老实说
我觉得动漫的人员才是懂吃的
看漫画
食材大都不脱参,虾,翅
烹调大都是以锅,炒,炸
调味也没葱蒜姜菇避腥
整体就是油热腻
动漫的汽锅
合理很多
食材不多
只能熬粥
但加了香菇醒胃
食欲大开
最终战也是用银芽醒胃
要知道醒胃是中华料理很重要的步骤
看看李碧华怎么写胎儿饺子
就知道文化差异了!
“李太,我给你多加点大白菜——你是不爱韭菜是吧?嫌味重。这白菜好,要剁得细,挤
得干。肉得加点姜末,辟味,好吗?”
剁成粉红色泥团的馅料,给加进早在冰箱中镇过的猪肉馅——六分瘦四分肥,外加大
白菜和香油调料,全拌匀。
“我这儿的面粉是高筋,软硬适度,带韧劲。这得揉得够,揉得仔细,直揉到面团表面像
剥壳鸡蛋那样,又光滑,又透,又易黏口。下锅不易破,保持原汁原味,好吃……”
滔滔不绝,让高贵的客人宾至如归,放宽了心,勾引食欲。
包好的饺子下锅不易破有个秘诀,水烧开后撒点盐,溶后才下饺子。这个时候,现包
的饺子一个一个地在锅中跃动,并不安分。最后又一个一个地浮上水面,那经过冰镇的肉
馅汁液融化,鲜美密封,煮熟后困囿在内。
饺子端出来了。
精美的白瓷汤碗,汤清还泛麻油香,撒了韭黄末。饺子包得大小均匀,严严密密,心
事重重。一个一个,浮在水面,晶莹而粉嫩,像白里透红吹弹得破婴儿的皮肤。