我很讨厌软烂的面食
越硬越Q越有弹性最好
当然 单纯面硬也比烂面好
拉面比较熟悉的店我都点五秒
沾面一定选冷面
牛肉面一定要配刀削面条
小笼包一定是越Q越好
肉包一定要吃到Q度面粉香
馒头同上
正统欧式面包才能称作面包
台式面包店做的欧式面包叫做台式面包
喔对了
汤面最好的话请给我王国龙的浓度
※ 引述《chordate (封侯事在)》之铭言：
: https://imgur.com/3OHpw3c
: https://imgur.com/uSpmIvv
: https://imgur.com/jIGucJK
: 因为中华料理普遍面都比较软。
: 还有台湾人爱吃像是下水汤之类的汤料理，
: 所以台湾人比较喜欢吃软的面，清淡的汤。
: 这个对二十年前台湾人味觉的描述，
: 以版友亲身经历来看准确吗？
: 现在台湾人的味觉比起二十年前有变化了吗？
: 想说芹泽当初如果是在台湾开店，淡口拉面是否会一炮而红？
: 这代表以作者观点来看，台湾人的口味领先日本二十年吗？

台湾人偏爱软面包 搞的一堆贝果也配合台湾人口味越做越软 例如好市多...

那你在台湾真的是少数XD

不过贝果原版比豆干还硬，又靭

<-方便面泡个10分钟才吃 被朋友说我这样不行

阿我不能接受刀削面比较薄的地方煮烂

方便面就是要泡不能全开就吃才好吃阿 有点脆脆口感超赞

真的法国面包在台湾也有改良成软的=

之前看一本日本人写的面包文化讨论著作作者就提到她在台湾一家主打德式面包的店 吃到外表

平常吃牛肉面就喜欢吃刀削面跟粗面直接吃拉面的硬面反而适应很快

很欧式 但实际上是偏软的亚洲风味面包

欧洲面包可以敲晕人吧

我记得有不少漫画画过欧洲面包当杀人凶器的

法棍不硬真的不ok ==

因为真正的欧式面包超难吃啊...那种欧式面包都是要沾汤配肉淋超重糖浆的 谁吃得下去

欧式面包包料超适合的 够硬麦香也够强

台湾面包软跟日本应该也有关

第一口咬下去麦香浓郁 第二口内料合一起享受而且够硬所以可以夹紧料不会乱跑喜欢上后就很难回去了

法国面包基本上是拿来蘸东西吃的 硬不硬其实也看品质

作者是认为东亚这边普遍习惯蒸制的面食 可能因此影响

欧式面包才真正好吃，台式的油爆

作者推论蛮合理的 毕竟本地面食都是包子馒头这些蒸笼出来的

法棍你看烘焙王示范就好，外皮酥脆中间又软又能拉丝，阿斯

我老家附近包子店超好吃

法棍不是凶器吗

欧洲反而很长一段时间主食是黑面包这种东西

5秒是指那种刚拉好的面体吗?

吃的到"软"这种口感的欧式面包都是后来的改良种了

法棍是刚出炉酥脆 放久了就越来越硬

5秒要是现拉的细面吧

法国面包上方切口跟两端硬脆的口感在某些传统烧饼上也找得到 尤其是贴炉烤饼的底

汤种就真的比较好吃啊，面包咬到嘴酸这种我不爱

第一次吃正版贝果的时候还在想说这个是不是坏掉了

吃饼干都不会嘴酸了，还在吃这种锻炼咬合力的东西法棍这种都要配一点湿的料才能吃...

所以有些人吃烧饼不是拿起来咬 而是用剥的撕的 跟老外吃硬面包的方式一样 还有些是拿去吸汤汁再吃的

那台湾吃得到真正的法棍吗

烧饼是直接吃太干，不是难咬...欧式面包是一开始就很难咬...

法棍很容易嚼到下颚酸痛，牙口不好的人会怀疑是不是要烙下颏了？

我也觉得要有口感比较爽面包就还好 我第一次吃贝果觉得有够难吃可能是冷掉的关系

单吃和配着东西吃本来就不太一样了...早餐带一根法棍去啃感觉就好累XD

烘焙王ED1那个法棍好像也不是正统的，比较像日式改良的，新人赛决赛那边跟刚去法国也有讲，亚洲人的下颚比较没力，加上口水分泌比较少，所以喜欢软Q的面包

跟你一样，更甚者，软烂食物无法下咽的程度

不能拿来防身挡剑的法国面包，我可是不承认它的正统性的

面粉制品就是要吃那个筋道阿 德国椒盐卷饼明明超好吃台湾却都找不到正统的

麦当劳的贝果意外的够Q 不错 可惜就是小了点 好市多的越来越像面包

所以我都把贝果拿去蒸

85度C在美国卖台式面包配咖啡生意好到变观光景点还开了一堆分店

欧式面包好硬，硬到当时掉到地板时砸到脚趾会痛

穷人才吃硬的