不用顶级厨师
我业余的 没有受过专业训练 只是从小就会做菜
在有开店后 叫货备料创作餐点都是自己打理的状况下
一道菜不只是用什么食材 用了什么等级的食材完全吃得出来
举例来说我昨天吃的某间号称韩国来的蜂蜜洋酿炸鸡，它用了哪牌蜂蜜糖浆、鸡是跟哪间
厂商叫的、用了哪一牌的什么香料、酱是怎么烹调和组成（例如底酱是先做好冷冻需要时
再解冻混合香料上桌或是全部都是这几天一起做成）
吃几口就能80%重现了 剩下那20%就是材料比例的问题而已
如果是比较厉害的厨师 譬如Fred或是有上过电视的那些 很有可能95%还原 甚至超越
所以除非吃一些高级私厨 不然吃起普通料理真的会完全无法感到快乐 眼前的食材会变成
原料标上价格 然后我花3～4倍买一个把它组合起来的服务

我妈以前开小吃店的 也是能吃一口就开始讲加了什么料, 不过重点是在熬煮时间,这点我妈就没办法猜出来,只能凭经验慢慢试

你是不是在臭那个没快乐成人餐的

也不用私厨，你如果有接触到业界价格，知道麦当劳进的原物料是多少你也会很不快乐。 XD

知道大盘的原物料批发价后正常人都不会快乐吃得是店租可不是开玩笑

麦当劳那种原物料采购量当然可以以量制价阿

这很合理啊，煮东西本来就是一个有价值的技能

任何服务都有价格，知道成本就不快乐那所有现代科技工业制品你怎么用得下去？

然后你自己开店最好会不知道房租跟人事成本多花钱

呃 谁不知道自己吃一口是50%房子？*租？ 房价瞄一眼心里就有底了吧

台湾食材成本占价钱的比例不高，最高的永远是租金，这就是南部外食价格经常比北部低的原因