与其说日本的食物单调，不如说台湾人太爱玩食物吧
就像之前必胜客披萨有好几款奇怪的披萨，结果是香港来的经理
发现台湾人很喜欢在食物上搞怪，所以他就搞了一些企划来吸引台湾人的注意
就连我朋友之前开了一家饮料店，他也是各种的乱试去开发新的产品
话说这就有点像食戟之灵的创真......扯远了
而日本人则是在美味上钻研，通常不会离框架太远，但会去考究食材跟如何煮才好吃
以日本来说，比较爱玩的食物大概就是拉面吧?
大概是因为不是他们家的东西，所以容易融入当地特色去发明新的口味跟作法
但发明了一种新的流行口味，附近的店家也就会一起去钻研这种口味
最后就出现各种的地方主流拉面口味
所以日本食物单调的情况，大概就因为日本人太习惯平常什么时候吃哪些东西
其他种食物要打破这个情况太难
其实也不只日本，就连美国纽约也是近十几年才有一堆各国餐车，因为纽约客开始尝鲜
拿日本的各种异国餐厅来当反例就张飞打岳飞了，因为人家是在讲日常饮食
还有日本料理的高级餐厅也一样的情况

就是单调…..而且原创性很少 几乎都是外来影响

说三小 前一阵子珍珠拉面那一串还不够爱玩?

日本不是也一堆诡异口味…

日本人重视食材的原味

想找一定有啦

珍珠拉面的原味是珍珠 它主打的不是汤头

重视食材的原味kekw 钻研口味kekwy

日本的洋食就算是饮食文化融合之后的产物吧

去日本有开分店的拉面店打工 不用大连锁店 再来跟我说同样的话

前阵子那一堆商品 都是在珍珠上打转 这感觉像像是在说

其实我觉得干嘛一直帮日本护航，日本一个千年单一文化又是孤岛国家，也鲜少被外族入侵破坏，又不是中国或台湾过去三不五时就被不同文化政权统治，日本食物变化不多本来就很正常

珍珠就只能出现在珍珠奶茶上 出现在其他料理上很奇怪

台湾人真的很喜欢A+B A+C B+C之后直接走火入魔A+BCDEFG

日本是呈现的形式（载具）就那几样，但擅长把各地或是全世界的口味呈现在那些载具上，只看载具单调没错，但口味呈现算丰富

怎么提出不一样的看法就变护航了XD

我指的是纯日式料理 外来的变化种也是很多

也不是护航，你说日本食物单调，但他已经是世界流行了，这算单调，那义式料理只有意大利面，披萨，焗烤，也算单调吗？

汉堡排 -> 汉堡排+豆腐 -> 汉堡排+蒟蒻 但还是汉堡排

护航的是指说 日本料理超丰富超多元那种吧XD

他们正常的食物的确变化不多啦，但恶搞的绝对不比台湾少

台湾料理跟魔改机体没两样，常常弄出很诡异的组合

世界流行的日本料理 拉面(虽然不算日料) 寿司 天妇罗 没了

烤鸡腿 -> 鸡腿卷 虽然一样是鸡腿但好像不一样(?)

义式料理一大堆

有没有搞懂你在说什么啊？单调跟流行是反义词吗？有谁说饮食单调就不能流行的？

而且单调跟流行不冲突

那是你家巷口餐厅的意大利菜

LUL 那是s大对义式料理认知只有那些吧 QQ

烤鳗鱼食材的原味是酱汁吗 调味料明明很重要 层层堆叠出来加上碳烤香味的化学反应 料理真的不是只有原味啦

日本料理强调原味的其实不算多。我不知道觉得日本料理强调原味的观念是什么时候开始的，但撇除寿司这种吃生的不谈，很多一般印象的日本料理炸物跟油脂一堆，哪来原味了。

台湾人向来对国外的文化接受度很高 好处是各种选择很多 但也常常跟风一波完就没了 较难发展出自己稳固的特色

说重视原味的 想请问您到底是吃多贵= =

最近看厨刀与小青椒之一日料理帖 觉得日料也是可以蛮高冈的吧

日本人自己都吐槽日本料理有料没有理了。

纽约早就有各种餐车了 只是以前是卖意大利菜犹太菜 你以

虽然他们也酸法国料理有理没有料。

为这些是美国传统食物罢了

接受度很高也要看价格，太高尝鲜可以，常吃就不行了

西餐好像酱汁才是本体?

其实我觉得看戈登做的料理好像比日本料理更重视原味，感觉啦。我对欧美还是比较不熟，亚洲跑遍了但是欧洲还没去过XD。

欧洲食物更无聊，认真不嘴

我认同欧洲更无聊，不过这不在讨论范围内

别看法餐好像很厉害，平常谁会去法国餐厅啊

高级食材当然要重视原味阿 你拿一罐100的胡椒去洒一块一万的牛排 不觉得浪费吗?

亚洲每个国家都比欧洲普遍丰富了

欧洲食物丰富起来也是从辛香料进欧洲开始的

真的 简单说就日本人饮食有很重的固有观念 导致日常饮食变化不大 自然日本料理也无法多样化到哪里去

不然欧洲本地的辛香料和亚洲或美洲比算很少

这个其实也没什么好讲的 地理大发现不就是为了东方的香料

戈登一些节目也做过家常料理，不是单讲威灵顿牛排那种。

有钱就有多样性 贵了你不会去尝试组合

不过看命名方式，欧美料理都直接把主要用料跟配料直接当菜名，就知道他们变化性不大XD。

是啊，基本上就那些组合

但是高登招牌菜是牛排抹芥末酱再裹松露蘑菇泥，然后外面包一层西班牙火腿，再包上酥皮

很重的固有观念也就是价格问题 因为吃不起都吃一样吃习惯了

高级食材要有高级的调味料 用讲究的酱油、酒 优质的糖料理

就造成更严重的排他习惯不接受其他可能

戈登做过仰望星空派吗

顶级的牛肉切片 请问原味是哪一味

只是欧洲人自己吐槽自己饮食也吐槽习惯了

然后欧洲内部还有饮食歧视链

温带你要弄到多样性蔬菜水果的选择(价格)就更受限

就吃那几样招牌料理就够了，偶尔搞季节限定 常客也都只点那一两种菜 当然种类不多

牡蛎蛋汁太白粉煎饼佐时蔬及亚洲风味甜辣酱汁，阿不就蚵仔煎。

欧洲也有比较复杂的东西 就是各种酒,起司,面包的种类

以我木舌头来说 实在吃不出各种面包的微妙差异 XD

红酒起司面包那是另一个领域了

最明显差异是起司

然后海运贸易方便区域容易取得多样性(及调味)和较低成本

吃得出有哪些起司 怎么加进去的 我木舌头吃不出来 XD

牛肉萨西米?

吃生鱼肉也不是日本原本的 看看日本其他传统了了全是醃渍重口味

虽然欧洲社畜主要都是吃三明治啦然后晚餐吃意大利面或是沙拉

醃渍是食物保存技术造成饮食文化习惯养成

生鱼肉是江户前的传统 靠海边才有吃生的

简单来说还是价格(经济)问题决定吃什么和吃成习惯

钱跟时间很重要

生鱼片在古代主要也是沿海才能吃，内陆一点就臭掉了。

火腿(or烟燻)、起司、酒本质上也还是食物保存技术

陈登:我都吃淡水鱼生鱼片

在现代有冷藏技术前这根本只能是沿岸小众饮食，除非是很小的岛国不然说是国家代表料理实在奇怪。

对了，日料在欧洲是高档餐厅喔然后即使现在冷藏技术发达，海鲜在欧洲内陆一样贵愈新鲜的价格愈恐怖

被各种工会赚走了

冷藏长途运输成本高啊XD，这不是当然的吗。我在基隆吃生鱼片跟台北吃就不一样了，

应该说古代能用的食物保存技术本来就只那几种, 台湾古早肉类要保存一样是做成香肠腊肉风干酸菜榨菜醃萝卜和各种菜干, 也都为了保存食物才发明的

比如说美国开中菜馆 因为便宜 也广泛的被纳入平民饮食选择了然后形成印象后 变成非得要有orange chicken这道菜一样

美国中菜馆不只是便宜的问题, 主要是当初移民一堆没特长的找不到工作就开餐厅, 一堆雷店把整个中菜评价打死

日本美国中菜馆其实也是花很久时间才打入就像拉面就是中菜

讲究食材原味？你去跟大阪人说看看

其实你说他们很保守也没有不是，他们很多和风洋食，单就这部分他们也算有变化，主要还是风气问题吧，不要当搞怪的人，要融入群体

原来是讲日式食物单调

和风洋食还是没有离框架太远呀

比如说炸猪排、汉堡排、可乐饼

天妇罗就是天妇罗不会变成炸皮蛋

日本人更爱玩食物…你先去看看珍奶在日本红起来之后发生了什么事

台湾跟其他国家比起来真的是很爱乱玩食物的了

因为天妇罗比较归在传统菜了, 像串炸变化就多很多

天妇罗其实是葡萄牙菜啊 XD

串炸也是只有食材有变化 比较特别的有些店会有甜点串然后洋食馆几乎卖的东西都一样 只是口味有些不同

新闻 网红餐看看就好

日本人才爱乱搞食物 珍珠拉面那种鬼都做得出来无色奶茶也是他们弄的

其实不是, 包面衣油炸的作法在平安时代就有了, 葡萄人影响的只是改良而已古早做法不出名, 单纯只是那年代食用油产量太少没办法普及而已

但日本食物味道很够啊 不会像台湾都死咸粗饱

日本不会玩食物？你见识太少zz

之前我推特上的日本人问说唐扬げ是中华料理吗？

日本不会玩食物?女高中生汗味炸鸡与脚底味炸鸡表示

调味复杂酱料可以参考沙茶

和中国要说有关系也行呀, 日本最早油炸调理法就是和制油技术一起从中国传去的

少在那护航你心爱的日本啦 还日本不玩食物勒

反正就不要二分法就好啦，有讲究原味的也有调味重的啊食物有爱玩的也有不爱玩的啊到底有什么好吵料理是给人带来幸福的东西，不是拿来吵架的

别说最新那篇也开吵了

能开战的人事物能够带给乡民幸福