※ 引述《ig49999 (QQ)》之铭言：
: 校园剧的经典套路像是果青
: 家教里面的碧洋琪史莱姆的紫苑
: 真的有人可以把东西做成焦炭吗
: 照食谱弄一弄至少也有个7成像
: 现实生活中真的有这种人？
就完全没有动脑去思考的人啊
其实讲白点在网络发达的现在
食谱随手可得，也有影片教学
煮出来的东西虽不到饭店大厨等级
但也算是家庭料理不错吃
其实就是稍微用点脑袋
比如为何要把肉先退冰?
你表面温度跟核心温度差那么大，要熟几乎不可能阿
为何要大火煎熟表面接着小火慢煮?
大火让表面熟锁住表面肉汁，接着小火慢慢传导到肉的核心阿
为何要把菜切段、丝瓜切片、马铃薯胡萝卜切小块?
增加接触面积、缩短煮熟的时间更容易煮熟阿
为何要加点点水盖上锅盖?
利用水气蒸发，温度在锅内让热均匀在食材上阿
为何不能冷食材丢进高温油?
温差那么大炸给你看!
为何要用较多的油大火快炒青菜?
让叶绿素不易氧化+快速炒熟才会清脆漂亮
等等诸如此类
接着就是调味料上的酸甜苦辣咸的排列组合
和食材间的配对是否适合
如何用香料遮盖去掉腥味、事前用把肉醃好....等等
话说煮东西不难、不麻烦
麻烦又花时间的是事前备料和事后洗锅碗飘盆整理厨房收拾
另外就是加上一点点的安全知识
诸如不要让塑胶类制品太靠近炉灶
铁制品也是，就算隔着空气长时间导热过去会加热
(某次没注意给烫到)
所以会煮出黑暗料理的人
就是他妈的没在用脑袋啦!干!
以为东西直接通通不处理丢水里滚一滚，通通搅一起就能吃
干他妈的吃喷喔!(怒)

其实 多数的料理白痴不是不用脑袋很多状况是脑袋动太多了

基础知识不够乱动脑的结果通常很惨

没错！所以我都煮火锅 都丢进去滚一滚就好吃 赞

我以后娶老婆一定要求国中生物跟理化都75分以上

你好气XD

煮烂的人 就叫他们把煮烂的东西都吃下去阿至少能知道为什么会烂

有的人是吃不出来哪里烂啊

尝试新料理本来就容易失败，就算有经验也一样没经验又觉得自己应该没问题就上了的人，结果就更不用说

很好奇火烤蒸笼图是什么节目的？

https://youtu.be/qg8QeY_8ueE 烤蒸笼从这来的

我做测试料理的十后倒是不会坚持一定要小份量毕竟也可以帮自己拿捏分量...但测试料理不是拿来当正餐用的，不行就倒掉

会帮家里煮菜 现在只会简单的煎跟煮菜 也没想更进一步

我看到这种文就火大啦！我姐让我来烤甜点，备料一样，步骤一样，工具一样，她还站旁边看我做，她的很正常，我的直接像一沱屎，我不信邪还做了两三次都失败，连我姐都没办法解释为什么

同意一楼的说法，其实不要想太多照步来煮都不会差太多，怕就怕就那种自做主张，以为别的做法或加别的东西会很好吃的人

我以前煮差都自己吞,不会逼人去吃w

楼上，甜点算是很稳定的作业了，或是你和你姊交换半成品试试看，说不定就能找到不一样的原因(楼楼上) 就你接手你姊做到一半的成品，你姊接受你的半成品

因为你有被动技能而你姊没有，先看一下状态栏吧

我都专门吃别人煮坏掉的东西学姐做甜点失败就被叫去清厨余

大火锁肉汁记得好像在分子料理证明是不可能的

甜点一点都不稳定 尤其是面糊 多拌一点少拌一点都会有差别

大火没办法锁肉汁啦...是为了酶钠反应而已by西餐厨助三年 虽然老师傅都是这样说

有没有想过为什么肉不先完全熟透 最后再大火梅纳呢 僵化的逻辑 是永远没办法发明舒肥法的