实力
作者: ashkaze (畏怕阳光) 2023-02-18 11:28:00
用心附图给推！
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:28:00
如果是真的好吃的基本上都能活着 台北可是少数各大菜系
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:28:00
甜汤类的基本上都算，除非你严格规定，不然酸梅汤可能都算
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:28:00
吃不到(X 在台湾没什么市场(O
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:28:00
日本是强在他们很会把外来文化或技术内化
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:28:00
光是糖葱现在就只有过年才有了
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:29:00
什么中式甜品台湾吃不到的,你倒是说来听听啊
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:29:00
什么木耳莲子这种，中式很多汤品，就看你要算料理还甜点
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:29:00
然后发现可可还不算什么 把可可加糖和牛奶变成巧克力才是真正普及
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:30:00
你看日本的和菓子就做的让人有购物冲动，但讲实在的那根
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2023-02-18 11:30:00
第一个其实就酒酿粥吧？
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:30:00
硬吹中国甜品,跟吹闪电五连鞭吊打MMA一样可笑
作者: D2Diyus (想买的书太多了) 2023-02-18 11:30:00
肉松蛋卷算不算中式甜品阿
作者: greg90326 (虚无研究所) 2023-02-18 11:30:00
不如说欧美巧克力屌打阿兹提克巧克力
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:30:00
糖葱越来越少是因为难做加没市场吧
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:31:00
倒不如举例中国在大饥荒之后有发展出哪些不错的甜点比较实际
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:31:00
我觉得糖葱吃起来很闷
作者: hope951 (分说、不分说、不由分说) 2023-02-18 11:31:00
红豆饼也算中式甜点吧？
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:31:00
牛轧糖饼干不知道算不算中式，不然在日韩蛮红的
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:31:00
不过居然还没人讲到龙须糖也蛮诡异的
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:32:00
酒酿桂圆面包算中式还西式?
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:32:00
他也算是少数能打的甜点了
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:32:00
红豆饼...起源自日本
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:32:00
红豆饼就今川烧啊…哪里中式
作者: hope951 (分说、不分说、不由分说) 2023-02-18 11:32:00
近代的话就是最近抖音食物，被政府禁光光
作者: bnd0327 (阿噗噗) 2023-02-18 11:32:00
红豆饼不是日本的吗？ 真心问，勿战
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:32:00
中式就是各种因素没有系统化的传下来，搞到一些改良的你也不知道到底算不算中式
作者: haoboo (萨伊克斯) 2023-02-18 11:33:00
和菓子和芋头酥差很多吧...
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:33:00
然后你要找很纯的就只能找古代，但跟现代比(ry
作者: SLEEPNIGHT (睡魔王) 2023-02-18 11:33:00
这么说曾经中国甜点是世界最顶的存在囉
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:34:00
甜面包大军不输马卡龙蒙布朗吧
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:34:00
不过照原文那种小当家时代 东西方没差很多吧
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:34:00
不如说日本同样不产甘蔗(冲绳以外)却靠进口糖演化出和菓子
作者: Ttei (T太) 2023-02-18 11:34:00
龙须糖基本上是当作艺术品了吧XD
作者: yukari8 (林檎) 2023-02-18 11:34:00
中式最能打得我觉得是炸年糕吧 其他大概就豆花剩下都不太喜欢
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:34:00
Nougat是意大利发明，传入港澳，传入台湾有改良成台式牛轧糖
作者: Ttei (T太) 2023-02-18 11:35:00
阿 记错 是那个拉成糖丝的玩意儿
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:35:00
那些都嘛台、日面包师想的
作者: haoboo (萨伊克斯) 2023-02-18 11:35:00
爱玉跟杏仁豆腐还行吧
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:35:00
只能说日本民族从基因里就属于甜党(?
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:35:00
台湾能找到的应该都中西融合过了吧
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 11:35:00
日本死甜到很恶心....看看那个羊羹
作者: zeyoshi (日阳旭) 2023-02-18 11:36:00
甜党是刻在人类基因里的 不分种族
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:36:00
正宗中式甜点 去问隔壁那个被文革过的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:36:00
应该说现代菜色很多文化都互相影响 要找到很纯粹属于
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:36:00
日本点心就是看起来美到靠北，吃起来甜到靠北
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:36:00
巧克力螺、果酱奶油卷、脏脏包… 之类
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:36:00
简单说大家日常爱吃的都是台式甜点
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:37:00
小当家背景是清朝末年,那个时期中国已经不是西方的对手了
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:37:00
因为要搭配那喝起来是苦的茶...
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:37:00
应该说很重口味吧 他们咸的料理就很重咸
作者: yukari8 (林檎) 2023-02-18 11:37:00
有些国家做很甜能理解 他们就默认配茶来吃的
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:37:00
所谓日本受中华文化圈饮食影响 然后砂糖一进口就扫平甜点业
作者: Strasburg (我很低调) 2023-02-18 11:37:00
醒狮酥？现代也是有爱玩的面点啊
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:37:00
水信玄饼、葛粉就很朴素啊
作者: nells 2023-02-18 11:37:00
南枣核桃糕 应该算吧
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:37:00
说日本死甜，美国人都笑了
作者: AN94 (AN94) 2023-02-18 11:37:00
看起来都很难吃
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:38:00
我觉得台式小西点比马卡龙好吃，个人口味
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:38:00
吃什么东西配什么饮料,这又是一门很深的学问了
作者: thbw666 (富和尚) 2023-02-18 11:38:00
还以为是Papaya
作者: VVinSaber (Z.S) 2023-02-18 11:38:00
看起来都爆干难吃
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~) 2023-02-18 11:38:00
跟西点比真的惨败...
作者: bestteam (wombat是胖胖熊) 2023-02-18 11:38:00
美国人是致死甜
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:38:00
中式点心只是中国买不起砂糖官方又不鼓励种 造成晚点才被扫平
作者: akito7039 (Akito) 2023-02-18 11:38:00
看下来有碗豆花我就爽了
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:38:00
我个人也觉得日法甜点蛮多中看不中吃的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:38:00
小西点有个说法是手指饼干演变而来的
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 11:39:00
刨冰 雪花冰 雪绵冰 冰棒 这些也能算吧
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:39:00
日式甜点我觉得主要是因为茶道的关系,所以口味演化成那样
作者: ngc7331 (零点零) 2023-02-18 11:39:00
滴酥看起来好吃欸
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:39:00
日本点心又不止有练切 ←超甜的材料
作者: shifa (西法) 2023-02-18 11:39:00
很多时候都是因为标准跟着西方走才觉得这些不入目
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:39:00
之前去京都吃他们的羊羹，我以为整块都是砂糖，吃一口配一口茶，好甜喔peko
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 11:39:00
拿美国来举例说日本不死甜实在很好笑
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:40:00
日本就是文化大熔炉啊 连当初西方传入的口感粗糙的卡斯
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:40:00
美国那是会吃到死人（物理）的甜
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:40:00
清末是十九世纪末囉
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:40:00
西方的饮品习惯和东方还是有很大的差异的
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:40:00
有次在美国点了个巧克力蛋糕，甜到喝一般可乐变开水==
作者: shifa (西法) 2023-02-18 11:40:00
就跟现在结婚很少在送大饼一样 "看起来"不高贵
作者: joeduck (joeduck) 2023-02-18 11:40:00
原文只是想强调西方好棒棒而已
作者: hit0123 (@@") 2023-02-18 11:40:00
台湾凤梨酥的战力应该算强的 蛮值得推广
作者: SLEEPNIGHT (睡魔王) 2023-02-18 11:41:00
蛋糕是有从什么古代甜点演化来的吗？还是就直接有人发明蛋糕这种甜点
作者: Vinir (being) 2023-02-18 11:41:00
喜欢烧仙草和仙草冻 这绝对不是西方甜点
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:41:00
蛋糕欧美喜好跟东亚这边差蛮多的
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 11:41:00
结婚大饼会被嫌又丑又脏又便宜不入流啦
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2023-02-18 11:41:00
有冰淇淋蛮屌的
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:41:00
日本作品有提过啊 日式羊羹吃小块一块就好 大块的一吃
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:41:00
台湾首推花莲的麻糬,我觉得比日本的和菓子好吃很多
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:42:00
东亚这边流行的是轻盈且甜度较低的 欧美喜欢扎实味道厚重的风格
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 11:42:00
还放肉进去根本恶心 怎么跟洋人跟日本的甜点比
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:42:00
蛋糕演化也就是从面粉饼类酥类加油来朝向轻盈口感 后来找到蛋
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:42:00
日式羊羹的吃法本来就是切一小块配茶小口吃
作者: b160160 (HG Life is Foo~~~) 2023-02-18 11:42:00
喜欢传统糕点的我 觉得每项都很赞
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:42:00
面包→磅蛋糕再精制吧，也是慢慢才能维持发泡蛋白不变塌
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:42:00
挫冰是从日本清冰演化而来的台式挫冰，雪花冰也是后来出来的台式
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 11:43:00
你确定美国扎实味道厚重...?
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:43:00
就有了磅蛋糕之类的 然后就调整比例朝向更轻盈(蛋白比例变高)
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:43:00
凤梨酥我只吃土凤梨酥 传统凤梨酥加冬瓜糖也是甜
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:43:00
大饼有些改良版我觉得很好吃耶，特别是包麻糬的口味
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:43:00
台发凤眼糕也满好吃的~ 茶点少见略粉的东西
作者: s9810456 (miner Steve) 2023-02-18 11:43:00
紫苏膏看起来似乎不错吃？
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:43:00
美国应该很厚重没错，酱料重量都很重
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:43:00
挫冰这种东西就很难讲起源 但是加一堆有的没的料上去肯定是台湾做到最极致
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:44:00
美国胖子比例高就是重口的结果啊
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:44:00
我觉得月饼不错啊 只是热量真的爆炸高
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:44:00
说的是对蛋糕的喜好类型
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 11:44:00
中式剉冰跟洋人的剉冰是完全不一样的东西...
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:44:00
蛋糕起源于埃及啊，慢慢才演变成现在认知的蛋糕
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:45:00
台式ok，谁跟你中式挫冰
作者: WantFxxk4X (超级想Fuck嗜插猫) 2023-02-18 11:45:00
帮你总结：整本书都是喷
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 11:45:00
台湾最能打的甜品说是冰品也没错吧
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2023-02-18 11:45:00
现在常见的蛋糕基底海绵蛋糕是西班牙改的
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:46:00
人家觉得豆子是咸的 台式剉冰的豆类通通拿掉换巧克力豆(ry
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:46:00
千层糕很好吃，只是我不确定那算哪里的菜色。我吃的是长辈
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:46:00
所以在亚洲戚风蛋糕流行度比较高 大家评论最常用的
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 11:47:00
豆子拿掉换成糖果跟巧克力豆 炼乳换成彩虹果酱
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:47:00
词就是不会太甜 但相对欧美更多人喜欢海绵或磅蛋糕
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:47:00
我在日本吃过改良的日式剉冰淋黑蜜跟葛粉糕当时店主是说
作者: YaKiSaBa (盐烤鲭鱼) 2023-02-18 11:47:00
金丝饼 龙须糖 超级好吃 好像是清代的甜点
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:47:00
巧克力豆果酱挫冰超好吃，不服来战
作者: cww7911 2023-02-18 11:47:00
有附图给推
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:47:00
人家基底也照样换成冰淇淋撒上料 用冰块碎看起来就比较low
作者: z0 2023-02-18 11:47:00
宋朝时有甜食就很好了 看看那时欧洲吃啥喷
作者: timez422 (SIXTeeN) 2023-02-18 11:48:00
有些看起来很好吃啊
作者: guolong (+9吼溜肯) 2023-02-18 11:48:00
真的喷...随便哪个西点师傅穿越到宋朝都能卖爆吧
作者: RoChing (绿野贤宗) 2023-02-18 11:48:00
推一个。不过要说现代中国的甜点发展的话也只是我们不在当地才不知道吧，偶而看节目一堆美食都是听都没听过，随便换一个不熟的国家我也不知道他们有什么吃的
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 11:49:00
那就是圣代啊干(ry
作者: Strasburg (我很低调) 2023-02-18 11:50:00
去日本 觉得点心太甜太咸 去中国 觉得东西重油重咸 去美国 吃的一样甜滋滋油腻腻 仔细想想 应该是台湾人吃太淡了
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:50:00
要比冰淇淋就比绵绵冰啊，还加果汁奶酪起司一定要比冰块就又回到张飞打岳飞
作者: baigyatsh (想吃黑鲔鱼) 2023-02-18 11:50:00
不可能吧 西点师穿越回宋朝没烤箱没起司牛奶巧克力没洋酒 还会被当鬼子 应该只会饿死
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2023-02-18 11:51:00
台湾有连锁咖啡店有出圣代给点吗QQ?
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2023-02-18 11:52:00
要扯到发展 那18~20世纪换谁吃喷
作者: Qorqios (诗人Q) 2023-02-18 11:52:00
洗碗的吧
作者: haoboo (萨伊克斯) 2023-02-18 11:53:00
台湾人的口味确实偏淡,去过多点国家就知道了
作者: breakblue (深苍) 2023-02-18 11:53:00
你看看那个信长的主厨 没有那些东西也不是什么问题
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:53:00
中国跟台湾来往那么密切，真有厉害怎么会没有支持者说得出来
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:53:00
圣代我只想到双圣
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:54:00
说现代穿越到古代会成神 肯定不知道一堆材料都没有
作者: madrac (madrac) 2023-02-18 11:54:00
京兆尹关门后也不知道去哪吃这种甜点了
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2023-02-18 11:54:00
说真的弱项就弱项 从昨天就硬要吹到跳针 承认弱很丢脸?
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2023-02-18 11:54:00
咖啡店的圣代/百汇 啥轨的到底有啥料也不清楚www
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:54:00
信长都几世纪了 且主角不是单纯单做甜点厨师 差很多啊
作者: ahw12000 (ä¸è‚¯çš„癡肥阿宅) 2023-02-18 11:54:00
推整理
作者: edwardtp (宅老爸) 2023-02-18 11:54:00
前面有几个不敢吃，有些外面有卖吃过
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:55:00
台湾雪花冰可以弄得美美的啊，看多少网美打卡照
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:55:00
宋朝那时期连欧洲都还没从中美传入巧克力
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 11:55:00
用各种方式生出材料就是穿越剧的主轴啊XD
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:55:00
圣代就蛋糕体 鲜奶油 霜淇淋 各种鲜艳的罐头水果或果酱
作者: papertim (吃纸小鹿) 2023-02-18 11:55:00
日本日常菜应该没那么重油吧
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:56:00
巧克力酱 甜点装饰的食材叠一叠
作者: p7837302 (韹夜) 2023-02-18 11:56:00
原来肥皂真的可以吃 阿克西斯教是真实存在的
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 11:56:00
最多就是像烘焙王一样找颗有甜树汁的取汁液 其他基本别想
作者: papertim (吃纸小鹿) 2023-02-18 11:57:00
还有我要说：去你妈的土凤梨酥，装满冬瓜的凤梨酥才是正道
作者: metallolly (好棒) 2023-02-18 11:57:00
谢谢你 我穿越到古代可以发家致富了
作者: kakuj (longwinter) 2023-02-18 11:57:00
干吃饭钱看这搞的没食欲
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:57:00
看你所谓的日本日常算不算入天妇罗
作者: wcp59478 (真是邪门) 2023-02-18 11:57:00
看起来挺强的 只是没现代化
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2023-02-18 11:58:00
天仁手摇杯好像可以点饼干还啥的茶点
作者: breakblue (深苍) 2023-02-18 11:58:00
穿越剧就是要记得带酱油 酱油打遍天下无敌手
作者: GyroZeppeli (杰洛齐贝林) 2023-02-18 12:00:00
滴酥感觉不错耶
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 12:01:00
好多人一面嫌弃化工食品 一面把化工甜点吹上天真有趣
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 12:01:00
看到日式牛杂锅我就不敢说日本不油了 (剑心里也有出现的)
作者: CCNK 2023-02-18 12:01:00
现代化工食物精制到过头了 再看几千年的东西
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 12:01:00
皂碱 茄碱 石膏什么的都是吃到致死量以下照样被拿来吃的
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 12:02:00
穿越时必带三调料 酱油 砂糖 胡椒
作者: nylecaleb (nc) 2023-02-18 12:02:00
荔枝有不同颜色的喔？
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2023-02-18 12:02:00
你没有提炼的话植物天生的致死量有神农氏帮你吃过了
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:02:00
没味精还敢说三神器
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 12:03:00
椰子油也可以加工成肥皂 洗脸洗澡洗衣服 也可以煮熟
作者: bh2142 (濒临绝种的Emacser) 2023-02-18 12:03:00
只会有人一直跳针做不出蛋糕而已
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 12:04:00
查了一下，看起来就是用没全熟、青红相间的荔枝来做
作者: bh2142 (濒临绝种的Emacser) 2023-02-18 12:05:00
也不知道多少甜点是地理大发现之后才改良的？中国那时候在干麻，一个中国要跟世界比？
作者: breakblue (深苍) 2023-02-18 12:05:00
调味有酱油就够了 砂糖和胡椒是通货 堪比黄金
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 12:05:00
故意把皂角米是肥皂原料反复强调就故意要带风向而已
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:06:00
结果你穿到古印度
作者: breakblue (深苍) 2023-02-18 12:07:00
药屋少女刚好就有制作冰酪 虽然我不知道道不道地
作者: dennis02 (Assertion 0405) 2023-02-18 12:08:00
看起来都是一些药材加糖当甜点...
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 12:08:00
讲到最强当然就是逆喷射回英国去的珍奶
作者: dennis02 (Assertion 0405) 2023-02-18 12:09:00
都会做雪花苏了连甜甜圈跟白糖糕都不会做第一个看起来比较像没完成的酒酿
作者: wave7410 (ads7849) 2023-02-18 12:11:00
没有一个看了想吃 正常吗
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:12:00
汤类还行吧 也就还行 没有知名度也没听说过升级是事实
作者: Dheroblood (神手1号) 2023-02-18 12:12:00
笑死 我们怎么做他们管那么多干嘛？又不是给他们吃的
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:12:00
正常
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:13:00
宋朝这些跟同时期欧陆比算爆干强了吧？欧菜真的精致化记得是很近代的事可能18,19世纪后。
作者: nwkasim (卡西姆) 2023-02-18 12:13:00
西方常用的面粉奶油牛奶起司香草，在当时搞不好高官都吃不起
作者: windsd (随风飘流去) 2023-02-18 12:13:00
宋朝都一千多年前了 不想吃正常
作者: winnie55 (费里尼) 2023-02-18 12:13:00
中国甜点真的输惨
作者: tung3d37 (wun) 2023-02-18 12:13:00
你能弄出现在这些调味料跟原材料才可能你知道眼前欧美面包能吃到壳吗==
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:14:00
不过现代当然就是有差距，但像港澳这种和西方交流频繁的甜食也不差还算能打
作者: stee1263 (小牛) 2023-02-18 12:15:00
我觉得是你参考的书不太对 那时候的技术就只能弄出这些
作者: flysonics (飞音) 2023-02-18 12:16:00
这个比对我真的要嘘 龙虎王你这篇列的是夜市甜点 是宋朝的平价点心 现在我们能吃到的像提拉米苏 舒芙蕾 哪个不是当年欧洲贵族甜点 这样互比是越级打怪好吗
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:16:00
中式要抱着港式生存
作者: Maxhuge (极巨) 2023-02-18 12:17:00
绿豆汤 冰淇淋都不错吧 现在也很有人气
作者: bitcch (必可取) 2023-02-18 12:17:00
有些煲汤看起来不怎么样 但味道真的很好
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:18:00
而且宋朝时欧陆因为物资和宗教问题吃的其实很粗糙，连贵族吃的摆到现在也是很吓人，基本上就肉食粗粮之类的
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:18:00
稍微讲一下看法 中华文化最大的问题就是思想脱离不开旧时代 人们的想法的与观念总是落后 抱着旧有的一切不放 心态自大又自卑 只有思想脱离旧时代 成为一名现代人之后 才能再对旧有的事物做升级 不用说一千年 现代人回去吃一百年前的食物 尤其甜食 应该也是受不了 欧美跟日本都升级了他们的食物 只有中国/台湾死抱着不放说自己也很棒也很厉害 问题是没人知道 高档中式餐厅饭后出一道是极限了 除此之外无人问津 顶多只在别人指出问题时护航反驳而已歹势 回太长了
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:19:00
中世纪初期是以量取胜的时候 还比不上希腊罗马
作者: outman (出外人) 2023-02-18 12:19:00
关于日本的甜点可以参考一下信长的主厨这漫画 当时好的甜点可说是政治外交材料....所以还算重视这块发展
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:20:00
是说楼上提到的提拉米苏其实是超级近代的产物，上世纪60年代发明的其实百年不到
作者: areett (万雷哥) 2023-02-18 12:20:00
没有弹跳甲鱼汤我可是不吃的~
作者: your025 (your025) 2023-02-18 12:20:00
图文并茂，给推
作者: itwt (水月龙歌) 2023-02-18 12:21:00
中式甜点就没什么进步的
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:21:00
mila不要把台湾混进来
作者: theurgy 2023-02-18 12:22:00
就是办桌吃的甜点吧 不是哈根达斯吗
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 12:22:00
蛋糕体跟发泡蛋白都是很近代才有的，以前宫廷也没得吃，如果要比近代，那一堆台日作品也很好，拿来骂中国要精准一点，“云碧比得上雪碧吗”
作者: dennis02 (Assertion 0405) 2023-02-18 12:22:00
外国随便做一个果酱面包都比上面的甜点厉害
作者: iris486 (i酱) 2023-02-18 12:23:00
一百年还是太短了，1912年铁达尼号上的头等舱餐厅甜点就
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:23:00
台湾发展出手摇饮料文化，哪里有不前进
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:23:00
是说西方甜点的发展 教会修道院有相当关键的影响
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 12:24:00
手摇饮料文化 笑死........这跟中国人吹自己料理多赞有什么不同 拿喷来当艺术哦
作者: ntc039400 (md1728) 2023-02-18 12:24:00
图文并茂给推。
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:24:00
很多基础都是在修道院发展出来的
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:25:00
可怜哦，想贬手摇饮料文化还是洗洗睡吧
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 12:25:00
可怜哦 想推手摇饮料去喝你的廖老大吧
作者: ntc039400 (md1728) 2023-02-18 12:26:00
台湾吃喝真的不要跟中国比啦……自取其辱而已吧＝ ＝
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:26:00
歹势 我不是有意要把台湾混成一块 我比较侧重在跟“中华”有关的事物上 台湾有走出自己的路很好 我只是不喜欢当大家批评中华怎么不好的时候 有人硬要当清朝人来反驳护航 阿我们是现代台湾人了又不是百年前的清朝人
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:26:00
想贬手摇饮料还是免了，外国人来台湾都爱喝
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:26:00
其实欧陆文化一堆都跟修道院有关，毕竟他们算垄断了当时的知识文化XD
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 12:27:00
台湾手摇饮变化.客制化.广泛性.独特性我不知道有什么好嘲笑的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:27:00
知识文化外还有大量物资在手XD
作者: flysonics (飞音) 2023-02-18 12:27:00
所以现在Mila是把替中式饮食说话的 都直接打成替中国护航的了吗
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:28:00
不过只拿手摇拿来打整个甜食的论战 也太有勇无谋了吧
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:28:00
可能是那种看不得台湾有任何一点文化特色的人
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 12:28:00
手摇饮文化?这就跟中国人吹他们的食物多丰富一样好笑
作者: s603152000 (CCLemon) 2023-02-18 12:29:00
感觉也是满有趣得 学到不少新知识
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:29:00
开始跳针同样的话了，唉
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2023-02-18 12:30:00
水晶肥皂
作者: moon1000 (水君) 2023-02-18 12:30:00
我觉得我们各式雪绵冰战斗力颇强啊
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:30:00
@fly 要看对方的说法囉 有些人讲道理有些人不讲
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:30:00
中华菜也不能说完全没进化，毕竟食材里出现辣椒番茄之类的至少可以确认是地理大发现后才出现的。而且光是清末民初的口味跟现在就有不小差异了，只是甜点这块就没办法毕竟近代就是穷囉
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:31:00
台湾冰品当然不错啊，不过我怕等等又有人看不得台湾有文化特色食物了
作者: chenyeart (阿泰) 2023-02-18 12:31:00
只能说西式甜点的行销太强，这边部分在现代复刻应该蛮受欢迎的
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:31:00
甜食真的就是吃完正餐有钱有闲后才会考虑到的
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 12:32:00
穷归穷，糖果蛋奶也没多贵，进步就是进步
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-02-18 12:33:00
蛋没多贵 呵
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:34:00
而且等等 手摇饮跟现代冰品超没有“中华”的要素在吧
作者: metallolly (好棒) 2023-02-18 12:34:00
有些手摇饮料很多我就不喜欢
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:35:00
手摇饮不算甜点吧 台湾这个的确厉害
作者: winiS (维尼桑) 2023-02-18 12:35:00
不就加蛋加20吗，比中古世纪的欧洲人好了喇为啥不能算甜点… 一杯热量快超过正餐了
作者: IKnowWhy (知道为什么) 2023-02-18 12:36:00
日本点心真的甜到靠北
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:36:00
看你的甜点范围有没有算甜汤就是了手摇饮就是甜汤大众便利化
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:37:00
至少糖在人类史上很长一段时间都算稀有物资啊，古早时代台南人饮食加糖来炫富不是没有原因的
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 12:38:00
那要看你觉不觉得台湾食物是中华食物的一部分
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:40:00
我觉得就算用中式茶饮来算 “中华”，“甜点”的部份也不行吧 饮料不算甜点
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:40:00
我个人的分类啦 分在饮料类 甜点直觉都是固体类XD
作者: d512634 (薯条) 2023-02-18 12:40:00
手摇饮料是茶叶，起源是中国南方与东南亚。跟着丝路去欧洲的叫做Cha，跟着大航海去欧洲的叫Tea。加料的手摇茶饮就是中式甜点。
作者: demon159000 (超级巨大树人) 2023-02-18 12:41:00
什么西方 日本甜点也不错吧
作者: iris486 (i酱) 2023-02-18 12:41:00
手摇饮变成中国发明的？wwwwww
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-02-18 12:41:00
不就很多人觉得糕饼类不好吃
作者: st511192002 (福乐哥) 2023-02-18 12:42:00
突然想推一个藕粉桂花糖糕
作者: xxx60709 (纳垢的大不洁者) 2023-02-18 12:43:00
这要看你怎么定义，粉圆豆花是不是甜点？ 珍珠奶茶冰沙？ 绿豆沙？ 爱玉红茶？
作者: d512634 (薯条) 2023-02-18 12:44:00
糖在工业革命以前的欧洲是异国香料，因为在那里的气候种不出甘蔗，要从南方进口。没有糖的地方，甜份全部都由植物果子作为替代原料。
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:44:00
谁跟你手摇饮中式，不要又把台湾手摇划进去
作者: Faicha (残りかす) 2023-02-18 12:45:00
感觉就滴酥有点西式那味了
作者: Milandess (大哥你听我解释大哥不要!) 2023-02-18 12:48:00
阿那好 sheo的意思是台湾有进步 手摇饮不算中华中式这样讲也可以啊 那你一开始嘘我干嘛= =
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:49:00
因为一开始把台湾划入没有进步啊，我后面也没说其他
作者: prereality (大鼠买一送一) 2023-02-18 12:50:00
看起来中式甜点没有所谓把蛋／糖打发的概念
作者: wtfconk (mean) 2023-02-18 12:51:00
啊…给我来块面龟好了…
作者: catsondbs (猫仔) 2023-02-18 12:51:00
有没有宫中皇帝吃那些？
作者: xianyao (艾玛) 2023-02-18 12:51:00
中式玩蛋远输西式 西式真的是拿蛋白玩出各种花样
作者: virleo (passenger) 2023-02-18 12:52:00
果然是荒漠
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-02-18 12:52:00
讲皇帝吃的，下面就会有人留言现在买不到
作者: cashko 2023-02-18 12:53:00
宋朝这样不错了吧
作者: stfang925 (司马铃薯) 2023-02-18 12:56:00
...饿了
作者: gorillasc 2023-02-18 12:56:00
其实看起来还不错
作者: jason4571 (terry) 2023-02-18 12:58:00
看了什么
作者: twosheep0603 (两羊) 2023-02-18 13:08:00
我后来思考了一下 西式甜点糖 蛋 牛奶 面粉的组合的技术在比例调配与烘焙的温度控制中式点心不知道是不是在烤炉上吃了一点亏
作者: zycamx (闪电酷企鹅) 2023-02-18 13:08:00
西式甜点外型上比较容易留下印象的原因吧，中式的普遍比较朴素，口味我认为不一定会输就是。
作者: bill03027 (老赖) 2023-02-18 13:10:00
你也太猛了
作者: lavendin82 (腰不好) 2023-02-18 13:10:00
放个荔枝是沙小XD
作者: salamender (banana king) 2023-02-18 13:10:00
好像有可能喔 中式厨房炉灶的器材共用的不少
作者: newage5566 (56新世纪) 2023-02-18 13:17:00
觉得两边是不同的科技树，就像皮克斯和日式动画这样
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2023-02-18 13:18:00
还可以
作者: nalthax (书虫一枚) 2023-02-18 13:18:00
推
作者: kaj1983 2023-02-18 13:19:00
好奇是西洋人爱吃甜点吗？怎么西式甜点这么发达
作者: FuckQguy (花Q) 2023-02-18 13:20:00
牛奶跟鸡蛋真的有差
作者: daisukiryo (Jamie) 2023-02-18 13:20:00
想吃雪花酥
作者: Darnatos 2023-02-18 13:23:00
看起来很健康
作者: shtmn (渊) 2023-02-18 13:23:00
这篇真不错，可惜可以再少了推文一堆草包的留言就更完美
作者: whatthejoke (haha) 2023-02-18 13:28:00
人类爱吃甜点
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 13:34:00
整天吹西点的水准没比较好啦 ㄏ连手摇饮都能贬 去看看世界好吗 自卑成这样
作者: pttrAin (rAin) 2023-02-18 13:38:00
推个，有趣
作者: ymca12796238 (江西小太阳) 2023-02-18 13:40:00
学到好多东西 我的世界突然变大了
作者: Napoleon313 (法吹拿皇) 2023-02-18 13:40:00
有料
作者: Pietro (☞金肃πετροσ) 2023-02-18 13:48:00
陆畅：澡豆好吃
作者: acpupu (shabadibiduwabadiyeah) 2023-02-18 13:49:00
800年前西方的奶油根本没办法当甜点材料吧 只能制成超爆干咸的加盐奶油保存
作者: gin10791 (小意) 2023-02-18 13:51:00
西方甜点也是近代才发展的吧 重要成分可可也是近代才有
作者: Kazetachinu (吾乃肉弟国子民) 2023-02-18 14:01:00
除了冰淇淋其他都看起来不好吃
作者: Pietro (☞金肃πετροσ) 2023-02-18 14:02:00
啊就此一时彼一时啊。
作者: loking (J) 2023-02-18 14:04:00
恶
作者: q200314 (狙月) 2023-02-18 14:04:00
推详细
作者: mekiael (台湾加油) 2023-02-18 14:06:00
最惨的是过了一千多年，很多甜点还是长那个样子
作者: gdsoncaptain 2023-02-18 14:06:00
朕，命你为甜点大师
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:07:00
西方甜点起于封建时代，停于二战中期，剩下都是战后几十年后的事了，连英国贵族们自己都承认工业化也还原不出来二战前大英帝国的餐点了，因为工业化本身就是摧残料理的凶手。
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2023-02-18 14:07:00
标题应该是 [闲聊] 西点真的是中华料理的弱项？长得不够像西点的甜食不在讨论范围
作者: Pietro (☞金肃πετροσ) 2023-02-18 14:08:00
英国是论外英国都脱欧了，请不要把英国食物当成欧洲料理范本。
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:10:00
就像战后大量生产的速食甜点:饼干，本身就是美国工业化下让美国料理变成如此单调的元凶，直接把全国的烘培吧买下来全力进入流水化生产单一产品。最著名的就是OREO
作者: fewhy (I am real) 2023-02-18 14:11:00
对啊 西方的甜点也是近代才发展的吧 以前哪有那么花俏..
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:12:00
英国料理在战前可是模范，拥有全球各地产品又有全世界的料理技术进入，战后才崩溃成这样。除了最早投降的法国，跟打到边境就投降的意大利，还有
作者: kaj1983 2023-02-18 14:14:00
现在做烘焙的也是机械自动化了
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:14:00
根本没参战的西班牙，其它参战国根本就是料理大倒退。
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 14:16:00
某人要崩溃多久，可怜
作者: holypiggy (山猪王) 2023-02-18 14:17:00
（馊）水饭
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 14:19:00
大家二战后都在重新快速发展啊那个二战后又大饥荒的就没办法了
作者: lone714 (海胆) 2023-02-18 14:25:00
怎么一堆留言要甜点还嫌加太多糖，承认中式也有优点很难吗？
作者: fattyeddie (飞踢矮弟) 2023-02-18 14:26:00
这本书 呵呵
作者: s02180218 (不惑) 2023-02-18 14:27:00
里面有一半 都是透过玩天命奇御吸收到的科普历史
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 14:29:00
没有人嫌中式甜点糖多啊???
作者: oue (竹子^___^) 2023-02-18 14:36:00
推附图专业
作者: breakblue (深苍) 2023-02-18 14:37:00
扫了一下推文 没有人嫌太多糖吧
作者: et310 2023-02-18 14:37:00
除了绿豆汤没一个看了有食欲的
作者: fuyuyoru (冬叶) 2023-02-18 14:39:00
水晶皂儿感觉就是没加颜色的碱粽欸
作者: treeangel (QB) 2023-02-18 14:52:00
再吵就把人送去台南吸空气中的棉花糖
作者: sleepyeye (咖啡因中毒) 2023-02-18 14:53:00
就绿豆汤( ′_ゝ`)
作者: miloisgood (milo) 2023-02-18 14:57:00
哇 雪花酥根本马卡龙==
作者: bnd0327 (阿噗噗) 2023-02-18 15:00:00
提拉米苏是二十世纪才发明的平民甜点喔(隔空回复)
作者: raphin (Irma) 2023-02-18 15:03:00
现代的中式糕点花样也很多，只是不像西式蛋糕比较有系统
作者: chang505 (眼线) 2023-02-18 15:11:00
没一个好吃的感觉
作者: sdd5426 (★黑白小羊☆) 2023-02-18 15:37:00
讲老半天都是上古玩意儿哪个端到现代餐桌会让人食指大动的 这串看下来这段中点拥护者越来越像传武大师
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2023-02-18 15:46:00
夏天来碗绿豆汤不会食指大动?冬天看到红豆汤不会想喝?
作者: abc41327 (xx) 2023-02-18 15:53:00
冰酥酪看起来蛮好吃的 酒酿牛奶豆腐
作者: demintree ( ) 2023-02-18 16:19:00
很多西式的甜点也是近代才有的吧珍奶、棉棉冰、挫冰也算是近代甜点吧
作者: nrxadsl (异乡人) 2023-02-18 16:22:00
没有一样想吃
作者: demintree ( ) 2023-02-18 16:27:00
杏仁豆腐、杨汁甘露、花生牛奶、酒酿汤圆、仙草芋圆这些都是会上餐桌的啊...你想不想吃很重要吗...
作者: cloudin (☁云应) 2023-02-18 16:28:00
会想吃看看 但口味还真是不期待
作者: clubee (柏拉) 2023-02-18 16:38:00
推
作者: greensdream (放弃) 2023-02-18 16:41:00
看起来好好吃
作者: RLH (我们很近也很远) 2023-02-18 16:44:00
感觉都很普 只有冰淇淋还可以ㄧ
作者: s921619 (麻糬) 2023-02-18 17:17:00
推资料
作者: mm06 (连夜雨偏逢屋漏) 2023-02-18 17:21:00
大多看起来不吸引人欸 真的
作者: coiico (伪装成鸡块的可乐饼) 2023-02-18 17:22:00
你拿宋朝时日本的甜点来看也好不到哪去 受限于食材和调味料自然不能用现今的美食比较 尤其是甜食
作者: brett47125 (yoy) 2023-02-18 18:00:00
第一道色违小米粥喔
