Re: [讨论] 日本的佃煮怎么没像韩式泡菜一样在台湾
楼主: ap926044 (法号失智) 2022-09-09 00:07:24
首先泡菜是醃渍类发酵
佃煮则是浓缩卤菜
这两个相比根本张飞打岳飞
另外佃煮则是对白饭特化的配菜
基本上就是完成品
没什么其他运用的空间了
所以在这个饮食逐渐多元化
加上缺少冷便当文化
且本身就有许多类似食物的的地区
自然不容易流行开来
然而韩式泡菜是介于小菜或食材的半成品
既可以作为开胃的小菜
也可以拿来作为调味料食材使用
比起佃煮就有许多可以被使用的空间
因此自然就更容易推广起来
佃煮则是浓缩卤菜
这两个相比根本张飞打岳飞
另外佃煮则是对白饭特化的配菜
基本上就是完成品
没什么其他运用的空间了
所以在这个饮食逐渐多元化
加上缺少冷便当文化
且本身就有许多类似食物的的地区
自然不容易流行开来
然而韩式泡菜是介于小菜或食材的半成品
既可以作为开胃的小菜
也可以拿来作为调味料食材使用
比起佃煮就有许多可以被使用的空间
因此自然就更容易推广起来
作者: scarbywind (有事烧纸) 2022-09-09 00:08:00
我只想说,佃煮鱼不用挑刺直接啃 赞
作者: hk129900 (天选之人) 2022-09-09 00:23:00
台湾人习惯吃热菜算一个原因吧 佃煮都是冷食
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2022-09-09 00:27:00
日本真的能把冷便当做的超好吃的
作者: aa851202 (郭嘉门前有萧何) 2022-09-09 00:28:00
台湾炒菜要放油下去，冷掉了当然不好吃
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2022-09-09 07:10:00
日本便当没青菜 :x
