Re: [闲聊] 台湾人都喝很甜？
楼主: asd8604 (Peter) 2019-10-28 02:03:09
※ 引述《shiftsmart (居家物)》之铭言：
: 我觉得啦
: 台南人不只喝比较甜
: 连吃东西也比较甜
: 最不能接受的就是连卤肉饭都是甜的
: 去年去台南抓宝可梦的时候点了一晚卤肉饭来吃
: 一吃下去 差点没吐出来
: 卤肉饭居然是甜的 崩溃
: 本来想说应该是看店家
: 结果连续跑了3家都一样是甜的！！
: 你们台南人连煮卤肉都加砂糖喔！？
: 难怪一堆跑来台北的台南人都会说吃不惯
你还不谢恩台南人让你加糖不用钱(误
好啦认真回
卤肉饭加糖是怎么回事
台南以前产糖
主要产业无论农业或是港口搬运工都是是劳力密集工作
于是乎早餐都会吃高热量有饱足感的食物
不然还没中午就饿了怎么搬货种田
再加上以前糖是贵重商品，能吃糖就是地位象征
于是乎台南所有食物三不五时就会加点糖
然后顺便说一下真‧古早味卤肉饭做法
甘蔗整枝烤过(不去皮打扁直接叉进肉躁里煮
: 我觉得啦
: 台南人不只喝比较甜
: 连吃东西也比较甜
: 最不能接受的就是连卤肉饭都是甜的
: 去年去台南抓宝可梦的时候点了一晚卤肉饭来吃
: 一吃下去 差点没吐出来
: 卤肉饭居然是甜的 崩溃
: 本来想说应该是看店家
: 结果连续跑了3家都一样是甜的！！
: 你们台南人连煮卤肉都加砂糖喔！？
: 难怪一堆跑来台北的台南人都会说吃不惯
你还不谢恩台南人让你加糖不用钱(误
好啦认真回
卤肉饭加糖是怎么回事
台南以前产糖
主要产业无论农业或是港口搬运工都是是劳力密集工作
于是乎早餐都会吃高热量有饱足感的食物
不然还没中午就饿了怎么搬货种田
再加上以前糖是贵重商品，能吃糖就是地位象征
于是乎台南所有食物三不五时就会加点糖
然后顺便说一下真‧古早味卤肉饭做法
甘蔗整枝烤过(不去皮打扁直接叉进肉躁里煮
作者: a58524andy (a58524andy) 2018-10-28 02:03:00
虎尾产糖也就卖卖冰品而已 云林食物也没特别甜
作者: hollowland (顛倒é˜) 2019-10-28 02:04:00
因为要加上贵重商品 吃糖表示高贵尊爵不凡这点台南开发早所以当时台南人偏有钱 负担的起糖的开销
作者: lungyu (肺鱼) 2019-10-28 02:05:00
我一直觉得这说法很怪 糖厂明明就遍布整个西部怎么就台南会加糖?
作者: hollowland (顛倒é˜) 2019-10-28 02:07:00
我听到的说法是单纯台南早期有钱 吃糖高贵尊爵不凡xd
作者: x7834210 (黑香肠) 2019-10-28 02:13:00
糖在清领日领国党时期算高价物
作者: lungyu (肺鱼) 2019-10-28 02:14:00
就我的经验啦 每次说吃到甜的食物的人都是在前台南市吃的
作者: atbhao05 (mxhao) 2019-10-28 02:14:00
我是听到说 后来大家都比较有钱了 所以什么都加糖弥补以前没吃的遗憾
作者: x7834210 (黑香肠) 2019-10-28 02:15:00
现在糖吃多很容易生病 免费的也得少吃
作者: lungyu (肺鱼) 2019-10-28 02:15:00
我这区务农为主还有盖糖厂的 做菜根本没在加糖
作者: reaturn (廿年后回头看台湾) 2019-10-28 02:20:00
以前台湾盛产凤梨吃什么都可以加凤梨，连披萨也是(误)
作者: hollowland (顛倒é˜) 2019-10-28 02:22:00
不过听说夏威夷披萨是希腊人发明的
作者: GTOyoko5566 (鸡头洋子) 2019-10-28 02:23:00
以前嘉义就有一阵凤梨潮，甘蔗田全撤掉换凤梨==
作者: kasumi999 (San) 2019-10-28 02:32:00
甜卤肉饭真的恶心
作者: benomy (Benomy) 2019-10-28 02:39:00
肉臊ㄙㄠˋ肉燥也行
作者: IMGOODYES (传奇般的洗厕所终结者) 2019-10-28 03:08:00
在早期糖是高级人吃的，现在变成廉价的能量来源
作者: iamalam2005 (山风) 2019-10-28 03:09:00
云嘉蔗作地区穷得要命，做糖跟吃糖不是一回事
作者: Kuromi0929 (萌萌酷洛米) 2019-10-28 03:18:00
我以为台南以前主要产盐 (望向七股盐山
作者: wynne556699 (上狗瘾) 2019-10-28 03:27:00
我以为加糖是为了上色 很多川菜也会加糖炒糖色欸
作者: lungyu (肺鱼) 2019-10-28 03:28:00
西部都是海岸产盐内陆产糖 并不特定在那个县市糖能上色也能提鲜
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2019-10-28 03:47:00
老抽调底色
作者: aegisWIsL (多多走路) 2019-10-28 04:06:00
可是一堆台南人都说别人讲他们食物比较甜是在污蔑人
作者: CornyDragon (好俗龙) 2019-10-28 06:54:00
卤肉就是会加糖 没有分南北的
作者: GonVolcano (ç«å±±å›) 2019-10-28 06:55:00
高雄码头也是啊
作者: valkytie (轰) 2019-10-28 07:08:00
卤肉网络食谱也都会加糖 或是冰糖 感觉就高级了
作者: flow5168 2019-10-28 07:12:00
南部好吃的卤肉都会加甘蔗
作者: jasd (杰司德) 2019-10-28 07:28:00
一般炖肉都会先把糖炒化带有焦色，再下锅跟肉卤，这样肉会既红且亮，这在东西方料理技法都可见到，不只是台南而已
作者: verdandy (无聊人) 2019-10-28 07:41:00
糖要等到巴西等国大量生产蔗糖和美国生产玉米糖浆才廉价化，不然以前可是高价到国民政府出口糖赚钱的
作者: Hfy0920 (Hfy) 2019-10-28 08:30:00
卤的东西不加糖一定死咸
作者: fantasyhorse (水多多) 2019-10-28 09:48:00
加糖是提味,不是给你整锅变甜的..XD
作者: feanor0709 (blackened) 2019-10-28 10:52:00
不管哪里卤肉都放糖 就台南是甜的
作者: avgemcx 2019-10-28 10:56:00
车子去台南雨刷都会变棉花糖
作者: jjvh (官人) 2019-10-28 11:02:00
是闽南人喜欢吃糖而已啦，虎尾连空气都甜的还不是煮菜不加糖
