※ 引述《pppp6666 (肥宅失格)》之铭言：
: ※ 引述《KyrieIrving1 (King of New York)》之铭言：
: : 谈到超强舌头
: : 就是食戟那个女主角跟柠檬
: : 都是一吃就能知道里面放了啥
: : 还有小当家也是很扯
: : 可是现实中真的做得到吗？
: : 大家都知道味觉就是好骗
: : 一点调味料或是酱油香油
: : 就能让你觉得东西好吃
: : 用替代方式能都做出海鲜全餐
: : 满好奇的
: : 现实中的顶级厨师
: : 真的能尝一口料理就能分辨知道里面放了哪些食材吗？？？
: 我比较想知道，那专业的厨师吃得出来化工食品的成分吗?
: 例如像在吃可乐果的时候
: 有办法吃得出来"喔~这个是二氧化硅和脂肪酸甘油酯、这个是鸟嘌呤核苷磷酸二钠～！"
: 或是"嗯～这个里面有加了单及双脂肪酸甘油二乙酰酒石酸酯吧?"之类的吗?
: 假如可以的话，那不是很厉害吗!?
: https://i.imgur.com/oeIvd1L.jpg
以前是看过有类似的文章
曾看过有个文章说拿鸡肉去熬煮会得到一种胺基酸
拿牛肉去熬煮会得到另一种胺基酸
当这两种胺基酸混合在一起吃下时人就会感到美味
所以用鸡肉和牛肉一起可熬出让人感到美味的汤
这样说的话
一开始就准备好这两种胺基酸放入汤中
不就也能让人感受到同样的美味吗？
另外以前关键时刻曾在节目中进行一个盲测
一锅麻辣锅的锅底是用天然素材熬煮的
一锅麻辣锅的锅底是用人工合成的汤包去煮的
然后让来宾一起来试这两锅锅底看他们在不知道的情况下觉得哪锅比较好吃
结果全部来宾觉得好吃的那锅都是人工合成的汤包
那时的节目是这样解释的
人工合成的汤包是特别根据人的味觉来调配
所以人比较会觉得这个汤包好吃
最后回到标题好了
在火焰挑战者这个古老的节目中
曾有一次出现的挑战为讲出料理内的全部食材就可获得100万
印象中节目准备了一道使用了20种食材的料理
要挑战者在短时间内品尝过后
再于限定时间内把20种食材全都讲出来才算挑战成功
其中最多只能讲错三次
在节目中有出现一位超强的挑战者
靠着吃几口的回忆就把料理中的食材一个接一个讲出来
就连节目特别准备在料理中放入很少见的隐藏味食材他也能直接说出来
但他最后还是没有挑战成功
他讲出了19种食材就是差最后1种讲不出来
而他讲不出来的食材是盐
由于其他挑战者都有说出料理内有放盐
也许是太紧张才会遗漏掉这个最基本的食材之一吧

当年都有一堆人说O王的汤用鸡汤块煮的汤头超好喝了

人工的当然好吃，因为天然的也是因为有那些成分才好吃而且这证明的确吃的出成分不是吗

让人想到妙手小厨师里味皇用化工调味料+超商食材 打败天然食材的嘲讽桥段

不是鸡肉跟牛肉，是鸡肉跟香菇= =

不过有时候天然好吃是因为比较杂，也就是层次

天然食材有些需要身后功底还不能出错不然整锅毁 还不如化学调味料稳定深厚

太可惜了吧

所以以味道来说什么都要强调纯天然对一般人来其实没必要

这方面来说 妙手2里其实也讲了不少现实 以人口而言 养殖户根本供应不起那么多人所需要的有机食材 成本与人力根本不堪负荷 若真的全日本的人都吃放养禽畜 那大概撑不过几天就吃光殆尽 还不如那种工厂饲料鸡来得稳定

你不一定能控制鸡的营养成分，但你可以决定放几勺的鸡精

不少教做菜的频道也是直接说你没时间没精力就别吊汤直接放浓汤块下去也能做出相似的味道 顶多味道没那么丰富熬汤头那种事情只有美食频道和餐厅有那精力和时间去熬一般家庭想做的话直接汤块扔下去其他照着做起码还原80%然后嫌不够鲜就加味精

也要看人啦 像我妈就觉得汤块汤粉会伤身...

不 味觉很重要好吗= =你味觉稍为敏感点自然会发现现在市面上的餐厅餐馆各种店到处都是雷 什么腐败的发酸的添加各种不知名化学药剂漂白水等等等的那些东西你吃越多对你身体危害越大 反而超商安全点顶多就是食物没保存好提前腐坏